💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

เลิกแขม่วพุงได้แล้ว พบกับเมนูอาหารคลีน สูตรอาหารคลีนหน้าตาดี๊ดี พ่วงประโยชน์ต่อสุขภาพ จะทำกินเองหรือทำขายก็ได้ แหม... คนมันจะผอมช่วยไม่ได้

หลังจากที่ตามหาอาหารคลีนราคาถูกมานานก็เชื่อแน่ว่าไม่มีบนโลกแน่นอน ส่วนใหญ่ที่ขายราคาก็เฉียดร้อยทั้งนั้น ถ้าให้กินทุกมื้อคงไม่ไหว สงสัยต้องทำอาหารคลีนลดน้ำหนักกินเองแล้วสิ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูอาหารคลีน สูตรจาก คุณ PeArRiDeR สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มีอาหารคลีนทั้งหมด 34 เมนู จะทำเป็นอาหารคลีนมื้อเช้า อาหารคลีนมื้อเที่ยง หรืออาหารคลีนตอนเย็นก็ตามสะดวก หรือใครอยากพ่วงทำขายด้วยเลยก็เหมาะมากค่ะ

30 เมนูอาหารคลีน ทำกินได้ ทำขายเลิศ โดย
เฟซบุ๊ก Momdetails คุณแม่มากเรื่อง

จากที่ก่อนหน้านี้มาปรึกษาเรื่องราคาอาหารคลีนที่ทำขาย ขอบคุณทุกคนมาก ๆ ที่เข้ามาช่วยตอบคำถามนะคะ ตอนนี้เราขายจริงจังมาได้เข้าสัปดาห์ที่ 4 แล้ว ทำไปแล้ว 30 เมนูค่ะ วันนี้เลยจะมาแชร์สูตรที่ตัวเองทำ เผื่อใครอยากจะทำกินหรือลองเอาไปปรับเป็นการหารายได้ก็ดีนะคะ ลูกค้าหลักจะอยู่ที่โรงพยาบาล และสำนักงานต่าง ๆ เพราะเวลาพักเที่ยงน้อยค่ะ เราอยู่ต่างจังหวัด ขับรถไปส่งก็ไม่ลำบากอะไร ราคาขายจะอยู่ที่ กล่องละ 55 บาท แต่ถ้าใครมีกล่องข้าวมาไว้เปลี่ยนคิด 50 บาทค่ะ และยังมีราคาผูกรายสัปดาห์ ตกวันละ 45 บาท สำหรับคนที่กินเป็นประจำ

สำหรับคนที่ผูก 45 บาท เราจะรับเงินมาก่อนเลยตอนวันจันทร์ที่ไปส่งข้าว แล้วเอาเงินส่วนนั้น มาซื้อวัตถุดิบหลักคือ ข้าวกล้องกับไข่ไก่ ส่วนที่เหลือเรารับเงินสดทุกวัน 40% ของรายรับวันนั้น เก็บลงกล่องอย่างเดียว ที่เหลือเอาไว้หมุนซื้อของและใช้จ่ายเล็กน้อย ตอนนี้ออเดอร์ต่อวันจะอยู่ที่ 15-25 กล่องค่ะ เป็นจำนวนที่ยังพอทำไหว ตื่นตี 5 ไปจ่ายของสด ช่วง 7 โมงเช้าก็ปลุกลูกก่อนแล้วไปส่งที่โรงเรียน กลับมาทำต่อจน 10.30 น. เริ่มออกส่ง

ตั้งแต่ทำอาหารคลีนมาเรารู้สึกว่า การใช้ชีวิตสมดุลขึ้นมาก เพราะแต่ก่อนนั้นขายของออนไลน์อย่างเดียว เรามักเสียเวลาไปที่หน้าจอเป็นส่วนมาก และนอนดึกมากค่ะ ตอนนี้ตื่นเช้า นอนไว รายรับเห็นเป็นตัวเลขทุกวัน และเรากินของที่เราทำขายด้วย ก็ประหยัดค่าข้าวไปเยอะ เพราะปรกติชอบกินข้าวนอกบ้านมาก มื้อหนึ่ง 200-300 บาทเลย ตอนนี้คือประหยัดได้เยอะมาก และกรดไหลย้อนที่เคยเป็นก็ดีขึ้นค่ะ

ส่วนเราเป็นแม่เลี้ยงเดี่ยว ที่ไม่ได้มีภาระหนี้สินอะไร มีบ้าน มีรถ แต่ต้องดูแลลูก ไม่สามารถไปทำงานประจำได้ การทำอาหารคลีนปิ่นโตขาย เป็นตัวเลือกที่เหมาะมากกับตัวเอง เพราะเวลาที่เราใช้ มันไม่ทับซ้อนกับเวลาของลูก 11 โมงกว่าก็ส่งของเสร็จแล้ว ยังไงหวังว่าอาจจะจุดประกายที่ทำให้แม่บ้านที่กำลังมองหารายได้เสริมมีไอเดียในการทำอาหารนะคะ

ป.ล. บางท่านอาจจะคิดว่าทำไมอาหารคลีนถึงมีราคาสูงกว่าอาหารตามสั่งนั้นเพราะวัตถุดิบที่ใช้ค่ะ อย่างเช่นน้ำมันก็จะใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันคาโนลาสลับกันไปแล้วแต่เมนู จึงทำให้ราคาอาหารคลีนสูงกว่าอาหารตามสั่งจ้า

ป.ล. ถ้ามีเมนูใหม่ ๆ เราจะอัปเดตไว้ที่อัลบั้มใน เฟซบุ๊ก Momdetails คุณแม่มากเรื่อง อยากติดตาม แวะไปดูกันได้นะ

1. แจ่วมะเขือเทศ น้ำพริกหนุ่ม ปลาทูทอด

ส่วนผสม แจ่วมะเขือเทศ น้ำพริกหนุ่ม ปลาทูทอด

ปลาทูทอดแกะเอาแต่เนื้อ
มะเขือเทศสีดา
หอมแดง
พริกหนุ่ม
พริกแดง
ดอกเกลือ
ปลาดอรี่
โหระพา
ใบมะกรูด

วิธีทำแจ่วมะเขือเทศ น้ำพริกหนุ่ม ปลาทูทอด

1. อบมะเขือเทศสีดา ใส่ลงไปตำพร้อมกับหอมแดง พริกหนุ่ม พริกแดง และเนื้อปลาทูทอด ปรุงรสด้วยดอกเกลือ เมนูนี้จะได้ความเปรี้ยวจากมะเขือเทศจินดาแล้ว ไม่ต้องใส่มะนาวอีกค่ะ
2. ส่วนปลาดอรี่ จะแช่น้ำทิ้งไว้ล้างฟอสเฟตก่อนแล้วล้างให้สะอาดอีกที วางโหระพา ใบมะกรูดรองก้นกระทะ วางปลา ปิดฝากระทะ อบจนสุกค่ะ

2. แตงกวาผัดอกไก่นุ่ม

ส่วนผสม แตงกวาผัดอกไก่นุ่ม

อกไก่
ผงฟู
น้ำมันคาโนลา
กระเทียม
อกไก่สับ
แตงกวา
น้ำสะอาด
น้ำตาลหญ้าหวาน
ดอกเกลือ
ไข่ไก่

วิธีทำแตงกวาผัดอกไก่นุ่ม

     1. อกไก่ล้างให้สะอาด หมักผงฟู 15-20 นาที แล้วค่อยล้างน้ำออกอีกที
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย เอากระเทียมสับลงไปผัดพอหอม ใส่ไก่สับลงไปผัด ตามด้วยไก่หมักและแตงกวา
     3. เติมน้ำสะอาด ปิดฝากระทะ พอทุกอย่างสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลหญ้าหวานกับดอกเกลือ ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน

3. สเต๊กอกไก่ Texas BBQ

ส่วนผสม สเต๊กอกไก่ Texas BBQ

อกไก่
ผงฟู
สับปะรด
เครื่องเทศ Texas BBQ
ดอกเกลือ

วิธีทำสเต๊กอกไก่ Texas BBQ

     1. ล้างอกไก่ให้สะอาด หมักด้วยผงฟู 15-20 นาที แล้วจึงล้างน้ำเอาผงฟูออกอีกครั้ง
     2. วางสับปะรดที่ก้นกระทะ วางอกไก่ลงไป โรยเครื่องเทศ Texas BBQ แล้ววางสับปะรดอีกที ปิดกระทะเพื่อให้ไก่สุกด้วยไอน้ำ
     3. นำไก่ที่สุกแล้วมาจี่บนกระทะเทฟลอนเพื่อให้สีสวย ปรุงรสด้วยดอกเกลือ และเครื่องเทศ Texas BBQ ค่ะ
     4. สับปะรดย่าง แม่หมีเอาไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน บ้านไหนจะจี่บนกระทะย่างก็ไม่มีปัญหานะคะ

หมายเหตุ

สำหรับเครื่องเทศ ปรับเปลี่ยนได้ตามสะดวก เช่น ผงปาปริก้า โรสแมรี่ ใบไทม์ หรือชอบแบบไทย ๆ ก็รากผักชี กระเทียม และพริกไทยค่ะ
หมักไก่ด้วยผงฟู จะได้ไก่เนื้อนุ่ม แต่อย่าลืมล้างออกไม่อย่างนั้นจะเสียรสชาติ

4. ซัลซ่ามะเขือเทศอะโวคาโด

ซัลซ่าเป็นเมนูสลัดที่ทำง่าย กินง่าย ผักที่เป็นเบสจะมีมะเขือเทศ ผักชี และหอมแขก ส่วนที่เหลือเลือกปรับได้ตามสะดวก

ส่วนผสม ซัลซ่ามะเขือเทศอะโวคาโด

มะเขือเทศ (เอาเม็ดออกก่อนนะคะ)
พริกหวานสีเหลือง
แตงกวา
อะโวคาโด หั่นเต๋า
ดอกเกลือ
น้ำมันมะกอก Extra Virgin
มะนาว

วิธีทำซัลซ่ามะเขือเทศอะโวคาโด

แม่หมีใช้มะเขือเทศ (เอาเม็ดออกก่อนนะคะ) พริกหวานสีเหลือง แตงกวา และอะโวคาโด ทุกอย่างหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยดอกเกลือ น้ำมันมะกอก Extra Virgin และมะนาวค่ะ

5. ผัดขี้เมาอกไก่สับ

ส่วนผสม ผัดขี้เมาอกไก่สับ

น้ำมันคาโนลา
กระเทียมสับ
เครื่องแกงผัดพริกขิง
อกไก่สับ
หน่อไม้
พริกแดงหั่นเฉียง
น้ำสะอาด
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน
ใบกะเพรา

วิธีทำผัดขี้เมาอกไก่สับ

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงผัดพอหอม ตามด้วยเครื่องแกงผัดพริกขิง
     2. ใส่อกไก่สับ ตามด้วยหน่อไม้และพริกแดงหั่นเฉียง เติมน้ำสะอาด และปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน
     3. ปิดฝาหม้อไว้ อบจนอาหารสุก เปิดฝา ใส่ใบกะเพรา เป็นอันเสร็จค่ะ

6. อกไก่คั่วตะไคร้

ส่วนผสม อกไก่คั่วตะไคร้

ตะไคร้
ใบมะกรูด
หอมแดง
น้ำมันคาโนลา
อกไก่สับ
หอมแขกสไลซ์
ต้นหอมหั่นท่อน
พริกแดง
ดอกเกลือ

วิธีทำอกไก่คั่วตะไคร้

เครื่องแกงมีตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ตำให้เข้ากัน ผัดกับน้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ใส่ไก่ไปผัด ตามด้วยหอมแขกสไลซ์ ต้นหอมหั่นท่อน และพริกแดง ปรุงรสด้วยดอกเกลือ

7. ลาบอกไก่

ส่วนผสม ลาบอกไก่

อกไก่
น้ำสะอาด
เห็ดหูหนูดำซอย
ดอกเกลือ
มะนาว
พริกป่น
ข้าวคั่ว
ต้นหอมซอย
ข่าสับละเอียด
สะระแหน่

วิธีทำลาบอกไก่สับ

     1. อกไก่สับนำไปรวนกับน้ำสะอาดจนสุก พักไว้ให้เย็น
     2. นำเห็ดหูหนูดำไปลวก แล้วคลุกผสมกับไก่สับเพื่อเพิ่มรสสัมผัสกรุบ ๆ
     3. ปรุงรสด้วยดอกเกลือ มะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว
     4. ใส่ต้นหอมซอยกับข่าสับละเอียดเล็กน้อย โรยหน้าด้วยสะระแหน่

หมายเหตุ : อย่าใส่ข้าวคั่วตอนไก่ยังร้อน เพราะจะทำให้ลาบแฉะ ไม่น่ากินค่ะ

8. อกไก่ผัดพริกหยวก

เมนูนี้ทำวันแรก ๆ ยังไม่ได้ลองหมักไก่ด้วยผงฟู สามารถหมักด้วยผงฟูได้เช่นกันค่ะ

ส่วนผสม อกไก่ผัดพริกหยวก

อกไก่
น้ำมันงา
น้ำมันคาโนลา เล็กน้อย
กระเทียมสับ
หอมหัวใหญ่
เห็ดหูหนูดำ
พริกหยวก
น้ำสะอาด
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน

วิธีทำอกไก่ผัดพริกหยวก

1. เอาอกไก่หมักน้ำมันงา ลงผัดกับน้ำมันคาโนลา (ใส่เล็กน้อย) และกระเทียมสับ
2. ตามด้วยหอมหัวใหญ่ เห็ดหูหนูดำ และพริกหยวก เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยดอกเกลือและน้ำตาลหญ้าหวาน ปิดฝาหม้อเพื่ออบให้สุก

9. อกไก่ผัดเห็ดชิเมจิดำ

ส่วนผสม อกไก่ผัดเห็ดชิเมจิดำ

อกไก่
น้ำมันงา
น้ำมันคาโนลา เล็กน้อย
กระเทียมสับ
เห็ดชิเมจิดำ
พริกหวานสีแดง
น้ำสะอาด
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน

วิธีทำอกไก่ผัดเห็ดชิเมจิดำ

1. อกไก่หมักน้ำมันงา ลงผัดกับน้ำมันคาโนลา (ใส่เล็กน้อย) และกระเทียม
2. ใส่เห็ดชิเมจิดำ พริกหวานสีแดงลงไป เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน ปิดกระทะอบจนอาหารสุก

10. ยำไข่ขาว

ส่วนผสม ยำไข่ขาว

ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ (ใช้ของ CP)
ไก่สับ
เห็ดเข็มทอง
น้ำสะอาด
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน
มะนาว
หอมแขกซอย
ขึ้นฉ่าย

วิธีทำยำไข่ขาว

     1. ใส่ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ คั่วในกระทะเทฟลอนจนสุก พักไว้
     2. รวนไก่สับ และเห็ดเข็มทอง ในน้ำสะอาด นำไปรวมกับไข่ขาว
     3. ปรุงรสด้วยดอกเกลือ น้ำตาลหญ้าหวาน และมะนาว
     4. ใส่หอมแขกซอยกับขึ้นฉ่าย คลุกให้เข้ากัน

11. ปีกไก่ทอดรีดน้ำมัน

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดรีดน้ำมัน

ปีกไก่
ดอกเกลือ
น้ำมันรำข้าว

วิธีทำปีกไก่ทอดรีดน้ำมัน

     1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ผ่าเป็น 2 ชิ้น
     2. ซับให้แห้ง คลุกดอกเกลือให้ทั่ว
     3. ทอดในน้ำมันรำข้าว ใช้ไฟกลางจนสุกดี
     4. นำไปใส่หม้อทอดไร้น้ำมันอีกที เพื่อรีดน้ำมันและเพิ่มความกรอบ

12. ลาบไข่ขาว

ส่วนผสม ลาบไข่ขาว

ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ (ใช้ของ CP)
ไก่สับ
เห็ดหูหนูดำ
น้ำสะอาด
หอมแขกซอย
ข่าสับ (เล็กน้อย)
ต้นหอมซอย
สะระแหน่

วิธีทำลาบไข่ขาว

     1. เอาไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ (ใช้ของ CP) คั่วในกะทะเทฟลอนจนสุก พักไว้
     2. รวนไก่สับและเห็ดหูหนูดำในน้ำสะอาด พักไว้ให้เย็น ใส่ไข่ขาวที่สุกแล้วลงไป
     3. ปรุงรสด้วยดอกเกลือ มะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่น
     4. ใส่หอมแขกซอย ข่าสับ (เล็กน้อย) และต้นหอมซอย โรยหน้าด้วยสะระแหน่

13. ผัดฟักทองใบโหระพา

ส่วนผสม ผัดฟักทองใบโหระพา

น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
กระเทียมสับ
ฟักทอง
น้ำสะอาด
ไก่สับ
ไข่ไก่
ใบโหระพา

วิธีทำผัดฟักทองใบโหระพา

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย เอากระเทียมสับลงผัดพอหอม
     2. ใส่ฟักทองลงไป ตามด้วยน้ำสะอาด ปิดฝารอจนฟักทองสุก
     3. พอฟักทองสุก ใส่ไก่สับลงไป ผัดให้เข้ากัน พอไก่สุก ใส่ไข่ไก่ และใบโหระพา

14. กะเพราไข่ขาว

ส่วนผสม กะเพราไข่ขาว

ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ (ใช้ของ CP)
น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
กระเทียม
หอมใหญ่
พริก
ไก่สับ
แครอตหั่นเต๋า
เห็ดเข็มทอง
น้ำสะอาด
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน
ใบกะเพรา

วิธีทำกะเพราไข่ขาว

     1. เอาไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ (ใช้ของ CP) คั่วในกระทะเทฟลอนจนสุก พักไว้
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ผัดกระเทียม หอมใหญ่ และพริกให้หอม ตามด้วยไก่สับ แครอตหั่นเต๋า และเห็ดเข็มทอง
     3. ใส่น้ำสะอาด ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน ปิดฝากระทะจนอาหารสุก ใส่ใบกะเพราและไข่ขาว คลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

15. พะแนงอกไก่ขลุกขลิก

ส่วนผสม พะแนงอกไก่ขลุกขลิก

น้ำมันคาโนลา
พริกแกงพะแนง
หอมใหญ่
พริกหยวกสไลซ์
อกไก่ (หมักน้ำมันงา)
นมถั่วเหลือง
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน
ใบมะกรูดหั่นฝอย

วิธีทำพะแนงอกไก่ขลุกขลิก

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลา เอาพริกแกงพะแนงลงผัดให้หอม ใช้ไฟอ่อน ๆ
     2. ใส่หอมใหญ่ พริกหยวกสไลซ์ ลงไปผัดให้นุ่ม ตามด้วยอกไก่ (หมักน้ำมันงาไว้) และนมถั่วเหลือง
     3. ปิดกระทะ อบให้อาหารสุก ปรุงรสด้วยดอกเกลือและน้ำตาลหญ้าหวาน โรยใบมะกรูดหั่นฝอยค่ะ

16. เขียวหวานอกไก่ผัดแห้ง

ส่วนผสม เขียวหวานอกไก่ผัดแห้ง

น้ำมันคาโนลา
พริกแกงเขียวหวาน
มะเขือเปราะ
อกไก่
นมถั่วเหลือง
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน
พริกแดง
ใบโหระพา

วิธีทำเขียวหวานอกไก่ผัดแห้ง

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลา เอาพริกแกงเขียวหวานลงผัดให้หอม ใช้ไฟอ่อน ๆ
     2. ใส่มะเขือเปราะ ตามด้วยอกไก่ และนมถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน
     3. ปิดฝากระทะ พออาหารสุกนิ่ม ใส่พริกแดงและใบโหระพาค่ะ

17. น้ำพริกอ่องไก่สับ

ส่วนผสม น้ำพริกอ่องไก่สับ

น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
พริกแกง
ไก่สับ
มะเขือเทศปั่น (สีดา+ลูกท้อ)
กุ้งเคยตากแห้งไม่ฟอกสี
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน
มะเขือเทศเชอร์รี

วิธีทำน้ำพริกอ่องไก่สับ

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ตามด้วยพริกแกงผัดให้หอม ใช้ไฟอ่อน
     2. ใส่ไก่สับลงไป ตามด้วยมะเขือเทศปั่น (สีดา+ลูกท้อ)
     3. ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยกุ้งเคยตากแห้งไม่ฟอกสี ดอกเกลือ และน้ำตาลหญ้าหวาน
     4. ใส่มะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่งลงไป ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี

18. อกไก่ผัดเห็ดสามอย่าง

ส่วนผสม อกไก่ผัดเห็ดสามอย่าง

น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
กระเทียมสับ
อกไก่หมักน้ำมันงา
เห็ดเข็มทอง
เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่มแล้ว)
เห็ดชิเมจิดำ
แครอต
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน

วิธีทำอกไก่ผัดเห็ดสามอย่าง

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ผัดกระเทียมสับให้หอม ตามด้วยอกไก่หมักน้ำมันงา
     2. ใส่เห็ดเข็มทอง เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่มแล้ว) เห็ดชิเมจิดำ และแครอต
     3. เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยดอกเกลือและน้ำตาลหญ้าหวาน ผัดจนเข้ากัน

19. ผัดอกไก่ไข่ขาวใส่ใบโหระพา

ส่วนผสม ผัดอกไก่ไข่ขาวใส่ใบโหระพา

ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ (ใช้ของ CP)
น้ำมันคาโนลา
กระเทียมสับ
พริกสับ
น้ำสะอาด
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน
ใบโหระพา

วิธีทำผัดอกไก่ไข่ขาวใส่ใบโหระพา

     1. ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ (ใช้ของ CP) คั่วในกะทะเทฟลอนจนสุก พักไว้
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ผัดกระเทียมและพริกสับให้หอม ตามด้วยไก่สับ
     3. เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน ปิดกระทะ อบให้อาหารสุก
     4. ใส่ไข่ขาว คนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา

หมายเหตุ : เมนูที่เป็นไข่ดาวและไข่เจียว ใช้ทอดในกะทะเทฟลอน โดยวิธีปิดฝาหม้อค่ะ ทาน้ำมันบาง ๆ เท่านั้น

20. อกไก่ผัดผงกะหรี่

ส่วนผสม อกไก่ผัดผงกะหรี่

อกไก่
ผงกะหรี่ Nize
ไข่ไก่
น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
กระเทียมสับ
หอมใหญ่สไลซ์
แครอต
นมถั่วเหลือง
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน

วิธีทำอกไก่ผัดผงกะหรี่

     1. หมักอกไก่ด้วยผงกะหรี่ Nize และไข่ไก่ เตรียมไว้
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับผัดให้หอม ตามด้วยหอมใหญ่สไลซ์
     3. ใส่ไก่ที่หมักไว้และแครอตลงไป ตามด้วยนมถั่วเหลืองที่ผสมไข่ไก่และผงกะหรี่ Nize
     4. ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน และผงกะหรี่ Nize
     5. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอม และขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

21. อกไก่กระเทียม

ส่วนผสม อกไก่กระเทียม

อกไก่
กระเทียมสับ
ผงพริกไทยดำ Nize
น้ำมันคาโนลา
น้ำตาลหญ้าหวาน
น้ำสะอาด
ดอกเกลือ
กระเทียมสับ

วิธีทำอกไก่กระเทียม

     1. หมักอกไก่ด้วยกระเทียมสับ และผงพริกไทยดำ Nize
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ
     3. ใส่อกไก่ที่หมักไว้ เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยผงพริกไทยดำ Nize ดอกเกลือ และน้ำตาลหญ้าหวาน ปิดฝากระทะ อบให้สุก

22. ผัดพริกแกงอกไก่

ส่วนผสม ผัดพริกแกงอกไก่

น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
กระเทียมสับ
พริกแกงแดง
อกไก่
ถั่วฝักยาวที่ลวก
นมถั่วเหลือง
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน
พริกชี้ฟ้าแดง
ใบโหระพา

วิธีทำผัดพริกแกงอกไก่

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย เจียวกระเทียมสับพอหอม ตามด้วยพริกแกงแดง ใช้ไฟอ่อน
     2. ใส่อกไก่และถั่วฝักยาวที่ลวกแล้ว (ถั่วฝักยาวลวกน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย น็อกน้ำเย็น)
     3. ใส่นมถั่วเหลือง ปรุงรสดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา

23. ผัดกะเพราปลาทูน่า

ส่วนผสม ผัดกะเพราปลาทูน่า

น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
กระเทียม
พริก
หอมหัวใหญ่
ใบกะเพรา
แครอต
เห็ดเข็มทอง
ปลาทูน่าในน้ำแร่
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน
ถั่วฝักยาว

วิธีทำผัดกะเพราปลาทูน่า

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย เจียวกระเทียมกับพริกให้หอม
     2. ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ถั่วฝักยาว แครอต และเห็ดเข็มทอง
     3. ใส่ปลาทูน่าในน้ำแร่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
     4. ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน ใส่ใบกะเพรา

24. อกไก่ผัดขิง

ส่วนผสม อกไก่ผัดขิง

น้ำมันคาโนลา
กระเทียม
อกไก่หมักน้ำมันงา
เห็ดหูหนูดำซอย
แครอต
พริกหยวก
ขิงซอย
ต้นหอม
น้ำสะอาด
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน

วิธีทำอกไก่ผัดขิง

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลา ใส่กระเทียมเจียวให้หอม
     2. ตามด้วยอกไก่หมักน้ำมันงา เห็ดหูหนูดำซอย แครอต พริกหยวก ขิงซอย และต้นหอม
     3. เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน ผัดจนสุก

25. ปลาดอรี่ผัดฉ่า

ส่วนผสม ปลาดอรี่ผัดฉ่า

พริกแกงผัดพริกขิง
กระชาย
เห็ดออรินจิ
ปลาดอรี่
พริกไทยอ่อน
ใบมะกรูด
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน
ใบโหระพา
กระชาย
โหระพา
ใบมะกรูด

วิธีทำปลาดอรี่ผัดฉ่า

     1. ตั้งกระทะใส่พริกแกงผัดพริกขิงลงไปผัดพอหอม ตามด้วยกระชาย
     2. ใส่เห็ดออรินจิ ตามด้วยปลาดอรี่ (ล้างให้สะอาดเพื่อล้างฟอสเฟตจากกระบวนการผลิตออก)
     3. ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด
     4. ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน
     5. ใส่ใบโหระพา ท็อปด้วยสมุนไพรทอด เช่น กระชาย โหระพา ใบมะกรูด

26. ปลาดอรี่นึ่งมะนาว

ส่วนผสม ปลาดอรี่นึ่งมะนาว

กะหล่ำปลีซอย
เห็ดเข็มทอง
เห็ดออรินจิ
ปลาดอรี่
ขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม น้ำยำ

กระเทียมสด
กระเทียมดอง
พริกแดง
รากผักชี
ดอกเกลือ
มะนาว
น้ำตาลหญ้าหวาน

วิธีทำปลาดอรี่นึ่งมะนาว

     1. ตั้งกระทะใส่กะหล่ำปลีซอย เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ ปลาดอรี่ ปิดฝากระทะ อบให้สุก
     2. ใส่ขึ้นฉ่าย อบต่อสักครู่
     3. ทำน้ำยำโดยเอาส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน ราดบนปลาดอรี่

27. ห่อหมกปลาดอรี่

ส่วนผสม ห่อหมกปลาดอรี่

นมถั่วเหลือง
พริกแกงแดง
ไข่ไก่
ปลาดอรี่
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน
กะหล่ำปลี
ใบโหระพา
พริกแดง
ใบมะกรูดหั่นฝอย

วิธีทำห่อหมกปลาดอรี่

     1. เอานมถั่วเหลือง พริกแกงแดง ไข่ไก่ ปลาดอรี่ ดอกเกลือ และน้ำตาลหญ้าหวาน ปั่นให้เข้ากัน
     2. รองถ้วยด้วยกะหล่ำปลีกับใบโหระพา วางชิ้นปลาลงไป ราดด้วยส่วนผสมพริกแกง ท็อปด้วยโหระพา พริกแดง และใบมะกรูดหั่นฝอย
     3. เอาไปนึ่ง 15-20 นาที

28. ผัดเปรี้ยวหวานอกไก่

ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวานอกไก่

น้ำมันคาโนลา
กระเทียม
หอมใหญ่
เห็ดออรินจิ
อกไก่หมักน้ำมันงา
สับปะรด
แตงกวา
น้ำมะเขือเทศปั่น
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน
มะเขือเทศ

วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานอกไก่

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย เจียวกระเทียมและหอมใหญ่พอหอม ตามด้วยเห็ดออรินจิและอกไก่หมักน้ำมันงา
     2. ผัดจนเกือบสุก ใส่สับปะรด แตงกวา และน้ำมะเขือเทศปั่น (เอามะเขือเทศลูกท้อไปปั่นกับน้ำสะอาด)
     3. ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับน้ำตาลหญ้าหวาน ปิดฝาไว้อบให้สุก
     4. ใส่มะเขือเทศเป็นอย่างสุดท้าย อบต่อเล็กน้อยจ้า

29. สเต๊กหมูสันนอก

ส่วนผสม สเต๊กหมูสันนอก

หมูสันนอกสไลซ์
นมสด
สับปะรด
ดอกเกลือ
พริกไทย
เนยจืด
กระเทียมจีนบุบ
น้ำมันมะกอก Extra Virgin
โรสแมรี่

วิธีทำสเต๊กหมูสันนอก

     1. หมักหมูด้วยนมสดและสับปะรด (ใช้หมูสันนอกสไลซ์)
     2. จี่บนกระทะเทฟลอน ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับพริกไทย ใส่เนยจืดลงไปเล็กน้อยเอาแค่กลิ่น
     3. กระเทียมอบใช้กระเทียมจีบบุบ ๆ คลุกน้ำมันมะกอก Extra Virgin และโรสแมรี่ อบในหม้อทอดไร้น้ำมัน ประมาณ 15 นาที

30. เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง

ส่วนผสม เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง

เต้าหู้ไข่
น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
กระเทียมสับ
หอมแขกหั่นเต๋า
อกไก่สับ
แครอต
พริกหวานสีเหลือง
เห็ดหอมแห้งหั่นเต๋า
ถั่วแระญี่ปุ่น
ข้าวโพดอ่อน
มะเขือเทศปั่น
ดอกเกลือ
น้ำตาลหญ้าหวาน

วิธีทำเต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง

     1. เอาเต้าหู้ไข่ไปนึ่ง พักไว้
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย เอากระเทียมสับและหอมแขกหั่นเต๋าลงไปผัดพอหอม
     3. ใส่อกไก่สับลงไป (อกไก่หมักผงฟูทิ้งไว้แล้วล้างน้ำอีกรอบก่อนนำมาสับ)
     4. ตามด้วยผักมี แครอต พริกหวานสีเหลือง เห็ดหอมแห้งหั่นเต๋า ถั่วแระญี่ปุ่น และข้าวโพดอ่อน
     5. ใส่มะเขือเทศปั่นลงไป (มะเขือเทศลูกท้อ+น้ำสะอาดปั่น)
     6. ปรุงรสดอกเกลือและน้ำตาลหญ้าหวาน
     7. เอาผัดและราดบนเต้าหู้ค่ะ

31. อกไก่ Spicy

ส่วนผสม อกไก่ Spicy

อกไก่
ผงฟู
ดอกเกลือ
ผงปาปริก้า
เห็ดเข็มทอง
กระเทียมสับ
พริกซอย

วิธีทำอกไก่ Spicy

     1. ล้างอกไก่ให้สะอาด หมักผงฟูทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วล้างออกอีกรอบ
     2. นำอกไก่มาคลุกดอกเกลือให้ทั่ว ตามด้วยผงปาปริก้า
     3. นำไปวางเรียงในกระทะ โปะด้วยเห็ดเข็มทอง กระเทียมสับ และพริกซอย
     4. ปิดฝากระทะ อบจนสุก

32. กะเพราผักรวมแซลมอนบด

ส่วนผสม กะเพราผักรวมแซลมอนบด

น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
กระเทียม
พริกสดตำ
พริกแกงผัดพริกขิง
เห็ดออรินจิ
เห็ดเข็มทอง
ข้าวโพดอ่อน
แครอต
ดอกเกลือ
หญ้าหวาน
ถั่วฝักยาว
ใบกะเพรา
พริกชี้ฟ้าแดง
กะเพราทอด

วิธีทำกะเพราะผักรวมแซลมอนบด

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ใส่กระเทียมกับพริกสดตำ ผัดให้หอม ตามด้วยพริกแกงผัดพริกขิง
     2. ใส่เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง ข้าวโพดอ่อน และแครอต ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยแซลมอนบด
     3. ปรุงรสด้วยดอกเกลือและหญ้าหวาน
     4. ใส่ถั่วฝักยาวซอยที่ลวกแล้วลงไป (ลวกในน้ำใส่เกลือแป๊บเดียวพอ แล้วน็อกน้ำเย็น) ที่ทำแบบนี้เพื่อให้สีถั่วฝักยาวยังเขียวสวย
     5. ใส่ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าแดง ตักใส่กล่องแล้วค่อยท็อปด้วยกะเพราทอดค่ะ

33. อกไก่ผัดไข่แดงเค็ม

ส่วนผสม อกไก่ผัดไข่แดงเค็ม

อกไก่
ผงฟู
น้ำมัน
พริกหวานสีเหลือง
อกไก่
หอมใหญ่
กระเทียมสับ
หอมใหญ่
พริกหวานสีเหลือง
นมถั่วเหลือง
ไข่ไก่
ไข่แดงเค็ม
ดอกเกลือกับหญ้าหวาน
พริกชี้ฟ้าแดง
ขึ้นฉ่ายซอย

วิธีทำอกไก่ผัดไข่แดงเค็ม

     1. อกไก่ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น หมักด้วยผงฟู 15-20 นาที ล้างออกอีกรอบ
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอหอม
     3. ใส่อกไก่ลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ และพริกหวานสีเหลือง
     4. นมถั่วเหลือง ไข่ไก่ และไข่แดงเค็ม ปั่นให้เข้ากัน เทใส่ลงในกระทะ
     5. ปิดฝากระทะ เปิดออกมาคนบ้าง พอไก่สุก ปรุงรสด้วยดอกเกลือกับหญ้าหวาน ใส่ไข่แดงเค็มหั่นเต๋าลงไป
     6. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงกับขึ้นฉ่ายซอย เป็นอันเสร็จค่ะ

34. ถั่วงอกผัดน้ำ

วันนี้ไม่มีผักเคียง แต่ทำถั่วงอกผัดน้ำแทน

ส่วนผสม ถั่วงอกผัดน้ำ

กุ้งเคยไม่ฟอกสีลงไป
กระเทียมสับ
น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย
ถั่วงอก
แครอตซอย
ปลาข้าวสารอบ
ต้นหอมหั่นท่อน
น้ำสะอาด
ดอกเกลือ

วิธีทำถั่วงอกผัดน้ำ

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับและกุ้งเคยไม่ฟอกสีลงไปผัดให้หอม
     2. ใส่ถั่วงอก และแครอตซอย เติมน้ำสะอาด ปิดฝากระทะ อบให้สุก
     3. ใส่ดอกเกลือเล็กน้อย เสร็จแล้วใส่ต้นหอมหั่นท่อน คนให้เข้ากัน
     4. โรยหน้าด้วยปลาข้าวสารอบค่ะ

จากที่เคยซื้ออาหารคลีนมานานจนแอบเบื่อทั้งเรื่องหน้าตาซ้ำเดิมของเมนูและเรื่องราคาที่แพงลิบ แต่หลังจากเห็นภาพอาหารคลีนด้านบนก็จุดประกายอยากทำกินเองขึ้นมา เอาล่ะ… เริ่มทำกินเองเลยดีกว่าค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ PeArRiDeR สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Momdetails คุณแม่มากเรื่อง

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

34 สูตรอาหารคลีนง่าย ๆ ทำขายดี ทำกินเลิศ