💬 ชาวเน็ตแห่แชร์: s cooking/view.html

ขนมหัวเราะ ขนมไทยหากินยาก หน้าแตกกรอบกรุบกินเพลิน

ชวนทำขนมอารมณ์ดี เมนูขนมหัวเราะ สูตรขนมไทยกรอบนอกนุ่มใน หน้าแตกคล้ายรอยยิ้ม ถ้าได้ชิมคงกินเพลินลืมเรื่องเครียดไปเลย

ย้อนวัยไปกับเมนูขนมหัวเราะ หรือขนมหัวแตก ขนมไทยโบราณหากินยาก ถ้าใครอยากทำเองหรืออยากลองชิมสักครั้ง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมหัวเราะ หรือ ขนมยิ้มเสน่ห์ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับแป้งผสมกับไข่ไก่และเนย เติมกลิ่นวานิลลา ปั้นเป็นก้อนกลมคลุกงาขาวแล้วกรีดเป็นรูปกากบาท เสร็จแล้วก็เอาไปทอดจนสุก

เช้านี้ป้าขอเสิร์ฟด้วย “ขนมหัวเราะ” ตื่นเช้ามากินขนมอร่อย ๆ คู่กับกาแฟร้อน ๆ จะได้อารมณ์ดีทั้งวัน

โดย ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม ขนมหัวเราะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 125 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 35 กรัม
งาขาว
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำขนมหัวเราะ

► ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด ผงฟู และเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน แล้วนำไปร่อน ทำหลุมตรงกลาง เตรียมไว้

► ใส่ไข่ไก่ลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น กลิ่นวานิลลา และเนยละลาย แล้วตีจนเข้ากัน

► เทลงไปในชามส่วนผสมแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนวดจนแป้งเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ 30 นาที

► พอพักแป้งครบเวลาแล้วนำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ

► จากนั้นนำไปจุ่มน้ำ แล้วคลุกกับงาขาว

► กรีดให้เป็นรูปกากบาท เวลาทอดขนมจะได้แตกเป็นแฉกออกมาเท่า ๆ กัน

► ทอดด้วยไฟกลางไปทางอ่อน พอหน้าขนมแตกสุกเหลืองดีแล้วก็ตักออกมาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

► เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์

ถ้าขนมยิ้มให้ก็ต้องยิ้มกลับ ถ้าอยากรู้ว่าขนมหรือคนยิ้มน่ารักกว่ากันลองทำดูแล้วเปรียบเทียบไปเลย คำตอบคืออะไรถามคนข้าง ๆ ก็ได้ ถ้าตอบไม่เข้าหูมีเคือง ฮา ๆ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย