คัสตาร์ดครีมชีส ขนมหวานสไตล์ฝรั่งหอมหวานซอสคาราเมล

     ► นำน้ำตาลทรายใส่พิมพ์แล้วตั้งไฟอ่อน

     ► เกลี่ยน้ำตาลให้ทั่วพิมพ์ ให้น้ำตาลค่อย ๆ ละลายเป็นสีน้ำตาล

     ► พอน้ำตาลไหม้เป็นสีน้ำตาลแบบนี้ ให้นำลงจากเตาพักไว้ก่อน

     ► ตีครีมชีสด้วยสปีดกลางให้อ่อนตัวลงและฟูขึ้นเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันจนครบ 5 ฟอง

     ► เมื่อตีส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่นมข้นจืด นมข้นหวาน เกลือ และกลิ่นวานิลลา ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

     ► กรองด้วยกระชอนถี่ ๆ เทใส่พิมพ์น้ำตาลที่ทำไว้

     ► แล้วนำเข้าเตาอบด้วยวิธีรองน้ำ ใส่น้ำร้อนที่ถาดรอง อบไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 50-60 นาที

     ► นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

     ► ครบเวลานำออกจากพิมพ์ ใช้มีดปลายแหลมแซะขอบโดยทั่วพิมพ์ ใช้จานใบใหญ่คว่ำบนพิมพ์ แล้วยกพิมพ์คว่ำกลับมา เคาะเบา ๆ ให้ขนมออกจากพิมพ์ (ดูวิธีทำได้ที่ยูทูบ)

     ► เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ หั่นชิ้น พร้อมชิมเลยค่ะ (ขอบคุณสูตรขนมอร่อยจากเฟซบุ๊ก PIMMY TASY ค่ะ)