ไส้หมูทอดกระเทียมกรอบ อร่อยไม่ง้อร้าน พร้อมทริกเลือกไส้ไม่ให้ขม

             เอ่ยถึงเมนูทอดกระเทียม ส่วนใหญ่นึกถึงเมนูหมูทอดกระเทียมหรือไก่ทอดกระเทียม ถ้าใครแอบเบื่อ ๆ ลองเปลี่ยนมาทำไส้ทอดกระเทียมกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไส้หมูทอดกรอบกระเทียม สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไส้อ่อนไปต้มกับเครื่องสมุนไพรจนเปื่อยนุ่ม เสร็จแล้วเอาไปทอดจนกรอบนุ่มแล้วคลุกกับกระเทียมเจียว มาพร้อมวิธีเลือกไส้อ่อนไม่ขม 

             กินที่ร้านไม่เคยพอ ทำเองซะเลย ! "ไส้หมูทอดกรอบกระเทียม" อร่อยกรอบมาก ! ยิ่งกว่าขนม ทำเองได้ง่ายนิดเดียว โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

              ช่วงสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา เพื่อนสาวได้ชวนไปกินร้านข้าวต้มรอบดึกหลังจากเลิกงาน (ฉลองเงินเดือนออกที่รอดพ้นจากมาม่า) เมนูของโปรดที่สั่งตลอดเวลาไปร้านข้าวต้มนั่นคือ ไส้พะโล้ แต่เอ๊ะ ๆ มีเมนูไส้ทอดอยู่ด้วย ไม่รอช้าจัดมาเลยสักจาน ผ่านไป 10 นาที ได้ไส้ทอดกรอบสมใจ แต่ปริมาณพี่ช่างน้อยคณานับ แค่เป่าก็แทบหมดจาน จะสั่งอีกรอบจานละ 80 บาท ก็กระไรอยู่ รุ่งเช้าวันหยุดไปซูเปอร์มาร์เกตจัดไส้อ่อนหมูมา 2 แพ็ก กะว่างานนี้จะได้กินไส้ทอดกรอบเยอะสมใจแน่ ๆ เย่ ๆ

วิธีทำไส้หมูทอดกรอบกระเทียม

           นำไส้หมูไปล้างให้สะอาด จากนั้นทำมาคลุกกับเกลือ หมักไว้ประมาณ 20-30 นาที

             ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด แล้วนำไส้ไปต้มประมาณ 40 นาทีจนไส้สุกทั่ว

            นำไส้มาพักไว้บนตะแกรงเพื่อให้หยดน้ำต้มทิ้งไป และตัดไส้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ (เริ่มหิวตั้งแต่ขั้นตอนนี้)

              ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด นำไส้ที่ตัดใส่ลงไปทอดจากนั้นรอสักครู่เมื่อผิวไส้ด้านนอกแข็งตัวจึงค่อยลดระดับไฟลงเป็นไฟกลาง ทอดจนไส้เป็นสีเหลืองหอม ยกมาพักไว้ในตะแกรงเพื่อหยดน้ำมันทิ้งไป

            โขลกกระเทียมแล้วนำไปเจียวจนหอมเหลือง จากนั้นนำมาคลุกกับไส้ทอดที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จ

              ถ้าได้ข้าวเหนียวร้อน ๆ กับส้มตำสักหน่อยคงฟินค่ะ

• เลือกไส้อ่อนที่ผิวเป็นสีชมพู หากเลือกไส้อ่อนที่มีสีเหลืองจะได้ไส้รสขมจากน้ำดีหมู
• การใช้กรรไกรตัดไส้ที่ต้มเสร็จจะทำให้ไส้มีรูปทรงที่สวยเมื่อนำไปทอดและสะดวกกว่าการใช้มีดตัด
• สามารถนำไส้และกระเทียมไปผัดรวมกันแล้วปรุงด้วยรสอื่น ๆ ได้ตามใจชอบ
• ควรหาฝาปิดหม้อหรือกระทะที่ทอดไส้ เพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นในการลงไส้ทอดครั้งแรก

วิธีทำไส้หมูทอดกรอบกระเทียม

           เมนูง่าย ๆ ทำเองได้ อร่อยด้วย ! ลองทำดูกันนะเจ้าคะ อย่าลืมล้างไส้ให้สะอาดก่อนนำมาปรุงอาหาร และค่อย ๆ ทำไม่ต้องรีบร้อนแล้ว เราก็จะได้เมนูอาหารที่อร่อยแน่นอน ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ดูแลสุขภาพกันด้วยนะจ๊ะ

           หากใครสนใจเมนูอาหารอื่น ๆ สามารถเข้ามาเยี่ยมชมและให้กำลังใจได้ที่ เฟซบุ๊ก Dekcooking  รวมเมนูอาหารทำง่าย ๆ สไตล์เด็กหอหรือคนอยู่คอนโดก็ทำได้ เราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัวจ้า !

           เตรียมข้าวเหนียวให้พร้อม และเจียวกระเทียมเยอะ ๆ พอทำไส้หมูทอดเสร็จปุ๊บจะได้เอามาคลุกกับกระเทียม และเปิบมือกินกับข้าวเหนียว อูย… แค่คิดก็ฟินหลาย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ​​ เฟซบุ๊ก Dekcooking