ยำมะเขือยาวเผา ใส่เครื่องแน่นอร่อยแซ่บ พร้อมสูตรน้ำยำพริกเผา

           ใครอยากทำเมนูยำมะเขือยาว สำหรับมื้อเย็นเหมือนกันบ้าง แค่เตรียมจุดเตาถ่าน หรือย่างด้วยเตาแก๊ส หรือใครจะใช้หม้ออบลมร้อนก็ได้ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำมะเขือยาวเผา สูตรจาก คุณแม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมะเขือยาวไปเผาจนสุกเปลือกสีน้ำตาล เสร็จแล้วลอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นเอามาเคล้ากับน้ำยำและเครื่องเคราตามชอบ

          ทำเมนูจากมะเขือยาวเผากันค่ะ หอมหวานอร่อย โดย คุณแม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม ยำมะเขือยาวเผา

• มะเขือยาว 4 ลูก
• น้ำยำ

ส่วนผสม น้ำยำมะเขือยาว

• น้ำซุป 
• น้ำมะนาว
• น้ำพริกเผา 
• น้ำปลา 
• น้ำตาลทราย
• พริกขี้หนู
• ปลาหมึกสดลวก 
• กุ้งสดลวก 
• หมูบด 
• หอมแดง 
• ผักชี

วิธีทำยำมะเขือยาวเผา

           อยู่ดี ๆ ก็นึกอยากกินยำมะเขือยาวขึ้นมาค่ะ แต่ว่าต้องเอามะเขือไปเผาก่อน ว่าแล้วก็ไปตลาดได้มะเขือยาวมา 4 ลูก มาถึงก็จุดไฟเตรียมเผามะเขือกันเลยค่ะ

             ตอนเผาก็ต้องนั่งเฝ้ากันหน้าเตาเพราะกลัวจะไหม้ เวลาได้ยินเสียงน้ำในมะเขือมันเดือดก็มีกลิ่นหอมของมะเขือ อยากจะวิ่งไปเอาพริกน้ำปลามาจิ้มกินตั้งแต่ตอนนั้น

             จากนั้นก็นำมะเขือที่เผาเสร็จแล้วมาปอกเปลือกออก ใช้มือนี่แหละค่ะ ค่อย ๆ แกะออก (รอให้มะเขือเย็นก่อนนะคะ) เสร็จแล้วก็พักไว้ เตรียมทำน้ำยำกันต่อเลยค่ะ

วิธีทำน้ำยำมะเขือยาว

           สำหรับน้ำยำ เราใช้น้ำซุป น้ำมะนาว น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนให้เข้ากัน

            ส่วนเครื่องยำเราใช้หมึกสดลวก กุ้งสดลวก หมูบด หอมแดง และผักชี

            เททุกอย่างลงไปในน้ำยำ และใส่มะเขือยาวเผาตามลงไป

             แบ่งมะเขือยาวเผาไว้อีก 2 ลูก ไม่เอาไปยำ แต่เอามาจิ้มพริกน้ำปลาแทนค่ะ ว่าแล้วไปตักข้าวมากินด้วยกันเลย

           นานมาแล้วที่ไม่ได้กินเมนูยำมะเขือยาวเผา ครั้นไปซื้อรสชาติก็ไม่ค่อยอร่อยถูกปาก และเครื่องก็น้อยเหลือเกิน ลองทำกินเองน่าจะถูกใจกว่าแน่นอน

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่นๆ  รับทำการตลาดด้วย Social Network , Content Marketing คลิกเลย