ทีรามิสุครีมชีส สูตรทำง่ายไม่อบ ใช้แครกเกอร์แทนเลดี้ฟิงเกอร์ รสเข้มอร่อย

     กินอาหารคาวแล้วต้องกินของหวานต่อ พบกับเมนูทีรามิสุครีมชีส สูตรขนมไม่ต้องอบ ใช้แครกเกอร์แทนเลดี้ฟิงเกอร์ หอมกรุ่นกลิ่นกาแฟผสานกับเนื้อครีมชีส ท็อปด้วยผงโกโก้ ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อย
     อย่างที่รู้กันดีว่าเมนูทีรามิสุ ต้องใส่เลดี้ฟิงเกอร์ ซึ่งถ้าหาซื้อก็ไม่มีวางขายทั่วไป แต่ถ้าใครจะทำเองก็ตามสะดวกค่ะ สำหรับคนมีเวลาน้อยลองเปลี่ยนมาใช้แครกเกอร์แทนดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทีรามิสุครีมชีส สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เนื้อครีมชีสนุ่ม ๆ สลับชั้นกับแครกเกอร์จุ่มกาแฟ ท็อปด้วยผงโกโก้ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมแบ่งหรอกนะ

     มาทำทีรามิสุครีมชีสแบบง่าย ๆ ขนมที่ไม่ต้องใช้เตาอบ แต่ออกมารสชาติดี หน้าตาไฮโซสุด ๆ ไปเลย โดย ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม ทีรามิสุครีมชีส (สำหรับพิมพ์บัตเตอร์เค้ก ยาว 18.5 สูงประมาณ 8 เซนติเมตร ไม่แน่ใจว่ากี่ปอนด์นะคะ)

      • ผงกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำร้อน 200 กรัม
      • ขนมปังอบกรอบ 250 กรัม
      • ไข่แดง 3 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 50-70 กรัม (ปรับได้ตามใจชอบเลยค่ะ ถ้าไม่ชอบหวานสามารถลดลงได้นะคะ)
      • ครีมชีส หรือมาสคาโปนชีส 250 กรัม
      • กลิ่นรัม (ถ้ามีเหล้ากาแฟจะดีมากเลยค่ะ ใส่ไปแทนกลิ่นรัมได้เลย) 2 ช้อนชา (ใส่ตอนตีครีมชีส 1 ช้อนชา และใส่ผสมกับน้ำกาแฟดำ 1 ช้อนชา)
      • วิปปิ้งครีม 250 กรัม
      • ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า

วิธีทำทีรามิสุครีมชีส

     ผสมกาแฟกับน้ำร้อน รอจนเย็น


     ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายบนหม้อน้ำร้อนที่อังด้วยไอน้ำ ตีจนอุณหภูมิไข่สูงขึ้นประมาณ 60-70 องศาเซลเซียส หรือลองเอานิ้วจุ่มดูจะอุ่นค่อนไปทางร้อน

     จากนั้นนำมาตีต่อข้างนอกจนไข่ฟูและสีขาวขึ้น สังเกตจากเวลายกตะกร้อไข่จะไหลมาเป็นสาย พักให้เย็น

     ใส่ครีมชีสอุณหภูมิห้องหรือมาสคาโปนชีส และกลิ่นรัมลงไปตะล่อมจนเข้ากัน


     ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดกลาง ๆ ตักมาบางส่วนลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันก็ใส่ส่วนที่เหลือจนหมด แล้วตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน


     เติมกลิ่นรัมลงไปผสมในน้ำกาแฟดำ คนจนเข้ากัน ชั้นแรกให้จุ่มบิสกิตกับน้ำกาแฟวางซ้อนกันสัก 2-3 ชั้น


     พอเต็มแล้วก็ร่อนผงโกโก้โรยหน้า ตักตัวทีรามิสุลงไป ปรับหน้าให้เรียบ ทำแบบนี้ 3 ชั้น 


     ชั้นสุดท้ายปาดหน้าให้เรียบ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารไว้ และแช่ตู้เย็นเพื่อให้เซตตัวประมาณ 4-5 ชั่วโมง


     พอเซตตัวแล้วก็นำออกจากพิมพ์ โรยด้วยผงโกโก้


     ตัดเสิร์ฟได้ค่ะ

     ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์

     ว้าว ! ในที่สุดก็เจอวิธีทำทีรามิสุครีมชีสแล้ว และที่ชอบใจก็คือไม่ต้องทำเลดี้ฟิงเกอร์ให้วุ่นวาย เพราะใช้แครกเกอร์แทนนี่เอง เดี๋ยวจะลองทำดูตอนนี้เลย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก