พายสับปะรด สูตรแป้งพายกรอบนุ่มมาพร้อมวิธีทำสับปะรดกวนหวานน้อย

     พายสับปะรด ไต้หวันก็อร่อย แต่ถ้าอยากกินอีกก็ต้องฝากเพื่อนซื้อจากไต้หวัน แบบว่าแอบเกรงใจหน่อย ๆ เอาล่ะ... ขอเข้าครัวทำพายสับปะรดแบบไทย ๆ กินเองสักครั้งดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพายสับปะรดกังหัน มาพร้อมวิธีทำแป้งพายร่วนและวิธีทำไส้สับปะรดกวน ใครจะดัดแปลงเป็นพายสับปะรดจิ๋ว พายสับปะรดตัวหนอนหรือคุกกี้ตัวหนอนก็ตามสะดวกเลยค่ะ
ส่วนผสม สับปะรดกวน

      • ​เนื้อ​สับปะรดสับละเอียด 500 กรัม ​(ใช้สับปะรดสด หรือสับปะรดกระป๋องก็ได้)​
      • น้ำตาลทราย 90 กรัม
      • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
      • เนยสด 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสม แป้งพาย

      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 115 กรัม
      • ผงฟู 1/8 ช้อนชา
      • เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
      • นมผง 3 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
      • เนยสดหั่นชิ้นเล็ก ๆ 85 กรัม
      • เนยขาว 25 กรัม
      • ไข่แดง 1 ฟอง
      • น้ำตาลวานิลลา 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลไอซิ่ง 20-25 กรัม
      • ไข่แดง (สำหรับทาหน้าพาย)

วิธีทำพายสับปะรด

     1. ทำไส้สับปะรดกวนโดยใส่สับปะรดสับลงในหม้อ ใช้ไฟกลาง เติมน้ำตาลทรายกับเกลือป่นลงไป กวนให้เข้ากันจนสับปะรดเหนียวเป็นก้อน ปิดไฟใส่เนยสดลงไป กวนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
     2. ทำแป้งพายโดยนำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนละเอียดเข้ากัน นำออกมาห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาที พอครบเวลานำแป้งออกมารีดเป็นแผ่น ความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว
​
     3. ทำแป้งพายเป็นรูปกังหันโดยวางไส้สับปะรดกวนลงไปตรงกึ่งกลาง ตัดมุมทั้ง 4 เข้าหาไส้สับปะรด จากนั้นยกมุมแป้งขึ้นไปปิดไส้สับปะรดให้เรียงกันเป็นรูปกังหัน หรือจะห่อด้วยการพับมุม 2 มุมทบลงมาตรงกึ่งกลางไส้สับปะรดกวนก็ได้ นำมาวางเรียงลงบนถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว ทาไข่แดงบนแป้งพายให้ทั่ว
     4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาทีหรือจนแป้งพายสุกสีเหลืองสวย นำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

     พายกังหันแยมสตรอว์เบอร์รีก็เคยทำแล้ว คราวนี้ลองเปลี่ยนมาทำพายกังหันสับปะรดหน่อยดีกว่า กะจะทำสักสิบยี่สิบชิ้นกินให้หายอยากกันไปเลยจ้า