ปีกไก่ทอดซอสมะขาม เปรี้ยวหวานอร่อยนัวถึงกระดูก

     แค่เห็นหอมเจียวก็ฟินแล้ว พบกับเมนูปีกไก่ทอดซอสมะขาม หนังกรอบเนื้อนุ่มราดซอสเปรี้ยวอมหวาน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ดีต่อพุงจังเลย

     กุ้งทอดซอสมะขามสั่งกินบ่อย ๆ ตามร้านอาหาร แต่สำหรับคนแพ้อาหารทะเลคงไม่เหมาะ ลองเปลี่ยนมาใช้ปีกไก่ทอดกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปีกไก่ทอดซอสมะขาม สูตรจาก คุณ Beauty Memory สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปีกไก่หมักซอสปรุงรสแล้วเอาไปทอดจนสุก เคล้ากับซอสมะขามรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม โรยหอมเจียวเพิ่มความหอมรัญจวน
     ปีกไก่ทอดซอสมะขาม โดย คุณ Beauty Memory สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     วันนี้จุ๋มมีเมนูปีกไก่ทอดซอสมะขามมาแบ่งปันกันค่ะ เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของจุ๋มค่ะ กินตามร้านอาหารส่วนมากก็เป็นกุ้งทอดซอสมะขามเป็นส่วนใหญ่ แต่จุ๋มแพ้กุ้งค่ะ ฉะนั้นทำกินเองให้สิ้นเรื่องสิ้นราวกันไปแล้วกัน

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดซอสมะขาม

      • ปีกไก่
      • ซอสปรุงรส
      • หอมแดงซอย
      • พริกแห้ง
      • น้ำมะขามเปียก
      • น้ำตาลปี๊บ
      • น้ำปลา

วิธีทำปีกไก่ทอดซอสมะขาม

     มาดูวัตถุดิบและการทำกันดีกว่าค่ะ หลังล้างไก่แล้ว จุ๋มบั้งไก่เพื่อให้ซอสปรุงรสเข้าเนื้อค่ะ จากนั้นก็หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที


     เอาหอมแดงมาซอย เสร็จแล้วเอาทิชชูมาซับ ๆ หน่อยนะคะ เพราะจะมีน้ำออกมา เวลาทอดจะใช้เวลาเยอะค่ะ


     ซับทิชชูเสร็จก็ลงกระทะเลยค่ะ


     เจียวหอมเสร็จแล้ว ทอดพริกแห้งอีกหน่อยค่ะ

     เจียวหอมทอดกับพริกเสร็จก็ตักขึ้นมาพักไว้แล้วเอาไก่ลงทอดต่อเลยค่ะ

     ขั้นตอนต่อไปก็ทำซอสมะขาม ส่วนผสมของซอสมะขามก็คือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเอามาเคี่ยวรวมกัน จุ๋มเน้นรสเปรี้ยวก็จะหนักมะขามเปียกมากกว่าน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา

     พอซอสมะขามเหนียวได้ที่ก็เทไก่ทอดลงไปคลุก ๆ เลยค่ะ

     เสร็จแล้วราดด้วยหอมเจียวกับพริกทอดเป็นอันเสร็จสิ้นค่ะ

     ป.ล. เครื่องปรุงและส่วนผสมต่าง ๆ เป็นการกำหนดปริมาณเครื่องปรุงและส่วนผสมโดยจุ๋มเองนะคะ ซึ่งอาจผิดพลาดบ้าง ทั้งนี้รสชาติอาจจะขึ้นอยู่กับความชอบแต่ละบุคคล ถ้ามีอะไรอยากแนะนำเพิ่มเติมก็ยินดีนะคะ เผื่อว่าลงมือครั้งต่อไปจะได้อร่อยยิ่งขึ้น

     เปรี้ยวปากทันทีพอเห็นภาพปีกไก่ทอดซอสมะขาม ความพิเศษคือโรยหอมเจียวกรอบฟู ใครจะใช้น่องไก่แทนก็ได้ ถ้าซอสมะขามเหลือก็แบ่งไว้ทำปลาทอดราดซอสมะขามหรือหมูทอดราดซอสมะขามกินวนไปเลยจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Beauty Memory สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม