แกงป่าปลาดุก รสจัดจ้านซดร้อน ๆ อร่อยแบบไทยไร้กะทิ

     อยากกินแกงไทยแต่ไม่อยากใส่กะทิ ทางนี้เลยจ้า มาทำแกงป่าปลาดุก อาหารไทยรสเผ็ดร้อน ใส่เนื้อปลากับมะเขือเปราะ ซดร้อน ๆ หอมเครื่องแกง อร่อยแท้มีประโยชน์ทั้งนั้น


     หลังจากทำแกงกะทิมาหลายมื้อ แม้จะอร่อยแต่กลัวแคลอรีพุ่งปรี๊ด ลองเปลี่ยนมาทำเมนูแกงป่า กันดีไหม เต็มไปด้วยผักกับสมุนไพร ที่สำคัญไม่มีกะทิด้วย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงป่าปลาดุก จับปลาดุกผัดกับน้ำพริกแกงจนสุก เติมน้ำเปล่ากับเครื่องปรุงรส ใส่กระชายกับใบกะเพรา ที่ขาดไม่ได้เลยคือ มะเขือเปราะ เทใส่ชามยกซดกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม แกงป่าปลาดุก

     • ปลาดุก (หั่นชิ้น) 500 กรัม
     • น้ำพริกแกงป่า 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
     • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
     • กระชายซอย 100 กรัม
     • มะเขือเปราะ (หั่นชิ้น) 200 กรัม
     • น้ำปลา
     • น้ำตาลปี๊บ
     • พริกชี้ฟ้า
     • ใบกะเพรา

วิธีทำแกงป่าปลาดุก

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงป่าลงไปผัดจนหอม ตามด้วยปลาดุก ผัดให้สุก
     2. เติมน้ำเปล่า รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ
     3. ใส่กระชายกับมะเขือเปราะ รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่พริกชี้ฟ้ากับใบกะเพรา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

     แกงป่าปลาดุกพร้อมแล้ว ใครหิวเชิญมาร่วมโต๊ะอาหารด้วยกันเลยนะคะ รับรองเผ็ดแซ่บจนน้ำตาเล็ดแน่นอน สำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่กินปลาดุกก็ลองทำเป็นแกงป่าปลานิล แกงป่าปลากราย หรือแกงป่าปลาช่อนได้นะคะ