แกงจืดหน่อไม้กระดูกหมู สูตรน้ำซุปใสหอมกลมกล่อมจนคำสุดท้าย

     ใครกำลังมองหาเมนูหน่อไม้ สำหรับมื้อเย็น ลองมาทำต้มจืดหน่อไม้แทนผัดพริกแกงหน่อไม้ที่ทำเป็นประจำกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงจืดหน่อไม้กระดูกหมู จับหน่อไม้ไปต้มจนสุกแล้วค่อยเอาไปต้มกับกระดูกหมู เพิ่มกลิ่นหอมจากรากผักชีผัด ใครจะดัดแปลงเป็นแกงจืดหน่อไม้หมูสับ แกงจืดหน่อไม้ไก่ หรือแกงจืดหน่อไม้ขาหมู ก็อร่อยเริด

ส่วนผสม แกงจืดหน่อไม้กระดูกหมู

     • หน่อไม้หวาน 1/2 กิโลกรัม
     • รากผักชี 2 ราก
     • กระเทียม 8-10 กลีบ
     • พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า 3 ลิตร
     • กระดูกหมู 1/2 กิโลกรัม
     • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำแกงจืดหน่อไม้กระดูกหมู

     1. ปอกเปลือกหน่อไม้ออกให้หมด หั่นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นตักขึ้นล้างน้ำเย็น สะเด็ดน้ำเตรียมไว้
     2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด เข้าด้วยกันให้ละเอียด นำไปผัดกับน้ำมันให้หอม ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง ใส่กระดูกหมูลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที พอเดือดใส่รากผักชีที่ผัดไว้ หน่อไม้หวาน ปรุงรสด้วยน้ำปลากับเกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหมูสุกตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยใบผักชี

     ไปตลาดซื้อหน่อไม้สดกันเถอะ จะได้เอามาทำต้มจืดหน่อไม้กระดูกหมูหม้อโต คราวนี้จะต้องอร่อยกว่าเดิมแน่นอนเพราะใส่เครื่องโขลกลงไปด้วย ว้าว ! อยากกินจัง