บัวลอยกุหลาบ 5 สี ขนมไทยประยุกต์สุดน่ารัก เพิ่มมูลค่าน่ากินกว่าเดิม

     ขอบายขนมบัวลอย ปั้นก้อนกลมแล้วหันมาทำบัวลอยกุหลาบเลอค่ากันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบัวลอยกุหลาบ 5 สี สูตรจาก คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งบัวลอยหนีบเป็นรูปกลีบกุหลาบ ต้มจนสุกราดน้ำกะทิสด อร่อยจนหยดสุดท้าย

     MedIEviL ชวนมาประดิดประดอยเมนูบัวลอยกุหลาบ 5 สี สวย ๆ เก๋ ๆ โดย คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ พบกับ MedIEviL กันอีกแล้วนะคะ วันนี้มาแชร์ไอเดียทำขนมบัวลอยน้ำกะทิกุหลาบ 5 สี (Thai Dessert - Bua Loi) เป็นสูตรของที่บ้าน ไม่รู้เอามาจากใครเหมือนกัน น้ำกะทิสูตรนี้จะไม่ข้นและไม่หวานเกินไป ซดน้ำได้เพลินเลยค่ะ ต่อยอดสูตรดั้งเดิมด้วยการทำเป็นรูปกุหลาบเพิ่มมูลค่าให้กับขนม แลดูน่ากินค่ะ

ส่วนผสม แป้งบัวลอย (สำหรับ 8-10 ที่)

     • แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
     • แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วยตวง
     • กะทิอุ่น ๆ 1 ถ้วยตวง (นำไปเข้าไมโครเวฟก็ได้ค่ะ)
     • สีผสมอาหารตามชอบ 5 สี ได้แก่ สีชมพู สีฟ้า สีม่วง สีส้ม และสีเขียว
     • แป้งนวล (ใช้แป้งมันสำปะหลัง) โรยถาดเล็กน้อย

ส่วนผสม น้ำกะทิราดบัวลอย

     • กะทิ 3 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น 1-2 ช้อนชา (ลองใส่ 1 ช้อนชาแล้วชิมก่อน ถ้ายังไม่ถูกปากค่อยเพิ่มนะคะ)
     • ใบเตยสด (มัดเป็นกำ) 5-6 ใบ

วิธีทำบัวลอยกุหลาบ


     • ทำแป้งบัวลอย โดยใส่แป้งข้าวเหนียว และแป้งมันลงในอ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำกะทิอุ่นลงไปทีละน้อย



     • ใช้มือนวดผสมแป้งและน้ำกะทิให้เข้ากัน


     • นวดจนได้แป้งจับตัวเป็นก้อนและปั้นได้



     • แบ่งแป้งเป็น 5 ก้อนเท่า ๆ กันแล้วใส่สีผสมอาหารตามชอบ



     • เริ่มทำกุหลาบ โดยปั้นแป้งเป็นลูกกลมขนาด 1.5–2 เซนติเมตร

     • จากนั้นใช้แหนบ (สำหรับหนีบช่อม่วง) จุ่มปลายด้วยแป้งนวลเล็กน้อย แล้วนำมาหนีบทำกลีบกุหลาบ เริ่มจากกลีบล่าง 5 กลีบไล่ขึ้นไป ให้กลีบแต่ละชั้นสับหว่างกัน (ตามคลิป)

เมื่อทำบัวลอยกุหลาบเสร็จแล้วให้วางไว้บนถาดที่โรยแป้งนวลเพื่อไม่ให้แป้งติด ทำจนหมดครบทุกสี พักไว้


     • ต้มบัวลอย โดยตั้งน้ำด้วยไฟกลางจนน้ำเดือด ใส่บัวลอยลงไปต้มจนสุก (สังเกตเมื่อบัวลอยสุกจะลอยขึ้นมา) รอให้บัวลอยลอยขึ้นมาสักพักเพื่อให้สุกถึงข้างในจึงตักขึ้น


     • นำบัวลอยที่ตักขึ้นมาแล้ว แช่ในอ่างน้ำเย็น จากนั้นพักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

     • ทำน้ำกะทิราดบัวลอย โดยใส่กะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือลงในหม้อต้ม ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมละลายเข้ากัน


     • ใส่ใบเตย จากนั้นหมั่นคนตลอดเวลาระหว่างต้ม เพื่อไม่ให้กะทิจับกันเป็นก้อนหรือแตกมัน


     • เมื่อกะทิเริ่มเดือด (แค่พอเดือดปุด ๆ ไม่ต้องเดือดพล่าน) ยกลงได้เลย


     • จัดบัวลอยลงในชาม ราดด้วยน้ำกะทิ แล้วจัดเสิร์ฟร้อน ๆ จ้า


     • มันก็จะน่ารัก ๆ หน่อยแบบนี้ค่ะ เสร็จแล้วจ้า บัวลอยของเรา เพื่อน ๆ ลองทำกันดูนะคะ รับรองถูกใจคนที่เราทำให้กินแน่นอนจ้า ลากันไปก่อนนะคะ 

วิธีทำบัวลอยกุหลาบ 5 สี


     • ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากติดตามความรู้เรื่องการทำขนม สูตรขนมอร่อย ๆ และรีวิวร้านอาหารน่ากินติดตามกันได้ที่ ช่องยูทูบ Sweet Pastel Diary หรือเฟซบุ๊ก SweetPastelDiary

     ให้คะแนนความสวยเต็มร้อยไปเลยค่ะ สำหรับเมนูบัวลอยกุหลาบ วันหยุดมานั่งพับเพียบหนีบกลีบกุหลาบกัน นอกจากได้ขนมอร่อย ๆ กินแล้วยังเป็นการฝึกสมาธิด้วยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ MedIEviL สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม