ลาบหัวกุ้งทอดกรอบ เมนูกับแกล้มไอเดียแจ่มจากของเหลือ

     แซ่บน้ำลายสอ ! กินเมนูกุ้งแล้วเหลือหัวกุ้งอย่าเพิ่งทิ้งเชียว จับมาทำลาบหัวกุ้งทอดกรอบ เผ็ดแซ่บครบรส เคี้ยวเพลินจนหยุดไม่ได้

     จากหัวกุ้งเหลือ ๆ ดูไร้ค่าจับมาทำเมนูลาบ อาหารไทยแกล้มผักสดกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำลาบหัวกุ้งทอดกรอบ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับหัวกุ้งไปทอดจนกรอบ ราดเครื่องลาบลงไปให้ทั่ว เป็นอีกเมนูอาหารเพิ่มมูลค่าจากของเหลือ ชอบมากบอกเลย 

ส่วนผสม ลาบหัวกุ้งทอดกรอบ

     • หัวกุ้ง 250 กรัม
     • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกป่น 2 ช้อนชา
     • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
     • ใบสะระแหน่ สำหรับโรย
     • ผักสดต่าง ๆ เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา ถั่วฝักยาว
     • น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำลาบหัวกุ้งทอดกรอบ

     1. นำหัวกุ้งไปนึ่งประมาณ 5 นาที ยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นนำหัวกุ้งไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เตรียมไว้
     2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่หอมแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน นำไปราดบนหัวกุ้ง โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ

     เสียดายจัง เพิ่งทิ้งหัวกุ้งลงถังขยะไป ถ้าหากมาเจอสูตรลาบหัวกุ้งทอดกรอบเร็วกว่านี้คงได้ทำกินไปแล้ว ไม่เป็นไรรอบหน้าค่อยจัดสักมื้อ  

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

เรื่อง : Tongta, ภาพ : ชุลีภรณ์