สเต๊กปลานิลซอสต้มยำ อาหารไทยสไตล์อินเตอร์ไขมันต่ำหม่ำไม่อ้วน

     กลิ่นหอมข้ามคลอง ! ชวนทำสเต๊กปลานิล จับเมนูปลาแปลงร่างเป็นสเต๊ก ราดซอสต้มยำสุดแซ่บ กินอร่อยไขมันต่ำ อิ่มไปอีกมื้อ

      ใครชอบเมนูปลานิลรสแซ่บ โดยเฉพาะเมนูปลานิลต้มยำ ลองเปลี่ยนจากการซดน้ำซุปต้มยำร้อน ๆ เป็นซอสต้มยำกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสเต๊กปลานิลซอสต้มยำ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับปลานิลไปย่างจนสุก ราดซอสต้มยำหอมสมุนไพร ไขมันต่ำอิ่มท้องไม่อ้วน

ส่วนผสม สเต๊กปลานิลซอสต้มยำ

     • ปลานิลแล่เนื้อ 1 ตัว
     • มะนาว 1 ชิ้น
     • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
     • เกลือป่นหยาบ
     • พริกไทยดำบดหยาบ
     • น้ำมันมะกอก
     • ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี และผักชีฝรั่ง (สำหรับแต่ง)

ส่วนผสม ซอสต้มยำ

     • นมสด 1 ถ้วย
     • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
     • ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
     • หอมแดงทุบพอแตก 2 หัว
     • รากผักชีทุบพอแตก 5 ราก
     • ข่าหั่นแว่นบาง 3 แว่น
     • ใบมะกรูด 3 ใบ
     • มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 50 กรัม
     • เนยสดชนิดเค็ม 15 กรัม
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา
     • เกลือป่นหยาบ
     • พริกไทยดำบดหยาบ

วิธีทำซอสต้มยำ

     1. ใส่น้ำเปล่าและนมสดลงในหม้อ ยกข้นตั้งไฟ พอเดือดเบาไฟ ใส่ตะไคร้ หอมแดง รากผักชี ข่า และใบมะกรูด เคี่ยวสักครู่ ยกลงกรอง
     2. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่แป้งสาลี ผัดจนแป้งสุก ค่อย ๆ ใส่นมที่ต้มไว้ คนให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่ง คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำบด เคี่ยวพอข้นยกลง

วิธีทำสเต๊กปลานิลซอสต้มยำ

     1. โรยเกลือป่นกับพริกไทยดำบด ลงบนเนื้อปลานิลทั้ง 2 ด้าน
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอร้อนใส่เนื้อปลาด้านหนังลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ กลับด้านทอดต่อจนสุก
     3. ตักซอสต้มยำใส่จาน วางปลานิลทอดตรงกลาง หยดน้ำพริกเผาพอทั่ว ตกแต่งด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี ผักชีฝรั่ง โรยพริกขี้หนูสวน จัดเสิร์ฟ ก่อนกินบีบน้ำมะนาวให้ทั่ว

     ใครมีปลานิลเหลือ ๆ แบ่งมาทำสเต๊กปลานิลซอสต้มยำอร่อย ๆ สักมื้อกันเถอะ รับรองอิ่มท้อง ย่อยง่ายหลับสบาย และไม่อ้วนอีกด้วยจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

เรื่อง : เด็กหลังเตา, ภาพ : ชุลีภรณ์