10 เมนูจากบรอกโคลี สูตรเฮลธ์ตี้อร่อยถูกใจคนไม่กินผัก

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ส่วนผสม บรอกโคลีอบชีสฟักสปาเกตตี

     • ฟักสปาเกตตี 1 ลูก (ผ่าครึ่ง)
     • สเปรย์น้ำมันมะกอก 
     • บรอกโคลีสับ 2 ถ้วย
     • กระเทียมสับ 3 กลีบ
     • พริกป่น 1 ช้อนชา
     • เกลือป่น
     • พริกไทย
     • ผงปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชา
     • มอสซาเรลล่าชีส (สูตรไขมันต่ำ) ขูดฝอย 1/2 ถ้วย
     • พาร์มีซานชีสขูด 1/3 ถ้วย

วิธีทำบรอกโคลีอบชีสในฟักสปาเกตตี

     • 1. ใส่น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย นำเข้าไมโครเวฟพร้อมกับฟักสปาเกตตีที่ผ่าครึ่งไว้ นำไปวางข้าง ๆ ถ้วย ใช้เวลา 9-11 นาทีหรือจนฟักสุกนิ่ม นำออกมาพักไว้จนเย็น ประมาณ 10 นาที ส่วนฟักสปาเกตตีอีกครึ่งหนึ่งก็ทำเช่นเดียวกัน
     • 2. ฉีดสเปรย์น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่พริกป่นลงไปคั่ว ประมาณ 30 วินาที ตามด้วยบรอกโคลีกับกระเทียม คนผสมจนเข้ากัน เติมน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ เร่งเป็นไฟแรง ประมาณ 3-5 นาทีหรือจนบรอกโคลีนิ่ม ตักส่วนผสมใส่ภาชนะ เทน้ำทิ้งไป
     • 3. ใช้ส้อมขูดเนื้อฟักสปาเกตตีทั้งสองซีกใส่ลงในชามบรอกโคลี โรยพาร์มีซานชีส เกลือ พริกไทย และผงปรุงรสอิตาเลียน คนผสมจนเข้ากัน เทใส่ลงไปในเปลือกฟักสปาเกตตีทั้งสองซีก โรยมอสซาเรลล่าชีส ใส่ชามนำไปอบ ซีกละประมาณ 2-3 นาทีหรือจนชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล


3. ผัดบรอกโคลีกับเห็ดแชมปิญอง

     คุณแม่ที่กำลังมองหากับข้าวเมนูบรอกโคลีสำหรับลูกรัก ขอแนะนำเมนูผัดบรอกโคลีกับเห็ดแชมปิญอง จานนี้เต็มไปด้วยบรอกโคลีกับเห็ดแชมปิญอง เพิ่มสีสันจากพริกหวาน ไม่มีเนื้อสัตว์ก็อร่อยได้จ้า

  
ส่วนผสม ผัดบรอกโคลีกับเห็ดแชมปิญอง

     • บรอกโคลี (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 200 กรัม
     • เกลือป่น (สำหรับลวกผัก)
     • น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
     • เห็ดแชมปิญอง (หั่นบาง) 100 กรัม
     • พริกหวานสีเหลืองกับสีแดง 100 กรัม
     • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดบรอกโคลีกับเห็ดแชมปิญอง

     • 1. ใส่บรอกโคลีในน้ำเดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ลวกประมาณ 1 นาที ตักผักทั้งหมดแช่ในน้ำเย็นจัด เตรียมไว้
     • 2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟจนร้อน ใส่บรอกโคลี ตามด้วยแชมปิญอง และพริกหวาน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันดี ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดบรอกโคลีกับเห็ดแชมปิญอง สำหรับคุณแม่เริ่มตั้งครรภ์


4. บรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง

     มื้อเย็นอยากให้คุณลูกได้กินแต่ของดีมีประโยชน์ ขอแนะนำเมนูบรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้านจานนี้แน่นเครื่องมีทั้งปูและกุ้ง ลองทำกันเลยจ้า


ส่วนผสม บรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง

     • บรอกโคลี (ไม่เอาก้าน) 200 กรัม
     • เกลือป่น (สำหรับลวกผัก) 1/2 ช้อนชา
     • เนื้อปู 120 กรัม
     • กุ้งสด (ปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 7 ตัว
     • น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
     • ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • เหล้าจีน 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
     • แครอทสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำบรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง

     • 1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่บรอกโคลี และเกลือป่น ลงต้ม 2 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นและพักไว้ให้เย็น จัดใส่จาน
     • 2. ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือด เติมเนื้อปู กุ้งสด และแครอท พอเริ่มเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน 
     • 3. เติมแป้งมันสำปะหลังลงในน้ำซุป คนให้เข้ากันจนข้นเหนียว ราดบนบรอกโคลี จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บรอกโคลีซอสปูใส่กุ้ง อาหารลดน้ำหนักสำหรับคุณแม่



ส่วนผสม บรอกโคลีอบชีส

     • บรอกโคลี (หั่นชิ้นพอดีคำ) 150 กรัม
     • ดอกกะหล่ำ (หั่นชิ้นพอดีคำ) 150 กรัม
     • น้ำเย็นจัด (สำหรับแช่ผัก)
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
     • เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
     • หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
     • นมข้นจืด (หรือนมสด) 1 ถ้วย
     • เกลือป่น
     • พริกไทยป่น 
     • มอสซาเรลล่าชีสขูด
     • พาร์มีซานชีสขูด 

วิธีทำบรอกโคลีอบชีส

     • 1. ใส่น้ำลงในถ้วยกระเบื้องขนาดใหญ่ นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง นานประมาณ 3 นาที หรือจนน้ำเดือด นำออกจากเตา ใส่บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ คนให้ผักโดนน้ำจนทั่ว นำกลับเข้าไมโครเวฟต่อ นานประมาณ 15 วินาที นำออกจากเตา ตักผักขึ้นแล้วใส่ลงแช่ไว้ในน้ำเย็นจัด เตรียมไว้
     • 2. ใส่เนยกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในชามกระเบื้อง คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำเข้าไมโครเวฟ นานประมาณ 1 นาที นำออกจากเตา คนให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่สับและนมข้นจืด ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น คนผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักที่ลวกไว้ลงไปคนผสมให้เข้ากัน
     • 3. ใส่ส่วนผสมบรอกโคลีลงในชามกระเบื้อง โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสและพาร์มีซานชีสจนทั่ว นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลาง นานประมาณ 2 นาที หรือจนชีสละลายตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บรอกโคลีอบชีส ไมโครเวฟ เอาใจคนชอบชีส


6. บรอกโคลีอบชีส

     เคยทำเมนูบรอกโคลีอบชีสหน้าตาธรรมดาจนคุณลูกเอียน ลองจับส่วนผสมใส่พิมพ์สวยงามบ้างดีไหม สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine อบร้อน ๆ หอมชีสไปทั้งบ้านเลยจ้า 



ส่วนผสม บรอกโคลีอบชีส (สำหรับ 2-3 ที่) 

     • บรอกโคลี หั่นดอกเล็กนึ่งสุก 3 ถ้วย
     • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
     • เชดดาร์ชีสขูด 1+1/2 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 3 ฟอง
     • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
     • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำบรอกโคลีอบชีส

     • 1. นำบรอกโคลีที่นึ่งสุกมาบดให้ละเอียด ใส่ชามผสม  
     • 2. ใส่เกล็ดขนมปัง เชดดาร์ชีส และไข่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกให้เข้ากัน  
     • 3. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ซิลิโคนให้เต็ม เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์ 
     • 4. เรียงใส่ถาด นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนสุกเหลือง ยกออกจากเตา พักไว้พอให้อุ่น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บรอกโคลีอบชีส ชิ้นเล็กน่ารักมีประโยชน์เอาใจคุณหนู


7. ผัดบรอกโคลีหมูกรอบ

     มาต่อกันที่กับข้าวเมนูบรอกโคลีสุดฮิตอย่างเมนูผัดบรอกโคลีหมูกรอบ สูตรจาก เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita จะใส่บรอกโคลีเพียว ๆ หรือใส่ผักอื่น ๆ เพิ่มก็ได้ แต่ที่ขาดไม่ได้เลยคือ หมูกรอบ คุณลูกก็กินอร่อย คุณแม่ก็กินเพลิน 



ส่วนผสม ผัดบรอกโคลีหมูกรอบ

     • กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • บรอกโคลีและผักอื่น ๆ ตามชอบ 400 กรัม
     • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย
     • หมูกรอบ 100 กรัม

วิธีทำผัดบรอกโคลีหมูกรอบ

     • 1. ใส่กระเทียมกับน้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟแรงสุด พอกระเทียมเริ่มหอม ให้ใส่ผักทุกอย่างลงไปผัดจนสุกตามชอบ
     • 2. ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดพอน้ำระเหยสักครู่ 
     • 3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
     • 4. ใส่หมูกรอบลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดผักรวมหมูกรอบ เมนูล้างตู้เย็นจากผักเหลือ ๆ


8. ซุปบรอกโคลี

     อยากหาเมนูอาหารย่อยง่ายสำหรับคุณลูก ขอแนะนำเมนูซุปบรอกโคลี สูตรนี้ใช้น้ำซุปไก่และใส่หอมใหญ่เพิ่มความหวาน จะใส่เนื้อไก่ลงไปเพิ่มก็ได้นะคะ



ส่วนผสม ซุปบรอกโคลี

     • เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
     • หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
     • เซเลอรีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
     • บรอกโคลีหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
     • น้ำซุปไก่ 200 มิลลิลิตร
     • วิปปิ้งครีม  80 มิลลิลิตร
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
     • ผงซุปไก่ 1/2 ช้อนชา
     • พาร์สลีย์สับละเอียด 1 ช้อนชา
     • บรอกโคลีลวกสุก (สำหรับแต่ง)

วิธีทำซุปบรอกโคลี

     • 1. ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่ และเซเลอรีจนหอม เติมบรอกโคลีลงไปผัดให้เข้ากันจนนิ่ม
     • 2. เติมน้ำซุปไก่ลงไป ต้มจนเดือด เติมวิปปิ้งครีม ผงซุปไก่ และพาร์สลีย์สับ รอจนเดือดอีกครั้ง ค่อย ๆ เติมแป้งสาลีที่ละลายน้ำลงไปทีละน้อย คนผสมตลอดเวลาจนซุปเดือด และข้นขึ้น เทใส่ถ้วยแต่งด้วยบรอกโคลีลวกสุก พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซุปบรอกโคลี ช่วยบำรุงระบบเผาผลาญสำหรับคนกรุ๊ปเลือด O




ส่วนผสม โจ๊กบรอกโคลี

     • บรอกโคลี (สับละเอียด)
     • โจ๊กข้าวกล้อง
     • ไข่แดง
     • น้ำซุป

วิธีทำโจ๊กบรอกโคลี

     • 1. ต้มน้ำซุปจนเดือด ใส่บรอกโคลีสับลงไปต้มจนสุก 
     • 2. ใส่ข้าวโจ๊กลงไปต้มจนเดือด
     • 3. พอเริ่มเดือดอีกครั้งจึงใส่ไข่แดงลงไปคนให้เข้ากันกับเนื้อโจ๊กจนทุกอย่างสุกและเข้ากันดี ตักขึ้นใส่ถ้วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อร่อยลงตัวกับ โจ๊กบรอกโคลี & แคนตาลูปรสจี๊ด




ส่วนผสม แกงจืดฟักทองหมูสับบรอกโคลี

     • หมูสับ 1/2 ถ้วยตวง
     • กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 3 ตัว
     • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักหมู)
     • ฟักทองหั่นเต๋า 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • บรอกโคลี (ตัดเป็นช่อเล็กลวกสุก) 8-10 ช่อ
     • แครอทหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำซุป 1+1/2 ถ้วยตวง
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผักชี 
     • ต้นหอมหั่นท่อน 
     • พริกไทยป่น 

วิธีทำแกงจืดฟักทองหมูสับบรอกโคลี

     • 1. ผสมหมูสับ พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว เข้าด้วยกัน นวดให้เหนียว ใส่ฟักทองผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1 เซนติเมตร
     • 2. ตั้งน้ำซุปพอเดือด ใส่หมูที่เตรียมไว้ ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอสุกใส่บรอกโคลี แครอท ต้นหอม และผักชี ยกลง ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงจืดฟักทองหมูสับ เมนูง่าย ๆ สำหรับคนท้อง

     แจ่มว้าว ! เมนูจากบรอกโคลีเหมาะสำหรับเด็ก ๆ มากเลยค่ะ คุณแม่ลองทำตามได้เลยนะคะ ใครอยู่คนเดียวก็ไม่ต้องแคร์ ทำให้ตัวเองกินก็ได้