กระท้อนทรงเครื่อง ของว่างสูตรโบราณสุดแซ่บสไตล์คนไกลบ้าน

     คนไทยที่อยู่ต่างแดนอยากกินกระท้อนก็หายากนะคะ ที่มีขายก็เจอแค่กระท้อนดอง ดังนั้นซื้อมารอเลยค่ะ จับมาทำเมนูกระท้อนทรงเครื่องปรุงรสให้แซ่บสะใจกันไปเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกระท้อนทรงเครื่อง สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม น้ำปรุงทรงเครื่องรสจัดจ้านราดกระท้อนเนื้อฟู แค่ลูกเดียวก็อิ่มแปล้ กินไปดูละครเรื่องโปรดไป เพลินใจ !

กระท้อนทรงเครื่อง สูตรโบราณ by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     สวัสดีค่ะ กระท้อนหาทานง่ายในไทยนะคะ แต่อยู่ต่างประเทศนี่ พอเจอกระท้อนรีบคว้าหมับกลับบ้านเลยค่ะ นาน ๆ จะได้ทาน จริง ๆ ชอบกระท้อนแช่อิ่มมาก แต่ที่อเมริกาไม่มีกระท้อนสด ๆ หาได้แต่กระท้อนดองมาในขวดดองเกลือค่ะ ทำแช่อิ่มไม่ได้ก็เอามาทำกระท้อนทรงเครื่องแบบโบราณ สมัยนี้ค่อนข้างหายากเหมือนกัน ต้องไปตามต่างจังหวัดที่มีกระท้อนขาย เขาจะทำกระท้อนทรงเครื่องขาย อยู่ไกลบ้านก็ทำเองได้นะคะ ไม่ได้ยากอะไร ขอบอกว่าน้ำราดเนี่ยไปกินกับแอปเปิลสีเขียวหรือพวกองุ่นอร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ ลองดูค่ะ


ส่วนผสม กระท้อนทรงเครื่อง

     • กระท้อนดอง (ล้างน้ำก่อนแล้วนำมาฝานบาง ๆ)
     • ถั่วลิสงคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ
     • มะพร้าวขูดคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วย
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • กะปิ 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
     • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
     • กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
     • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกระท้อนทรงเครื่อง


     • คั่วถั่วลิสงกันก่อนค่ะ บี้เอาเปลือกออกให้หมดแล้วก็ลงมือตำแบบไม่ต้องละเอียดมากนะคะ


     • นำมะพร้าวขูดไปคั่วให้กรอบค่ะ อยู่อเมริกาหามะพร้าวขูดยากนะคะ นี่ก็ต้องทำการขูดเองเช่นเคยค่ะ อิจฉาคนอยู่เมืองไทย


     • ใส่น้ำตาลปี๊บลงกระทะ ตามด้วยน้ำปลา เปิดไฟอ่อน ๆ เคี่ยวให้เข้ากัน คอยคนด้วยนะคะ


     • ใส่กะปิด้วยค่ะ ใครชอบมากก็ใส่เลยตามชอบนะคะ ตาไม่ค่อยชอบกะปิก็ใส่นิดเดียว พอให้มีรสชาติค่ะ


     • จากนั้นก็คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้เหนียว


     • พอน้ำตาลเหนียวแล้วก็ยกขึ้นมาเลยค่ะ ปิดเตา


     • ใส่หอมแดงซอยค่ะ

     • เตรียมกุ้งแห้งป่น


     • ใส่กุ้งแห้งป่นค่ะ


     • ใส่มะพร้าวขูดที่เราคั่วกรอบ ๆ ไว้ หอมมากเลยค่ะ


     • ใส่พริกป่นตามชอบค่ะ


     • ใส่พริกขี้หนูซอย


     • ตามด้วยถั่วลิสงคั่วป่น หอมจริง ๆ


     • คนทุกอย่างให้เข้ากัน ลองชิมดู โอ้โห ! อร่อยมาก


     • นำกระท้อนดองมาล้างน้ำแล้วฝานบาง ๆ รอบ ๆ ลูก แบบในภาพนะคะ


     • บีบน้ำออกให้หมดค่ะ


     • แล้วเราก็ราดด้วยน้ำตาลที่ปรุงไว้


     • แค่นี้ก็เรียบร้อย กระท้อนทรงเครื่องสูตรโบราณ


     • อร่อยมากมายค่ะ ขอบอกว่าน้ำราดเหลือก็สามารถนำมากินกับพวกผลไม้อย่างอื่นได้นะคะ เช่น แอปเปิลเขียว องุ่น หรืออย่างอื่นที่เปรี้ยว ๆ รับรองอร่อยค่ะ

วิธีทำกระท้อนทรงเครื่องแบบโบราณ


     ขอบคุณที่เข้ามาคุยกันค่ะ ไปก่อนล่ะ วันนี้มาอัพดึก หลังเลิกงานค่ะ

     ขอบอกว่าเมนูกระท้อนทรงเครื่องสูตรนี้อร่อยจริง น้ำปรุงมีทั้งถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวขูด หอมแดง และกุ้งแห้ง เพิ่มความเผ็ดจากพริกป่นและพริกขี้หนูซอย ขอเช็ดน้ำลายแป๊บนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม