เกี๊ยวน้ำไส้เห็ดหอม เมนูมังสวิรัติไร้เนื้อสัตว์น้ำซุปผักหอม ๆ

          คนทานอาหารมังสวิรัติคงเบื่อ ๆ กับก๋วยเตี๋ยวน้ำเจกันแล้วเนอะ ลองเปลี่ยนแนวมากินเกี๊ยวน้ำเจกันบ้างดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเกี๊ยวน้ำมังสวิรัติ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เกี๊ยวลูกโตห่อไส้เห็ดหอม ราดน้ำซุปผัก อยากกินเกี๊ยวกี่ลูกก็จัดไป

ส่วนผสม เกี๊ยวน้ำมังสวิรัติ

          • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
          • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
          • ขิงสดสับ 1 ช้อนชา
          • เห็ดหอมหั่นหรือสับ 150 กรัม
          • ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่า
          • แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อ

ส่วนผสม น้ำซุป

          • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
          • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
          • ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
          • หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำซุปผัก 3 ถ้วยตวง
          • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 50 กรัม
          • เห็ดหอมหั่นชิ้นบาง 30 กรัม
          • ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา

วิธีทำเกี๊ยวน้ำมังสวิรัติ

          • 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันงาพอร้อน ใส่กระเทียมกับขิงลงผัดให้หอม
          • 2. ใส่เห็ดหอมผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ใส่ต้นหอมผัดให้เข้ากัน ตักส่วนผสมพักไว้ให้เย็น
          • 3. ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่ลงบนแผ่นเกี๊ยว ทาด้วยน้ำเปล่า ห่อให้สนิท
          • 4. เตรียมน้ำซุป โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงาพอร้อน ใส่กระเทียมกับขิงลงผัดพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดสักครู่
          • 5. เติมน้ำซุปผัก พอเดือดเบาไฟ ใส่เกี๊ยวที่ห่อไว้ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น ใส่กะหล่ำปลี เห็ดหอม พอสุกตักใส่ชาม โรยต้นหอม จัดเสิร์ฟ

          เชื่อว่าเมนูเกี๊ยวน้ำมังสวิรัติคงถูกอกถูกใจคนกินมังสวิรัติกันนะคะ อยากทำกินมื้อไหนก็เอาที่สบายใจเลยค่ะ แม้ใช่คนกินมังสวิรัติก็ลองทำได้นะคะ รับรองอร่อยไม่แพ้เมนูเกี๊ยวที่เคยทานเลยล่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

เรื่อง : กะปิ, ภาพ : Passaporn T.