มันเทศอบ เมนูอาหารว่างสูตรมังสวิรัติ อร่อยในสไตล์ฝรั่ง

          พอกันทีกับการนึ่งมันเทศกินเล่น ๆ ชวนทำเมนูมันเทศอบ (Healthy Sweet Potato Baked) อาหารว่างที่อร่อยกว่าเดิม แถมยังเป็นสูตรมังสวิรัติสไตล์ฝรั่ง อบร้อน ๆ หอมกรุ่นชวนหิว

          คุณแฟนซื้อมันเทศมาหลายกิโลฯ คิดได้เพียงเอาไปต้ม หรือนึ่งกินเล่น ๆ ไม่เช่นนั้นก็เอาไปทำเมนูแกงกะหรี่ หรือแกงมัสมั่น นอกจากเมนูมันเทศเหล่านี้มีแบบอื่น ๆ ที่น่าลองทำอีกไหม ใครรู้ช่วยตอบที กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมันเทศอบ (Healthy Sweet Potato Baked) สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้นำเนื้อมันเทศผสมกับครีมชีส เสร็จแล้วจับไปผัดกับผักโขมและถั่วลูกไก่ ตบท้ายด้วยการโรยชีสให้ทั่วก่อนนำไปอบจนชีสเยิ้ม จัดเสิร์ฟในเปลือกมันเทศเก๋ ๆ เหมาะทานเล่นมาก ๆ เลยจ้า

ส่วนผสม มันเทศอบ

          • มันเทศ 4 หัว (ประมาณ 500 กรัม)
          • เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
          • หอมแดงสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
          • ต้นอ่อนผักโขมสับหยาบ 1 ถ้วยตวง
          • ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
          • ครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะ
          • ถั่วลูกไก่ 1 ถ้วยตวง (แช่น้ำเปล่าประมาณ 6-8 ชั่วโมง แล้วต้มให้สุกก่อนนำมาใช้)
          • เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
          • พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ช้อนชา
          • มอสซาเรลล่าขูดสำหรับโรย

วิธีทำมันเทศอบ

          • 1. ล้างมันเทศให้สะอาดห่อด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 45-60 นาที หรือจนเนื้อมันเทศสุกนิ่ม จากนั้นผ่าครึ่งเป็นแนวยาว พักไว้ให้เย็น แล้วขูดเนื้อมันเทศออก เก็บเปลือกไว้

          • 2. ผสมเนื้อมันเทศที่ขูดไว้กับครีมเปรี้ยว และครีมชีส

          • 3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยสดลงไปพอละลาย นำหอมแดงลงผัดจนหอม ใส่ผักโขมลงไปผัดจนสุก ใส่ส่วนผสมมันเทศครีมลงไป ตามด้วยถั่วลูกไก่ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำบด เตรียมไว้

          • 4. ตักส่วนผสมมันเทศใส่ลงในเปลือกมันเทศที่เก็บไว้ โรยมอสซาเรลล่าให้ทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10-15 นาที หรือจนชีสละลาย นำออกจากเตาอบ จัดเสิร์ฟร้อน ๆ

          อูย… เห็นเมนูมันเทศอบแล้วน้ำลายสอ บ้านใครมีมันเทศเตรียมรอไว้เลยค่ะ มาเข้าครัวทำอาหารมังสวิรัติไปพร้อม ๆ กันเลย หน้าตาดูดีแบบอาหารฝรั่ง แถมยังทำง่ายสุด ๆ ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

เรื่อง : กะปิ, ภาพ : ชุลีภรณ์