ข้าวห่อน้ำพริกกะปิปลาทูทอด คำเดียวอร่อยง่ายไม่เลอะมือ

          ข้าวห่อน้ำพริกกะปิปลาทูทอด อาหารไทยสุดเก๋ จับเมนูน้ำพริกกะปิที่คุ้นเคยมาห่อด้วยแผ่นแป้ง ใส่เครื่องทั้งปลาทู ไข่ชะอม และผัก ครบเครื่องอร่อย แถมกินง่ายไม่เลอะมืออีกด้วย

          เมนูน้ำพริกกะปิ กินเป็นเครื่องจิ้ม เสิร์ฟคู่กับปลาทูทอด ไข่เจียวชะอม และผักสดก็อร่อย แต่เวลากินดูวุ่นวาย ต้องหยิบผักจิ้มน้ำพริกกะปิคำ หยิบปลาทูคำ หยิบไข่เจียวชะอมคำ สำหรับเพื่อน ๆ ที่ชอบกินเมนูน้ำพริกผักสดเครื่องเคียง หรือน้ำพริกกะปิปลาทู ต่อไปนี้ไม่ต้องเสียเวลาอีกแล้ว กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวห่อน้ำพริกกะปิปลาทูทอดสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน จับเมนูน้ำพริกกะปิปลาทูที่คุ้นเคยมาห่อกับแป้งเปาะเปี๊ยะญวน กินง่ายมือไม่เลอะ ลองทำกินกันสักมื้อเลยดีกว่า

ส่วนผสม ข้าวห่อน้ำพริกกะปิปลาทูทอด

          • ปลาทูนึ่ง 4 ตัว
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
          • ข้าวหอมมะลิหุงสุก 3 ถ้วยตวง
          • น้ำพริกกะปิ 5-6 ช้อนโต๊ะ
          • แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน 10-15 แผ่น
          • น้ำเปล่า (สำหรับชุบแผ่นแป้ง)
          • แครอทหั่นแท่งลวกสุก 100 กรัม
          • แตงกวาหั่นแท่ง 100 กรัม
          • ไข่ทอดชะอมหั่นแท่ง 100 กรัม
          • ข้าวโพดอ่อนหั่นแท่งลวกสุก 100 กรัม
          • ถั่วฝักยาวลวกสุก 100 กรัม

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ

          • กะปิอย่างดี (ห่อใบตองปิ้งพอหอม) 2 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
          • พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
          • มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไข่ทอดชะอม

          • ชะอม 100 กรัม
          • ไข่ไก่ 2 ฟอง
          • น้ำปลา 1 ช้อนชา
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำน้ำพริกกะปิ

          • 1. โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวนและมะเขือพวงบุบพอแตก

          • 2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวกับน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน

วิธีทำไข่ทอดชะอม

          • 1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่ชะอมกับน้ำปลาลงไปคนให้เข้ากัน

          • 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมไข่ชะอมลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำข้าวห่อน้ำพริกกะปิปลาทูทอด

          • 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาทูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แกะเอาแต่เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น

          • 2. ผสมข้าวหอมมะลิกับน้ำพริกกะปิคลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้

          • 3. ชุบแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนลงในน้ำเป ล่า วางบนภาชนะเรียบ รอจนแผ่นแป้งนิ่ม วางแครอท แตงกวา ไข่ทอดชะอม ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว เนื้อปลาทูทอด และข้าวคลุกกะปิลงบนแผ่นแป้ง ห่อแล้วม้วนให้แน่น พร้อมเสิร์ฟ

          ขอปรบมือดัง ๆ ให้กับไอเดียข้าวห่อน้ำพริกกะปิปลา ทูทอด อาหารไทยสุดเก๋ จับเมนูน้ำพริกม้วนเป็นแท่ง กินง่ายเว่อร์ เหมาะทั้งทำกินเองในครอบครัว พกไปกินเป็นข้าวกล่องที่ทำงาน หรือเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ก็ได้ ใครเห็นต้องอิจฉาแน่นอน

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

เรื่อง : TONGTA, ภาพ : พาสน์พร