ลาบหมูข้าวหอมนิล เมนูอาหารอีสานประยุกต์ ใส่ข้าวหอมนิลเพิ่มคุณค่า

          ลาบหมู ลาบวุ้นเส้น ลาบทอด คงต้องหลีกทางให้เมนูลาบหมูข้าวหอมนิลจานนี้ จับอาหารไทยมาผสมกับอาหารอีสานประยุกต์ ใส่ข้าวหอมนิลมากประโยชน์แทนวุ้นเส้น ทำง่ายทุกขั้นตอน จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดได้วิตามินไปเต็ม ๆ

          เมนูลาบ อาหารไทยอีสานรสจัดจ้านคงเป็นเมนูที่ใครหลายคนชอบ เมนูสุดฮอตที่นึกถึงเป็นอันดับแรก ๆ เวลาไปแฮงก์เอาท์ตามร้านอาหารอีสาน วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอสูตรลาบหมูอีกหนึ่งแบบที่เชื่อว่า มีใครหลายคนยังไม่เคยกินแน่ ๆ กับวิธีทำลาบหมูข้าวหอมนิล สูตรจาก คุณ swin จับเมนูอีสานแปลงร่างใส่ข้าวหอมนิลหรือข้าวสีนิลมากคุณค่าแทนวุ้นเส้น [คลิกดู ผิวใสสุขภาพดีแบบดับเบิ้ลด้วยงาดำ–ข้าวสีนิล] ใส่หมูสับและเครื่องลาบคลุกเคล้าให้เข้ากันรับรองว่า อร่อยแซ่บจนวางช้อนไม่ลงเลยล่ะ

          เมนูนี้ดัดแปลงมาจากลาบวุ้นเส้นหมูสับ โดยใช้ข้าวหอมนิลแทนวุ้นเส้น ที่ตั้งชื่อว่า ลาบหมูแล้วตามด้วยข้าวหอมนิล เพราะใส่หมูสับมากกว่าข้าวหอมนิล ในขณะที่ลาบวุ้นเส้นนั้นเน้นที่วุ้นเส้นและหมูเป็นส่วนประกอบ

 ส่วนผสม

           ข้าวหอมนิล
          หมูสับ
          ผักชีฝรั่ง
          สะระแหน่
          ต้นหอมซอย
          หอมแดงซอย
          พริกป่น
          น้ำปลา
          น้ำมะนาว
          ข้าวคั่ว
          สะระแหน่สำหรับตกแต่ง
          ผักสดสำหรับกินแกล้ม ได้แก่ ผักกาดขาว สะระแหน่ ถั่วฝักยาว แตงกวา

วิธีทำ


          ข้าวหอมนิลทำการหุง โดยใส่น้ำเล็กน้อยจะได้ข้าวหอมที่แข็งแบบเดียวกับข้าวอิตาลี เวลาเคี้ยวข้าวจะได้รับรู้ถึงรสชาติความอร่อยของเม็ดข้าวหอมนิล เมื่อหุงเสร็จแล้วให้เอาข้าวหอมนิลที่หุงสุกแล้วไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน จะได้ข้าวหอมนิลที่ร่วนเหมาะกับทานในสลัดหรือคลุกกับลาบ 


          นำหมูสับไปรวนในกระทะให้สุก (หมูสับที่มาทำลาบนี้จะต้องสับหรือบดแบบหยาบ ๆ ถึงจะอร่อย)


          เอาเครื่องลาบ ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และพริกป่น ลงไปคลุกกับหมูสับรวน


          ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว


          ใส่ข้าวหอมนิลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน


          ใส่ข้าวคั่วเป็นลำดับสุดท้าย

          ผักแนม ได้แก่ ผักกาดขาว สะระแหน่ ถั่วฝักยาว แตงกวา

          ขอเช็ดน้ำลายก่อนนะคะ แหม… เมนูลาบหมูข้าวหอมนิลหน้าตาน่าหม่ำจริงเชียว ยิ่งได้กินคู่กับผักสดกรุบกรอบก็เข้ากันมาก ๆ เมนูนี้นอกจากจะอร่อยรสแซ่บแล้วยังได้สุขภาพอีกด้วยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ swin