ลูกชิ้นงาดำ อาหารสุขภาพเลอค่าที่ใครก็คู่ควร

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

          ถ้าไม่อยากกินลูกชิ้นที่มีแต่กลิ่นหมู แป้งล้วน สารเคมีตรึม ต้องลองทำลูกชิ้นงาเพื่อสุขภาพสูตรนี้ดู แล้วจะอร่อย แปลกใหม่ ไม่ซ้ำใคร แถมดีต่อสุขภาพแน่นอน

          สาวกลูกชิ้นหมูกลม ๆ คงจะเบื่อหน่ายกับความรู้สึกที่เหมือนกินแป้งกลิ่นหมู ไม่อร่อยไม่พอ แถมยังเสียสุขภาพอีกด้วย วันนี้กระปุกดอทคอมมีสูตรลูกชิ้นงาจาก นิตยสารแม่บ้าน ที่จะมาเสิร์ฟความอร่อยที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากงาดำ ทำง่าย ๆ ไร้สารเคมีตกค้าง เด้งดึ๋งอร่อยไม่แพ้ใครเลย

 ส่วนผสมลูกชิ้น
           
          เนื้อหมูบดแช่เย็นจัด 1 ถ้วยตวง

          งาดำคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

          รากผักชี 5 ราก

          พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

          ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

          เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา

          ไข่ไก่ 1 ฟอง

          ข้าวเหนียวแช่ค้างคืน 1/2 ถ้วยตวง

          งาดำคั่วบดละเอียด 1/2 ถ้วยตวง

          ผักชี สำหรับแต่ง

          ผักกาดหอม สำหรับรับประทานคู่

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
           
          พริกชี้ฟ้าสีแดง สับละเอียด 1 เม็ด

          ซีอิ๊วหวาน 1/3 ถ้วยตวง

 วิธีทำ
           
          1. เตรียมน้ำจิ้ม โดยผสมพริกชี้ฟ้ากับซีอิ๊วหวานเข้าด้วยกัน (ถ้าชอบน้ำจิ้มรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม ให้เติมน้ำส้มสายชูและพริกสดสีแดงโขลกลงไป)
           
          2. โขลกรากผักชี กับพริกไทยเม็ดให้ละเอียด เตรียมไว้
           
          3. ผสมเนื้อหมูบดกับเครื่องที่โขลกไว้ ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และงาดำคั่วลงไป ผสมให้เข้ากัน นวดให้เนื้อหมูเนียนและเหนียว
           
          4. ปั้นส่วนผสมหมูเป็นก้อนกลมขนาด 1/2 นิ้ว จากนั้นนำไปแช่เย็นไว้ประมาณ 10-15 นาที
           
          5. ตีไข่ไก่พอแตก นำลูกชิ้นที่แช่เย็นไว้ชุบลงในไข่ไก่แล้วนำไปคลุกลงในข้าวเหนียว และคลุกในงาดำคั่วบด
           
          6. จากนั้นนำไปนึ่งในลังถึงหรือชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลาง นึ่งประมาณ 10 นาทีพอสุก ตักใส่จาน โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

          อาหารสุขภาพอย่างลูกชิ้นงาดำก็ไม่ได้ทำยากสักหน่อย หันมาทำอาหารดี ๆ เพื่อสุขภาพแบบนี้กินกันบ้างดีกว่า จะได้หมดกังวลเรื่องสารตกค้างในลูกชิ้นกันเนอะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 38 ฉบับที่ 545 ตุลาคม 2557