มัฟฟินข้าวโอ๊ต สูตรไร้แป้ง ไร้เนย ไร้น้ำมัน ขนมดีของคนรักสุขภาพ

          มัฟฟินข้าวโอ๊ต ขนมอบสูตรไร้แป้งไร้ไขมัน เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพแต่อยากกินขนามหวานใจจะขาด ลองทำดูแล้วจะรู้ว่าดีจริง ๆ

          คนที่รักสุขภาพคงจะต้องรู้จัก "ข้าวโอ๊ต" เป็นอย่างดี ถือเป็นอาหารสุขภาพที่ฮอตฮิต คนที่กำลังควบคุมน้ำหนักก็นิยมกิน นอกจากจะมีประโยชน์แล้วยังสามารนำมาทำอาหารทั้งคาว-หวานได้อีกหลายเมนูด้วย แต่สำหรับคนที่รักสุขภาพหรือกำลังลดน้ำหนักที่เบื่อการกินข้าวโอ๊ตกับนมสดหรือโยเกิร์ตแล้ว วันนี้เรามีสูตรขนมเพื่อสุขภาพมาฝาก นั่นคือ มัฟฟินข้าวโอ๊ต (Oat Muffin) ซึ่งสูตรนี้เป็นมัฟฟินสุขภาพที่นอกจากจะไร้แป้งแล้วยังไม่ใส่เนยและน้ำมันอีกด้วย ซึ่งเจ้าของสูตรคือ คุณ peachgirl_pp ได้บอกว่า รสชาติจะคล้ายคลึงกับขนมปังธัญพืช ควรกินตอนที่ทำเสร็จใหม่ ๆ และยืนยันว่าดีต่อสุขภาพจริง ๆ เอาล่ะ ! ใครสนใจจะลองทำมัฟฟินข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพกันแล้วก็ตามมาดูส่วนผสมกันเลย

 ส่วนผสม (สำหรับ 3 ชิ้น)
           
           ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 50 กรัม
          อัลมอนด์ป่น 20 กรัม
          ผงฟู 1/4 ช้อนชา
          ไข่เบอร์ 0 จำนวน 1 ฟอง
          น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
          เกลือป่นเล็กน้อย
          นมสด 20 กรัม
          โยเกิร์ต 50 กรัม

วิธีทำ
           
          เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

          บดข้าวโอ๊ตให้ละเอียด จากนั้นผสมข้าวโอ๊ตบดกับอัลมอนด์ป่น และผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

          ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องตีแป้งจนเป็นฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปตีให้เข้ากัน ตามด้วยใส่นมสดและโยเกิร์ตลงไป ตีผสมให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ส่วนผสมข้าวโอ๊ตลงไป ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
          เทใส่พิมพ์ จากนั้นนำไปอบนานประมาณ 25-30 นาที จนสุก นำออกจาเตา แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟทันที

          หมายเหตุ : ทั้งหมดใช้เวลาทำประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมงเท่านั้นเองค่ะ สูตรนี้ทำได้แค่ 3 ชิ้น แต่ถ้าใครอยากทำทีเดียวหลาย ๆ ชิ้น ก็เพิ่มสูตรเอาตามสะดวกเลยนะคะ สามารถทำล่วงหน้าได้แล้วเก็บเข้าฟรีสไว้ พอจะทาน เอาออกมาวางในอุณหภูมิห้อง แล้วอุ่นด้วยเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที หรือไมโครเวฟ 12-15 วินาทีก็ได้ค่ะ (อุ่นด้วยไมโครเวฟอย่าลืมเอากระดาษรองออกก่อนนะคะ)

          คนที่รักสุขภาพแต่อยากกินขนมก็ลองนำสูตรมัฟฟินข้าวโอ๊ตไปทำกินแก้ขัดกันดู รับรองว่าไม่เสียสุขภาพ แถมรสชาติก็อร่อยอีกด้วย