#250【”メニューの向こう側”見える化企画②】横浜産”自獲り”魚料理前編_メバル・カサゴ・イワシの唐揚げ

とコラボです。お立ち寄りいただきありがとうございます！

＜自己紹介＞　

とコラボ 〜食材からのLifeslyle Update

＊Lifestyle Finder（造語）～目線変われば、景色も変化
＊人生初✨→リピート→定番→Lifestyle
＊”気づき”を繋げて、”非日常”を”日常”に
＊サカナ、スパイス、果物・野菜、珈琲etc.に地域、歴史を添えて
(在横浜）小田原さかなアンバサダー25.12～🐟

＜プロローグ＞（再掲）

食べ歩きなどで美味しいメニューに出会った時、食材の産地やこだわりポイントだけでなく、そのメニューにまつわる小さな物語（エピソードなどのプチ情報）も詳しく知りたいものの、
いつも忙しない街の人気料理店などでは、なかなか聞きづらいですね

一方、自家製のおうちごはんであれば、関連プチ情報も惜しみなく語れるし、なんなら言葉をてんこ盛りにし、(やたらに？)長いメニュー名にするのも自由😉

我が　”おうち食堂”　での「”メニューの向こう側”見える化企画」

前回の①エスニック魚🐟料理編に引き続き、

今回は、

②横浜産”自獲り🎣”魚🐟料理前編

「どうしてこのメニューに至ったのか？」
という小さな物語やエピソードを書き記すことで、”食材からのLifestyle Update”という自身のテーマにおける言葉のアルバムとして残しておこうと思います📓

【”メニューの向こう側”見える化企画②】横浜産”自獲り🎣”魚料理前編

ここ半年で、我が家のLifestyleに定着してきた魚料理
そのメイン食材となる魚たち🐟の調達方法は、現在３つのルート

１．小田原（早川）漁港（相模湾）の魚たち
　　私のサカナLifestyleは、まさにここがオリジン。小田原（近隣エリア含む）という地域も含めては、私にとっての「さかな🐟のふるさと」です
 

２．地元の鮮魚売り場の魚たち
　　私の地元（生活拠点）は横浜なので、日常の魚料理用の魚たちは主に最寄り駅の駅ビル食品フロアの鮮魚売り場で調達。会社からの帰りには、必ず寄ります。夜は日替わりでお買得の魚種もあるので、捌いたことのない魚（金目鯛、アンコウ、コウイカなど）が並ぶと手が伸びます
＊妻は、イワシ、カマスを買ってきます（たまに被り、量が倍になる😁）

　産地もチェック。長崎から、愛媛、鳥取（境港）、石川、愛知、静岡、千葉、宮城、北海道。。。これも魚たちの生態が垣間見れるので楽しい

３．”自獲り”：自身で釣った魚たちからの～「釣・作・食ルート」

「魚料理用の食材を、自身で海から調達したい」と釣具屋さんに行ったり、ネットで調べていると、地元横浜・川崎エリアにも、堤防海釣り（東京湾）ができるスポットがたくさんあることを知り、

その中でも、「海釣り施設」として初心者向けの環境が整っていて、自宅からのアクセスも良い、横浜フィッシングピアーズ（本牧、大黒、磯子）を見つけ、主に「本牧海釣り施設」に釣りをしに行くようになりました

今の釣り方や、経験から、釣れる魚種や数は限られていて、一見タイパ、コスパが悪そうですが、
前日までの準備から、当日のいろいろ、釣れた魚の下処理、調理、（家族全員での）実食まで、自身が主演の週単位のノンフィクション・エピソードが展開され。。。それが楽しくて、もう、やめられません

今回は、この
”自獲り”：自身で釣った魚たちからの～「釣・作・食ルート」から
２つのうちの１メニュー＝エピソード
を紹介しますね🐟🐟

＊前回同様、構成は、
メニュー（ショートver.）→小さな物語•エピソード→メニュー（ロングver.）　となります

✅【ショートver.】魚の唐揚げ３種盛り合わせ（12字)

釣りに行くのは、主に本牧海釣り施設ですが、ベテラン釣り人たちからサカナくんの卵のような小学生の家族で、休日は入場制限が出る程の大混雑😱

もともと人混みをあまり好まず、隣を気にせずまったりとした釣り日を過ごしたい私は、３月末の春休み＆休日は、本牧や大黒に比べて混雑していない磯子海釣り施設に行ってみることに

ただ、混んでいないのにはおそらく理由あり。（人気の）アジがあまり釣れないのだ（サイトに日々の釣果が出る）。ちなみに、私の釣り方（サビキ釣り）は、主にアジ釣り向け
「全く釣れないかも（専門用語で「ボウズ」）」も覚悟して。。。

入場後、テトラポット（障害物）がある足元に釣り糸（仕掛け）を垂らして、いきなり根がかりしておもりや仕掛けをロストするトラブル
（なんか、これ、ゴルフ初心者が林に打ち込むボールロストに似てる？⛳）

やっと、落ち着いて、釣り糸を垂らすことができた直後、
いきなり新たな出会いが✨。。。。メバルくんです🐟

そして、その日は、もう一つの新たな出会いも✨。。。カサゴくん🐟

「友達できないかも＝全く釣れないかも」と覚悟して臨んだ磯子という新天地、蓋を開けてみると、温かく迎えてくれ、歓迎会まで開いてくれた

もしかして、「サカナの妖精🧜‍♂️」の仕業？と思ってしまうほどでした

さあ、せっかくの「サカナの妖精🧜‍♂️？」のおもてなしには全力で応えなければ。。。カサゴと言えば？。。。丸ごと美味と言われるカサゴの唐揚げ

メバルは、駅ビル鮮魚売り場で調達し、煮つけで調理・実食したことがあり、サイズも大きくないので、カサゴ同様、丸ごと唐揚げにしよう🧑‍🍳

さて、翌週、本牧にいくと、またまた痺れる場面が到来
「今日は当たりがないなぁ」とアクビが出そうなまったりとした時間に、突如、カタクチイワシの群れが🐟🐟🐟

群れが通り過ぎた場所は、釣り場の中の一部。しかも時間にして10分程度
その時間は、釣り糸を垂らせば誰でも釣れるゴールデンタイムとなる

そんな大事な一瞬に、なんと私は、リールの糸がなぜか絡まってしまうトラブルに見舞われ😱。。。。トラブったまま糸を垂らし、なんとか釣ることができました
（なんかこれも、取引先での絶好のプレゼンのチャンスでPC画面がフリーズしたり、トラブっちゃうのに似ているような（笑））

イワシも７尾釣れたので、これも唐揚げにすることにしました
ということで、
「メバル、カサゴ、カタクチイワシの唐揚げ３種盛」で決まり🧑‍🍳

美味しくできました！
っていうか、ここまで来たら私には”愛着という調味料”がたっぷり加わり、基本美味しいに決まっているので、ここで大切なのは家族の評価

カタクチイワシの唐揚げが絶賛でした！→→今後に活かします
カサゴは、もう少し揚げをしっかりやってみます

そして、メバル。次回はシンプルに塩焼きに
そして、その次はこちら↓
(切り身の量がそこそこ要るので、鮮魚売り場で調達かな？)

ということで、大変お待たせしました🙇‍♂️
本品の【ロングver.】メニュー名は、

まるでサカナの妖精が”サプライズな出会い”を演出してくれたかのような、
「横浜・磯子産自獲り🎣メバル、カサゴと本牧産カタクチイワシの唐揚げ」～「次回群れが来た時は絶対準備万端で臨むぞ😡」という誓いを添えて
（約90字)

となりました🧑‍🍳

＜エピローグ＞　＊またまたTo be continued

本来なら、２品目のメニューの記事にするつもりでしたが、１品目だけで、予定文字数を超えてしまいましたので、全３回シリーズとします

次回の　③横浜産”自獲り🎣”魚料理編（後編）

引き続きお付き合い頂ければ有難いです

以上、アジの捌き方を指南する「時すでにおスシ！？」（TBS系）とか、ゴマサバとマサバの違いを指摘する「サバ缶、宇宙へいく」（フジ系）とか今春のTVドラマでは、やけにサカナ系のテーマが増えてる印象だけど。。。

これって、私のサカナフォーカス度が増したから？
それとも、
もしかして、これもサカナの妖精🧜‍♂️の仕業？と妙に疑ってしまう🧐

とコラボでした

今回もお付き合い頂き、ありがとうございました😀