そばにいてね　そばの実 　

昨年暮れからそば粉、乾麺蕎麦の懐ふところの深さ、慈悲深さに惹ひかれています。
蕎麦はわざわざ記すまでもなく、グルテンフリーのスーパーフード！

もちろん蕎麦アレルギーのかたへの配慮などはとても大切ですが、蕎麦アレルギーがないのであれば、そば粉も乾麺蕎麦も和洋中、エスニック、あらゆる料理に使えて、とてもおいしい料理が作れるのです。

というわけで
ただ今絶賛推し活中！

そばの実だってカーシャ粥/リゾットだけじゃなくて、もっとレシピを作りたい。

だから

いつもそばにいてほしい  そばの実

＊記事ではそばの実と書いていますが、そばの殻をむいた丸抜き（むき実、からむき）のことをそばの実と記しています。

ところが！
我が家から自転車で20分の走行範囲内にある大手スーパーマーケットはかなりあるのですが、一店だけ中国産そばの実を販売しているだけで、他ではそばの実はまったく取り扱っていないという何とも残念な状況なのです。

頼りになるのはネットショッピング。
これで無事推し活スタートとなりました。

🔸お米に混ぜてそばの実入りごはんにする

白米、胚芽米、三分搗き米などお好みの米にそばの実（雑穀なども）を混ぜて炊飯器で炊きます。
水加減はお米の 搗つき方によって決め、大事なのは洗ってからちゃんと浸水すること。

🔸そばの実だけを炊飯器で炊く [Ａ]～水はそばの実の1.2倍

🔸炊いたそばの実を料理に使う

一番のおすすめは具沢山お味噌汁やスープに加えること！
炊いたそばの実だから調理時間もかかりません。

他にもサラダやコロッケの具、ハンバーグなどの挽き肉料理に混ぜて使う、卵料理に加えるとか、アレンジ次第でいくらでもレパートリーは広がります。

🔹そばの実で作るタブレ

🔹そばの実、卵、青海苔入り玉子焼き

🔹そばの実とじゃが芋のトルティージャ

🔹菊芋とそばの実の揚げないコロッケ

🔹そばの実入りサルシッチャ

🔸そばの実だけを炊飯器で炊く [Ｂ]～水はそばの実の1.4倍

[Ａ]より水の量を多くして炊くので、やわらかい炊きあがり。
そのままカーシャお粥/リゾットとして食べるとおいしいですよ。
サラダに加えても◎

水はそばの実の1.4倍がおすすめですが、お好みで。

🔸そばの実を煎いる

そばの実をフライパンで煎いると、あられみたいで美味しいんです。
ついポリポリつまみたくなります。
最近なくなるとフライパンをゆすってそばの実を煎っています。

🔹そばの実入りごはんと煎りそばの実のお茶漬け

🔹クコの実、デーツ、煎りそばの実トッピングの水切り豆乳ヨーグルト

🔹ライ麦パンの煎りそばの実トッピングチーズトースト

🔹カマンベールチーズ&はちみつ&煎りそばの実

🔹煎りそばの実とドライフルーツのクランチチョコ

🔸洗ってそのまま料理に使う

煮込み料理には洗ってそのままいっしょに煮込むだけ。

里芋、大根といっしょにお出汁で和風味で煮るのもおすすめですし、根菜などの野菜キーマカレーにしても美味しいです。

まだまだ作って紹介したいのですが、今回はこれぐらいで

国産雑穀やオート麦などグルテンフリー食材コーナーはどこのスーパーでも商品が充実しているのに、国産そばの実だけが冷たい扱いみたいで、なんかさみしくなるのです。

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そばにいてほしい　そばの実　

そう思いませんか？

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ファンが増えたらいいのにね

（記事中の参照レシピです ↓ ）

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