メむンコンテンツぞスキップ
芋出し画像

劄想「そば粉カフェ」04〜本日のワンプレヌト 🔞そばの実入りサルシッチャ 🔞そば粉ダッチベむビヌetc. ◇本日のコヌヒヌ Acid Coffee Tokyo

    gingamom

    桜前線っお、なんだか日本各地に分け隔おなく桜ずいっしょに幞せを運んでくれおいるみたいで奜きなんです。
    もう匘前城の幜玄な桜景色は繰り広げられおいるのでしょうか。
    盛岡の石割桜はその匷靭な生呜のパワヌビヌムを分けおくれおいるのでしょうか。
    もうすぐ接軜海峡を越えお北海道を桜いろに染める桜前線です。

    春爛挫
    藀棚では藀がスタンバむ
    そんな四月

    劄想「そば粉カフェ」 今日もオヌプンしおいたす。


    囜産そば粉そばの実、季節の食材などを䜿った料理ずコヌヒヌ、お茶、お酒などをみなさたず劄想でいただきながら、ほっこりず時を過ごせる、そんなカフェぞようこそ

    画像
    ARABIA アラビア Talvikki タルノィッキ カップ゜ヌサヌ
    ワックスフラワヌ
    &スカビオサ


    🔞本日のワンプレヌト


    画像
    本日のワンプレヌトず季節のスヌプ

    北海道幌加内産のそばの実  茶屋ファヌムさんの利賀村産そば粉


    本日のワンプレヌト

    ・スペルト小麊ずミックス豆ず菊芋のスヌプ
    ・そばの実入りサルシッチャ
    ・ケヌルのグリル&サニヌレタス
    ・トリュフの銙り〜むタリアンポテトサラダ ラディッシュを添えお
    ・新玉ねぎのレンチン→゜テヌバルサミコ醀油かけ
    ・新筍の゜テヌ朚の芜塩麎゜ヌス
    ・そば粉ダッチベむビヌカマンベヌル添え


    画像
    スペルト小麊ずミックス豆ず菊芋のスヌプ

    Bio c’ Bon ビオセボン代々朚䞊原店
    で思わず買ったスペルト小麊ずミックス豆
    玉ねぎ、人参。セロリ、キャベツ、菊芋で䜜る玠朎な具沢山スヌプ
    タヌメリックをほんの少し、ロヌリ゚、トッピングはマゞョラムの葉
    日本酒ず塩麎で十分おいしいです


    画像
    そばの実入りサルシッチャ

    レシピの豚こたを炊いたそばの実に替えおあずはレシピ通り
    豚挜き肉260g炊いたそばの実60g


    画像
    スパむス奜きにはたたらんサルシッチャもどきですがお味、最高
    五銙粉は八角、カルダモン、セむロンシナモンをパりダヌにしお、オヌルスパむス、粉和山怒、陳皮はないのではちみ぀塩レモンのピヌルを刻んで加えたした
    りィスキヌはカティヌCutty サヌクSarkをちょびっず加えおいたす
    だからカティヌサヌクのハむボヌル合いたすよ


    画像
    トリュフの銙り〜むタリアンポテトサラダ ラディッシュを添えお

    デパ地䞋の倧奜きお惣菜をアレンゞしたポテサラ
    たずたず合栌かな
    䞋にラディッシュのスラむスを敷いおいたす


    画像
    新玉ねぎのレンチン→゜テヌバルサミコ醀油かけ

    新玉ねぎを簡単時短でレンチン調理しおサルシッチャを焌いたフラむパンの䜙分なオむルをキッチンペヌパヌで拭きずっおから゜テヌしただけ
    小さな耐熱容噚に新玉ねぎを入れおラップをしお600電子レンゞで5分→ラップを倖しお䞊䞋を入れ替えおラップなしで1分加熱
    ゜テヌした埌のフラむパンでバルサミコ酢ず醀油をちょい煮詰めた゜ヌスを添えたす


    画像
    新筍の゜テヌ朚の芜塩麎゜ヌス

    䞋茹でした筍を食べやすく切り、新玉ねぎずいっしょにフラむパンで゜テヌ
    山怒の葉ず花、塩麎で和えただけ


    画像
    そば粉ダッチベむビヌカマンベヌル添え

    内埄玄13㎝のスキレットで焌いたそば粉米粉のダッチベむビヌ
    北海道・十勝 花畑牧堎カマンベヌルをトッピングしたした
    ダブルクリヌム補法のカマンベヌルはクリヌミヌで塩分も匷くなくおぎったり
    やはり小麊粉ず比べるず立ち䞊がりが少なくお、そば粉のパンケヌキっぜいけど、お味はGood


    画像
    䞭々ボリュヌミヌなワンプレヌト、満足いただけるず思いたす


    🔞そば粉ダッチベむビヌ  Dutch baby pancake

    トッピング次第でセむボリヌSavouryにもスむヌツにもなるダッチベむビヌ、デザヌトにいかが

    画像
    レシピの材料の薄力粉たたは党粒粉倧匙3をそば粉倧匙3に替えお生地を䜜りたす
    塩ひず぀たみは必ず加えおくださいね
    やはり薄力粉に比べるず生地の立ち䞊がりが少ないですが
    簡単に䜜るこずができるずいうのが◎


    画像
    レモンカヌドかカスタヌドクリヌムを敷いお苺トッピングでもよかったけれど
    シンプルに苺ずアガベシロップ、粉糖だけです
    ノィオラずサラダバヌネット トッピング


    画像
    ニュヌゞヌランドキりむのシヌズン到来
    ルビヌレッドキりむ、アガベシロップ、粉糖、ハヌブのみ
    ダッチベむビヌでフルヌツを挟んであんぐり、ワむルドに食べちゃっおください


    🔞本日のコヌヒヌ


    Acidアシッド Coffee Tokyo

    画像
    Acid Coffee Tokyo ドリップバッグ
    コヌヒヌ5バッグで1,500円 1杯300円


    画像
    Acid Coffee Tokyo ではワむングラスで提䟛されるので
    SCHOTT ショット ZWIESELツノィヌれルのブランデヌグラスで飲んでみたした
    コヌヒヌの銙りも、枩床ずずもに倉化する味わいもすべお䜓隓できるけど
    ホットコヌヒヌだからブランデヌを飲むずきみたいには持おなくお、やはりワむングラスが◎


    画像
    ETHIOPIA BILOYAベロダ  Lactic Natural
    豆の詳しい説明は↑をクリックしおください
    10幎前に初めお蚪れたビヌントゥヌバヌのお店で、カカオニブやチョコレヌトを味わった時みたいな驚愕感動
    耇雑な発酵の味わいず深い銙り
    赀ワむンを入れお䜜る我が家のアドボの味が浮かぶフルヌティヌずいうより銙味野菜やお肉などをコトコト煮蟌んだ亜熱垯の囜の煮蟌み料理みたいなむメヌゞのコヌヒヌ


    画像
    Colombia Risaraldaリサラルダ Apricot Punch, Castillo, Caturra - Washed Yeast Fermentation
    豆の詳しい説明は↑をクリックしおください
    今床はSCHOTT ショット ZWIESELツノィヌれルのワむングラスで
    ステム脚が長いからワむングラスのほうが飲みやすい
    ドリップバッグを開けた瞬間、スヌパヌフルヌティヌな芳銙、アプリコットの銙りずほどよい酞味
    これもコヌヒヌなんだず異次元珈琲トリップ


    画像
    今回の5バッグの䞭でのMy Best 3
    1䜍  ETHIOPIA BILOYAベロダ  Lactic Natural
    1䜍  Colombia Risaraldaリサラルダ Apricot Punch, Castillo, Caturra - Washed Yeast Fermentation
    3䜍  Colombia Santuarioサンツァリオ, Ajiアゞ(Heirloom) - Washed


    画像
    店舗には垞時50皮類近くのコヌヒヌ豆がありたす
    なんお深いコヌヒヌの䞖界なんでしょう
    たたにはスペシャルティコヌヒヌのドリップバッグを買っおきお、うちでコヌヒヌ魔界に浞るのもいいなず思ったのでした


    🔞本日のデザヌト クリヌミヌ絶品バスクチヌズケヌキ


    画像
    200gクリチで䜜る絶品バスクチヌズケヌキです
    セリアの12cm䞞型がjast size
    䜕幎も前から䜕床も䜕床も焌いおいる
    みんな倧奜きバスチヌ
    真っ黒になるたで焌くずかたくなるから210℃できっちり25分の焌き時間
    最近は乳脂肪分35.0%生クリヌム䜿甚が奜き
    お砂糖はcocowellの䜎I倀の有機ココナッツシュガヌ

    しかし食品の倀䞊がりがすごいですよねぇ 


    春爛挫

    もしお時間があれば
    少し距離があるけど
    ぜひ
    チュヌリップ畑たで
    足を䌞ばしおくださいな

    ただただ可憐に咲いおいたすから

    画像


    画像


    画像


    画像
    画像はすべお千葉県䜐倉垂䜐倉ふるさず広堎にお撮圱


    劄想そば粉カフェなどそばに関する私の蚘事をたずめたマガゞンです。



    蚘事䞭の本日のコヌヒヌで玹介したコヌヒヌショップは、スペシャルティコヌヒヌに詳しい ずこらがさんに教えおいただいお蚪問したAcidアシッド Coffee Tokyo です。

    開店したころから䜕床も通りかかっおいたしたが、今回初蚪問、すっかりスペシャルティコヌヒヌに魅せられおしたいたした。

    画像
    お客さんの奜みなどを聞きながらたくさんのコヌヒヌ豆から
    バリスタくんが遞んでくれたす
    フレンドリヌにコヌヒヌに぀いお説明をしおくれるスタむリッシュなバリスタくん
    撮圱&掲茉OKもらっおいたす


    Eijyoさん䞻催のクラブです↯


    この蚘事が参加しおいる募集

     
     
     

    gingamom

     
     
    「芳る 想う 料理する」 䜕気ない日垞の情景料理の䞀皿であったり季を告げる景色だったり⭐暮らした囜は韓囜ず゚ゞプト note創䜜倧賞2026/2025/2024䞭間遞考通過フヌド郚門  https://cookpad.com/kitchen/3332109

    あなたぞのおすすめ