我が家の家事楽秘儀にんにく麹でデキル嫁・無添加安心なのに元気モリモリ

にんにく

ご存じの通り、たくさんの効能を持つ
世界のスーパーフードともいえる存在です。

食べてますか～？

健康面での効能も見逃せませんが
にんにくの存在感たるやものすごくて

炒め物にちょっと入れるだけで
本格的な味になりますし
煮込み料理にもアクセントにもなります。

トマトとの相性は最高で
トマトソースににんにくがあるのとないのでは

ぜんっぜん違う。

にんにくがちょっと入るだけで
ぐ～んと料理が変わりますよね。

にんにくは料理の美味しさを爆上げしてくれます。

でもちょっとだけにんにくを使いたい
そんなときどうしてますか？

まずにんにくを用意して
皮を剥いて、刻む、もしくはすりおろして・・・

ってこれ、正直 面倒じゃありません？

ほんのちょっとだけ使いたいだけなのに
いちいち手間がかかる となると

ずぼらな私なんかは
「ま、今回はにんにくはいいか。」
って使用頻度が下がってました。

「私、面倒だからチューブタイプ使ってます。」

そうそう、便利な世の中になりましたよね～。

チューブがあればすごく簡単に
にんにくを取り入れることができますよね。

でも、私はチューブタイプのにんにくは
ある時から一切使わなくなりました。

というのも、チューブの裏面って見たことありますか？

これを見ると

・中国産で大丈夫？
・にんにく加工品って何？
・／の後ろが添加物・・・多くね？
・こんなに入れる必要ある？
・さらに香料も使ってるじゃん

ツッコミどころ満載なんですね。

いやね、気にしすぎもよくないんですけど
できれば安心な材料の方がいいじゃないですか。

そんな我が家にある日
にんにく神が降臨しました。

で元々スゴイにんにくパワーが
発酵の力を得てさらにパワー爆上がり。

超にんにくへと進化しました。

だからにんにく神 笑

でも、大げさでなくてね

・冷蔵庫から出すだけで使える
・色々な料理に使いやすい
・腸活もできる
・食材を柔らかくする

スゴイいいことづくめなんです。

にんにく神こと『にんにく麹』
その日からレギュラー入り。

冷蔵庫には必ずこの子が鎮座していて
にんにくを使う頻度も爆上がりしました。

スープに炒めもの
煮込み料理、お肉料理に、餃子に
あとはえっと・・・

とにかく使える。（雑な）

これ、個人的におすすめ案件です。

ということで今日は

をご紹介しちゃいます。

にんにく上手になって夏バテ知らずの
料理上手になっちゃいましょう。

家事楽なにんにく麹の作り方

・麹：にんにく：塩＝２：１：１
のバランスですが塩は少なめでも◎

・生麹を使用していますが、乾燥麹の場合も同量で大丈夫です
（水の量だけ様子を見て調整してください）

【作り方】
１．にんにくをすりおろす
（水を混ぜてブレンダーでガーッとやると早い）

２．清潔な瓶などに米麹、にんにく、塩、水を入れよく混ぜる

※水の量は「炊いたご飯程度のしっとりさ」を目安に調整します
※においがつくのでガラス容器がおすすめです

３．常温保存で数日待つ。1日1回清潔なスプーンで混ぜること

※パサパサしたら水を少し足して調整していきます
※時間がたつとにんにくからも水分が出てきてしっとりします

４．10日くらいから使えます

冷蔵庫に移して保存していますが
半年以上使えるので
ヘタににんにくそのまま保存よりいいかも。

ここがスゴイよにんにく麹

すりおろしにんにくの代わり
として使えるので
どこにでも登場できちゃうにんにく麹。

その真骨頂は

肉の下ごしらえに使う

だと思っています。

お肉を漬けこんでおくと
味付けとして使えるだけなく
麹パワーでお肉が柔らかくなっちゃうんです。

カタマリ肉を漬けこんでみると

・焼くだけで豪華な一品
・煮込んでスープとしてもうまうま

お肉が柔らかくてジューシーに仕上がります。

にんにく×発酵は最強。

おすすめ！超簡単ガーリックサラダチキン

あと、おすすめなのが

鶏むね肉を漬けこんで
からの
サラダチキン。

作り方がこれまた超簡単で

１．むね肉を耐熱性ポリ袋に入れ、にんにく麹を揉みこむ。

２．空気をできるだけ抜いて袋の口を縛る

３．たっぷりのお湯を沸騰させ袋ごと投入。
火は止め、ふたをして30分放置。

粗熱が取れてからカットするだけ

漬けこんで、沸騰湯に投げ込むだけで
一品できちゃうって嬉しくないですか？

我が家も頻繁に作ってます。

サラダだけじゃなく
他の料理にも使い回せていいんですよね。

一人暮らしの学生さん
単身赴任のお父さんでも
これならできると思いません？

今回は

をご紹介しました。

ぜひあなたの食卓にも
楽ウマずぼらメニューとして
取り入れてみてくださいね！

にんにく上手になって
夏バテ知らずの料理上手になっちゃいましょう。

以上、綺麗道こと古川綾子でした。

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