バナナの消費・保存方法/ロスをなくすためにできること

一人暮らしって、どうしても食材を余らせてしまいがち。
大袋の方が安いから、と思って購入するけれど結局使い切れずに傷んでしまうこともしばしば。
バナナやみかんなど、包丁を使わないフルーツって手軽に食べられるから大好きなんだけれど、一房や一袋を購入すると毎日食べないと傷む前に食べきれないことが結構な頻度であります。

みかんは昼食用に職場に持って行くことも多々あるのですが、バナナって食後に1本食べるとしたらちょっと多いんですよね。
かと言って、朝食の代わりに食べることはしないので、食べるタイミングを逃してしまいがち。
ただ、たまにバナナを食べたくなって、購入するわけです。
そんな時の私のバナナの保存や消費方法。

バナナパウンドケーキ

バナナを購入したものの、どうしても消費しきれない時はお菓子作りに使います。

ヴィーガンスイーツを作るときにネックになることの1つが卵。
だいたいのお菓子は卵や小麦粉を使っています。
小麦粉は米粉や他の粉でいろいろと代用がきくのですが、卵の代わりになるものを見つけるのは結構難しい。
私的に卵の代用として使用できるものは、バナナ、豆腐、アボカド、豆乳（油と乳化させてとろみを出す）かな～なんて思っています。

特にバナナを使うと、バナナの自然な甘みで砂糖も必要最低限でいいので、ヘルシーかつ最高においしく作れます◎
お気に入りはバナナパウンドケーキ🍌
何度でもリピートできるおいしさ。
バナナが余ったときと言わず、これを作るためにバナナを購入することだってあります。

トッピングもバナナ、中もすり潰したバナナを使用するので、だいたい2～3本消費します。

トッピングのバナナの切り方、並べ方、使用する型を変えるとまた違った雰囲気になります🍌

適当な大きさに切って、誰かにあげたり、食べきれない分は小分けにラップして冷凍保存したり。

レシピはお馴染み白崎茶会さんのものです☟

バナナトースト

その名の通り、トーストの上にバナナをトッピングするだけ。

これは生のバナナをそのままトッピングしていますが、トーストと一緒にグリルで焼いてもおいしいです。

こちらはりんごVerですが、同様にバナナもオーブンやグリルで焼いてシナモンをかけるだけでより甘くなっておいしい◎

バナナの保存方法

特に夏場はバナナを放置していたら真っ黒になっていることもしばしば。
基本的には常温保存でキッチンの壁にぶら下げています。

食べ切れない場合は冷凍するかビネガー漬けにして保存。
冷凍する場合は、適当な大きさに切って容器に入れるだけ。

冷凍後もスプーンで簡単に掬うことができます。
ヨーグルトにトッピングしたり、ミキサーにかけてそのままアイスとして食べるのも良し◎

ココアや抹茶を加えて攪拌すれば、味変も楽しめます。

砂糖を使っていないのでヘルシー！
しかもバナナは冷凍するとポリフェノールが増えるんだとか。
冬場は寒いのであまりしませんが、夏の暑い日にはおやつとしてもおすすめです。

バナナビネガーは、同量のフルーツとお酢と氷砂糖を保存容器に入れて1週間ほど待つだけ。

私はブロックタイプの黒砂糖と黒酢か穀物酢で作ることが多いです。
バナナビネガーはバナナ以外でも同じレシピで作れます。
フルーツビネガーでバナナのイメージがないかもしれませんが、とってもおいしいですよ🍌
こちらもアイスにかけたり、私的には豆乳に入れて飲むヨーグルトみたいにして食べるのがおすすめ！（ラッシー的な感じ）

写真は普通の切ったバナナですが、パンケーキなどのトッピングとしてもおいしいです◎

最後までおいしくいただくために

一人暮らしって自由だけれど、何をするにも自分次第。
誰かのための料理だったら頑張れるけれど、自分のためには頑張れない、なんて声も聞きますね。
私も昔はそうでしたが、特に平日の食べるものをルーティン化してからは料理のハードルが下がって、休日に自分のために作る食事やお菓子を楽しめるようになりました。

自分を労わるためには、何を削って、どこに力を注ぐか明確にする必要があるように思います。
それは自分の価値観で自分で取捨選択していくもの。

「冷凍したら味が落ちるから嫌」とか「少量から購入すればいい」とか。
そう思うのであれば、そうすればいいだけの話。
ただ、せっかく購入した食材を無駄にしないように自分ができる・自分に合った工夫をするだけ。

そうした意識が食材のロスや節約にもつながる。
無理せず、まだまだ一人暮らしを楽しみたいのです🌷

■Instagram：日常/ごはん・インテリア多め☟
https://www.instagram.com/xoxo.o0/

■楽天ROOM：実際に購入してよかったもの☟https://room.rakuten.co.jp/room_xoxo.o0/items

■Amazon：実際に購入してよかったもの☟https://www.amazon.co.jp/shop/xoxo0

■関連記事☟