アボカドでつくる濃厚ガトーショコラレシピ/卵も油も不使用

レシピ本を見ることが好きで、本屋に行ったら、まずはレシピ本コーナーへ向かいます。
電子書籍よりもレシピ本はやっぱり紙で読みたい。
ただ、増えすぎると使いこなせないので、10冊までに厳選しています。（それでも多い…？）

今は本だけではくて、インスタグラムやYouTubeでもレシピを紹介してくれる方がたくさんいるので、そちらもよく参考にさせていただいています。
素敵なレシピを投稿してくださるからとてもありがたい…！
本当に無料でいいのかしら…？と思いながらもその恩恵をじゅうぶんに受けてしまっている。
すごい便利な時代になったなあ、と改めて感じます。

いろいろなレシピを参考にしながらも自分が好きな味にアレンジすることもあれば、たまーーに自己流レシピを編み出したりします。
成功するまでに時間がかかるのと、1人で食べ切れないのであまりやらないけれど。

アボカドで作るガトーショコラレシピ

普通は卵や小麦粉も使うガトーショコラ。
卵の代わりにアボカドを、小麦粉の代わりにおからパウダーを使用しました。
このレシピを考えたきっかけは、おからパウダーを大量に購入してしまい、使い道に困っている間に賞味期限が切れてしまったから。
おそらく米粉でも代用できるとは思うのですが、おからパウダーは米粉よりも吸収量が高いので、米粉は多めの分量になると思います。
試したことがないので何とも言えませんが。笑

ケーキ型12cm
・アボカド：100g
・砂糖：80g
・植物性ミルク：250ml
・ココア：40g
・おからパウダー：50g
・ベーキングパウダー：6g
・重曹：1g
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①オーブンを180℃で予熱する
②アボカド、砂糖、植物性ミルクをブレンダーで撹拌する
③残りの粉類を泡立て器で混ぜ合わせる
④型に流し入れ、180℃で25分→160度に下げて15分焼く
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で1日寝かせる

アボカドを使えば油がなくてもしっとり濃厚に仕上がります◎
もちろんアボカドの味はわかりません。
私が鈍感なだけかもしれませんが…。笑

食物性ミルクは豆乳かオーツミルクを使うことが多いです。
重曹はなくてもかまいませんが、あると縦に膨らみやすくなります（気持ち程度かな～とも思いますが）。

アボカドの保管

ちなみにアボカドは腐る前に冷凍保存します。
半分に切って種を取って、皮つきのままスタッシャーにいれて冷凍庫へ。

皮つきのままでも使う時に解凍不要できれいに皮が剥けるので大丈夫。

そして取った種を育ててみたりしています。

特にアボカドの実が欲しいわけではなく、観葉植物として楽しんでいるだけ。
水だけですくすく育って行く感じが愛おしい。

ちなみに我が家の観葉植物は全てハイドロカルチャーで育てています。

理由は育てやすいことと、虫がわきづらいから。
虫が大の苦手なので屋内で育てられるものだけ。

ヴィーガン・グルテンフリースイーツの奥深さ

お菓子作りが好きになって、ヴィーガン・グルテンフリースイーツを作るようになってからその素朴なおいしさに魅了され続けています。
元々甘すぎるものが苦手だったり、シンプルな味付けのものが好き。
だけれどたまには甘いものが食べたくなる。
そんな私の欲望を満たしてくれるもの。

お菓子作りに欠かせない卵や小麦粉も意外と代替商品があることにも気付かされます。
卵の代わりにはアボカドや豆腐、小麦粉の代わりには米粉やおからパウダーを。

レシピを考えることはすごく楽しいのだけれど、スイーツとなると料理よりも分量が大切になるのでちょっとハードルが高く感じてしまうのも確か。
私は自分でレシピをイチから考えるよりは、元々あるレシピをアレンジする方が楽に自分好みの味に近づけるので好き。
あまり分量を量らずアレンジするので、結局二度と同じ味を作れないことも多いのですが。笑

基本的にはこれからもSNSと本の恩恵を受けながら美味しいと保証されたスイーツを作りたいと思っています🍰

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