疲れを癒す｜キクラゲのあったか薬膳スープ

こんにちは、リノベ食堂です。
本日も徒然なるままに。

ここ２，３日でグッと気温が下がり、落ち葉も増え、すっかり秋めいてきましたね。
私も、つい先週まではずっと半袖で過ごしておりましたが、慌てて棚の奥から長袖を引っ張り出し、洗濯しました。

さて、そんな季節の変わり目に、ちょっぴり疲れは溜まっていないでしょうか。
「いや、季節の変わり目じゃなくても、年中お疲れだわ！」
心の中の、もう一人の私がそう叫んでおります。

季節の変わり目は、自律神経が乱れやすく、疲労感をより感じやすくなる時期です。そんなときに是非食べてほしい、身体を整える”あったか薬膳スープ”をご紹介します。

あったか薬膳スープのレシピ

材料は２人分と書いていますが、正確に言うとひと鍋分。２人が２～３回で食べる分量です。

🍲 材料（2人分）
・水　1リットル
・酒　大さじ１
・塩コショウ　おこのみ
・にんにく　しょうが　1片
・鶏手羽　200g
・きのこ　適量
・かぶ　1個
・鶏がらスープのもと　１P(茅乃舎の鶏出汁使用）
・塩麹　大さじ1
・ねぎ　1/2本
・白きくらげ（乾燥）　適量
・クコの実　ひとつまみ
・松の実　ひとつまみ
・パクチーor　ねぎor　パセリ（飾り）少々

鶏手羽から出汁が出るので、鶏がらスープのもとは、入れなくても、塩コショウで十分味が整います。

あったか薬膳スープの作り方

このスープの作り方はとても簡単。
①材料をカット
②乾燥の白きくらげは水戻しする
③鍋に水を入れて、白きくらげとトッピング以外の材料を加えて煮込む
④材料が煮えたら、白きくらげと、クコの実、松の実を入れ人に立ちさせ完成
お好みで、ねぎやパクチーなどをトッピング。

白きくらげは、火を通しすぎると、とろ～っととろけてしまうので、最後にサッと入れてひと煮立ちさせます。

あったか薬膳スープの身体に嬉しいヒミツ

白きくらげには、免疫機能を調整するビタミンD、腸内環境を整える食物繊維などが含まれています。また薬膳的には「肺を潤す食材」としても知られています。乾燥対策としてもおすすめ。
また、かぶは胃腸を整え、ねぎは血の巡りをよくする食材として親しまれています。
今の時期のように
「何となく身体がだるいな」
「疲れが溜まっているな」
という時に、是非取り入れてみましょう。

詳しい作り方は動画で解説

この白きくらげの薬膳スープの作り方は、youtubeチャンネル「リノベ食堂～雑な人のていねいな暮らし風～」の方でも解説しています。

お好みで、豆乳やすりごまを追加してみたり、かぶを大根にしてみたり、五香粉やラー油を足して、アレンジしてみてください。

後日談

ちなみに、この撮影で鍋一杯分の薬膳スープを作りましたが、次の日は春雨を入れて、春雨スープにし、さらに残ったスープでカレーを作りました。
立派な薬膳カレーですね。