腸活作り置きおかずと応用レシピ

こんにちは、リノベ食堂です。

• 夏の暑さと冷たい食品の食べすぎ

• 飲み過ぎで身体がちょっと疲れている

• 秋に向けて、少しずつ整えていきたい

今日は、そんな方におすすめしたい、味噌や塩こうじ、黒酢などの発酵調味料を使った常備菜レシピをご紹介します。

さらにこの常備菜4品、一度作っておくと様々な料理にアレンジ可能なんです。
休日にまとめて作っておき、平日に色んな食べかたで楽しみつつ、身体を整えていきましょう。

①小松菜の塩麹ナムル

「忙しくて品数揃えられないときに、おすすめの野菜ない？」
と聞かれたら、迷わず挙げるのが、この小松菜。

緑黄色野菜なので、βカロテン、ビタミンK、ビタミンE、葉酸などのビタミン類が豊富なだけでなく、カルシウムや鉄も補てしまう、そんな魅力的な葉物野菜。

よく洗ったら、カットして、さっと茹でて水気を切り、塩麹とごま油、コショウで和えて完成。

②黒酢のキャロットラペ

アミノ酸たっぷりの黒酢を使った、甘酸っぱいキャロットラペです。

人参をシリシリし（なければピーラー、千切りでも）、塩、黒酢、はちみつ、クミン、オリーブオイルで和えて完成。
クミンの風味がアクセントになって、さっぱり美味しいサラダです。

③なす味噌そぼろ

豚ひき肉と、なす、味噌といった間違いない組み合わせのそぼろです。
ごはんに合う一品。

フライパンに、生姜、ひき肉、カットした茄子とネギを加えて、しんなりしてきた頃に、酒、みりん、味噌を加えて味を整えて完成です。
辛めが好きなかたは、少し豆板醤を加えても。

④きのこの即席なめ茸

ごはんに合う常備菜として、我が家では大定番の1品。すし酢を使うと簡単に味が決まります。きのこの食物繊維を美味しくたっぷり摂取できるのが嬉しい。

えのき、舞茸を鍋に入れ、めんつゆ、すし酢を加えて煮込めば完成。
すし酢がない場合は、お酢に少し味醂か砂糖をプラスして作ります。
お酢が苦手な方は、レモン汁で作ると酸味がマイルドに。

常備菜で即席アレンジ料理が作れる

さらにこの常備菜を使えば、こんな風にアレンジできます。

1.ピリ辛豆乳そうめん

豆乳にめんつゆを加えて割り、茹でたお素麺に、常備菜をトッピングし、上にラー油をかけて完成！

2.なす味噌ガパオライス

ナス味噌そぼろを使った、お味噌の香りが優しいガパオです。ワンプレートで完結するので、洗い物も少ないのも嬉しい。
お好みで、そぼろに少しナンプラーを加えても美味しいです。
常備菜とごはんをお皿に盛り、目玉焼きを乗せれば完成！

3.腸活ビビンバ

4つの常備菜をごはんに乗せ、生卵や温泉卵、コチュジャンを乗せて完成。
常備菜さえあれば、10秒で作れる簡単丼です。
さらに腸活！にしたい方は、納豆を入れても。

4.味噌キーマカレー

味噌の優しい味とたっぷり野菜が楽しめる、そぼろカレーです。
ナス味噌そぼろに、カレー粉とケチャップを少し加えて、さっと炒め、残りの常備菜を乗せて完成。
お好みで、ナッツやいりごま、大葉などをトッピングしても。

まずは、このおかず４品さえ作っておけば、とりあえず数日は献立に悩ませられることなく、何とかなります。

「簡単だけど、応用きいて身体にも優しい食事をしたい」
そんな方におすすめです！

詳しい作り方は動画で解説中

詳しい作り方やレシピは、動画で説明しています。
個人的に、ナス味噌カレー、優しい味噌の風味とスパイス＆野菜たっぷりで大好きでした。