ヴィーガンが4毒抜きに出会って③｜罪悪感のないおやつと、それを楽しむ私のこと

1. おやつの時間を、増やしたかった

マヨネーズに別れを告げ、ゆる4毒抜きで焼き豆腐のおいしさを見つけ、私の食卓はだいぶ豊かになりました。

でも、ひとつだけ、足りないものがありました。

おやつです。

私はもともと、そんなに甘党ではありません。でも、「デザートが食べたい」という気分の日は、ちゃんとある。おやつの定番はポップコーンだけれど、毎回それだと、さすがに飽きる。

スイーツ、いいなあ。食べたいなあ。

——でも。

頭の中で、もうひとりの自分が言うのです。「あのコテコテに甘いやつは、もう、だめだよね」と。

2. 白い砂糖は、もう欲しくない

4毒抜きを始めた最初の頃、私はかなりストイックでした。砂糖は完全にゼロ。一切なしでのスタートです。

そこからゆるくなって、今は「ゆる4毒抜き」派。デーツやレーズンの自然な甘み、メープルのひとさじくらいは、楽しんでいます。

でも、ひとつだけ、はっきり変わったことがあります。

白い砂糖がたっぷり入った、こってり甘いデザート——ああいうものを前にすると、いまは自分の中で「危険信号」が出るのです。「これは、もう食べたくないやつだ」と。

我慢しているのとは、違います。体が、はっきり「いらない」と言う。砂糖をゼロから経験してゆるく戻ってきたからこそ、自分にとっての"ちょうどいい甘さ"の線が、くっきり見えるようになったのだと思います。

「コテコテはいらない。でも、ほんのり甘いおやつは欲しい」

そんなわがままを叶えてくれたのが、チアシードプディングでした。

3. 混ぜて、待つだけ。罪悪感ゼロのおやつ

作り方は、拍子抜けするほど簡単です。

チアシードを、そのときあるミルクに混ぜる。アーモンドミルク、豆乳、豆乳ヨーグルト。時間があるときは、ひまわりの種で作る自家製ミルクを使うことも。そこに、刻んだデーツとレーズンを混ぜる。これだけで、甘みは十分。

あとは冷蔵庫で待つと、チアシードがぷるぷるに膨らんで、プディングになります。

ひと口食べて、思いました。

おいしい。ヘルシー。簡単。——そして、罪悪感がまったくない。

これ、すごいことだと思うのです。「甘いものを食べる」と、たいてい少しの後ろめたさがついてくる。でも、このおやつには、それがない。心から「おいしい」とだけ思って食べられる。そんなおやつが、自分の手の中にある。

4. 満たされる自分を、好きになれた

マヨネーズに別れを告げたとき、私は少し、不安でした。大切なものを失うような気がして。

でも、今ならわかります。私は何も失っていませんでした。

マヨネーズの代わりにソイクリームチーズがトップの座に輝き、蒸し料理の先に焼き豆腐のおいしさをしみじみ実感し、そして、罪悪感のない甘いおやつにたどり着いた。手放した数より、得たものの方が、ずっと多かった。

何より——

おいしくて、ヘルシーで、簡単なもので、ちゃんと満足できるようになっている。そんな自分を、私は、好きだなとおもえるんです。

食を変えることは、我慢することだと思われがちです。でも私にとっては逆でした。食を選び直すことは、自分を大切にすることであり、自分を好きになっていくことでした。

(なぜ私がこの食卓を選んでいるのか——その根っこには、20年以上前に決めた、動物と生きていくという選択があります。でも、その話はまた、別のところで。)

レシピを置いていきます。今日も、簡単です。

レシピ:混ぜて待つだけ、チアシードプディング

ベースを覚えれば、ミルクもトッピングも味付けも、その日の気分で自由に。

ベース:チアシードプディング

材料(1人分)

• チアシード … 大さじ1

• お好みのミルク … 100〜150mlくらい(アーモンドミルク、豆乳、豆乳ヨーグルト、自家製ナッツ/シードミルクなど、あるもので。多めだとゆるく、少なめだとしっかりした固さに)

• デーツ … 適量(刻む。お好みで)

• レーズン … 適量(お好みで)

作り方

1. チアシードとミルクを手早く混ぜる。(※ダマになりやすいので、しっかり混ぜるのがコツ)

2. 刻んだデーツとレーズンを加えて、さらに混ぜる。

3. 冷蔵庫で冷やす。チアシードだけなら数時間、オートミールを加えた場合は一晩(オーバーナイト)がおすすめ。長く置くほど、しっとりなじみます。チアシードが膨らんで、ぷるぷるになればできあがり。

失敗しないために

• とにかく、よく混ぜること。チアシードは混ぜが足りないと、固まって(ダマになって)しまいます。混ぜて少し置いて、もう一度混ぜると、なめらかに仕上がります。

• 甘みはデーツとレーズンで十分出ますが、足りなければメープルシロップをひとさじ。

• オートミールを少し加えると、食べごたえが出て、朝食にもぴったりです。

アレンジ(その日の気分で)

トッピング:ココナッツスライス、冷凍フルーツ、ナッツなどをのせて。

味変:抹茶やココアを混ぜると、また違ったおやつに。デーツで作った「デーツあん」をのせるのも、私のお気に入り。砂糖を使わないのに、あんこのような満足感があります。

小腹がすいたとき。デザートが欲しい日。罪悪感なしで、どうぞ。

(おわり)

ヴィーガンが4毒抜きに出会ってその①を読む ↓

ヴィーガンが4毒抜きに出会ってその②を読む ↓

これまでの4毒抜きの記録マガジン ↓

写真:筆者

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