薬膳入門STEP3｜食べ物には性格がある？体を整える“食性”の話

このnoteは、全10回のnoteマガジン『薬膳の土台をつくる10のステップ｜動画で学べる基礎講座』のSTEP3です。

読む・観る・聴く、自分のペースで薬膳を学べる講座として、2025年11月2日よりスタートしています。

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このnoteでは「薬膳ってなんだろう？」という入り口から、ご自身やご家族の体調を整えるための基本を、全10回でお伝えしていきます。

STEP3のテーマは、「食べ物には性格がある」です。

そして、その考え方のベースである「中医学」について、難しい専門用語は使わずに、やさしく解説していきますね。

▼STEP1からご覧になりたい方はこちらから
・STEP1：薬膳とは何か？
・STEP2：症状ではなく人をみる？

その食材、今の自分に合ってる？

こんにちは、池田のりこです。

「冷えてるからしょうが湯を飲む」 「夏バテにはトマト」 そんなふうに、『なんとなく体に良さそうなもの』を選んだことはありませんか？

もちろん、間違いではありません。
でも、薬膳ではもう一歩踏み込んで「今の自分に合っているか？」を考えます。

たとえば、しょうがもトマトも体にはたらきかける“性質”を持っています。

それが『温めるのか、冷やすのか、どちらでもないのか』を知ることで、 整えることができます。

食性とは？食材にも“性格”がある

薬膳では、食べ物に”温めるもの”と”冷やすもの”と”どちらでもないもの”があると考えます。

• 熱性ねっせい …体をしっかり温める（とうがらし、シナモンなど）

• 温性おんせい …ゆるやかに温める（しょうが、ねぎなど）

• 平性へいせい …温めも冷やしもしない（にんじん、米など）

• 涼性りょうせい …ゆるやかに冷ます（小松菜、豆腐など）

• 寒性かんせい …かなり冷やす（トマト、スイカなど）

このように、食べ物の性格を知って、今の自分の状態に合わせてどんな“性格の食材”を取り入れるかがポイントになります。