薬膳入門STEP1｜薬膳とは？中医学って何？整える食事と自然の3つの柱

このnoteは、全10回のnoteマガジン『薬膳の土台をつくる10のステップ｜動画で学べる基礎講座』のSTEP1です。

読む・観る・聴く、自分のペースで薬膳を学べる講座として、2025年11月2日よりスタートしています。

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このnoteでは「薬膳ってなんだろう？」という入り口から、ご自身やご家族の体調を整えるための基本を、全10回でお伝えしていきます。

第1回のテーマは、「薬膳とは何か？」。

そして、その考え方のベースである「中医学」について、難しい専門用語は使わずに、やさしく解説していきますね。

薬膳って、特別な人のもの？

こんにちは、池田のりこです。

薬膳と聞くと、こんなイメージはありませんか？

• 病気の人が食べる漢方薬みたいなもの？

• 生薬が入っていてまずそう

• 難しい知識が必要そう

• 特別な食材や調理器具がいるのかな？

本当の薬膳は、“その人の体質や体調に合わせて、食べ物を選んで整えること”。

特別なものではなく、冷蔵庫にある食材や、いつものスーパーで買えるもので、今日からできることなんです。

これは、私が毎週している作り置きの一部ですが、これも薬膳なんです！

薬膳は”整える”ための食事

薬膳の語源は、「薬になる膳（食事）」ですが、ここでいう“薬”は、「病気を治す」ことではなく、『中庸ちゅうよう＝ちょうどいい状態』に戻すための働きを意味しています。

• 体が冷えているなら温める

• 熱がこもっているなら冷ます

• 足りていないなら補う

• 滞っているなら巡らせる

そうやって、『自分を観察して、今の自分に合った食べものや食べ方を選ぶ』のが、薬膳の基本です。

そのベースとなるのが、中医学（中国伝統医学）の考え方です。

中医学と西洋医学のちがい

中医学は、西洋医学とは見ている視点が違います。
どちらが良い・悪いではなく、役割が違うのです。

西洋医学は、検査や数値をもとに”病名”や”異常”にフォーカスします。

必要なときにすぐ薬や手術で対処できる、即効性のある医学です。

症状がひどいときやケガ、命に関わる病気などには欠かせません。

一方、中医学は、「今どこが崩れているのか？」「どう整えるとバランスが取れるか？」という全体を見て、原因にアプローチする医学です。

数値に異常が出ていなくても、「なんとなく不調」「いつもと違う」と感じたときに、『未病（病気になる手前の状態）』として対応していきます。

また、西洋医学では、頭痛の人がいると“頭痛”というひとつの症状として治療しますが、中医学では、「どんな頭痛か」「いつ起こるか」「体質やストレスの有無」などを総合的に見て、その人の状態に合わせた整え方を考えます。

たとえば

• ストレスが原因なら”気の巡り”を整える

• 血が足りないなら”血を補う”

• 冷えから来ているなら”体を温める”

というように、「症状そのもの」ではなく、「その人全体」を見てバランスを整えるのが、中医学の特徴です。