【料理:園芸飯】きゅうりを生地にした米粉ピザ①　#グルテンフリー

家庭菜園できゅうりを育てていると、30cmを超える大物が採れてしまうことがよくあります。しかし、大きいと食べにくかったり大味だったりします。そんな巨大きゅうり、妻は扱いに困り、対応は責任を持って私が担当です。
自己責任という自然の摂理です。

そんな巨大化してしまったきゅうりの利用法として作ってみました。

もうそろそろ家庭菜園のキュウリも終盤ですが、しばらく前に1度作り、あともう一歩だなと思い、最近再度作ったので今頃になってしまいましたが、アイディアの記録に。

あいり蒸し料理研究家さんの白玉きゅうりのレシピがヒントになりました。

粉物を混ぜる際、水の代わりにきゅうりを使うという技です。9割は水分といわれるきゅうりゆえの使い道で、良いアイディアだなとやってみたくなりました。白玉では消費しきれなそうだったので、ピザ生地に混ぜてみました。

生地の準備

トッピング

トッピング完成

家庭菜園のトマト、きゅうり、おかひじき。
冷蔵庫にあったハム。
ピザを作るというのにチーズを買い忘れるという痛恨のミス！！　
冷蔵庫にあったスライスチーズとパルメザンチーズをかけて穴埋めしました。

250度で10〜12分前後焼く

完成👌

具材を少し変えて、前日の残りの豚肉とキノコの炒め煮（妻氏作）、アスパラなどで味変してもう一枚。

今回は下記のYouTubeさんのレシピを参考に作りました。
ぬるま湯をきゅうりに変えました。
ぬるま湯270gに対してきゅうり約300g 使用
きゅうりは9割水と言うので1割増しにしてみました。

サイリウムとかドライイーストを使用していたので、パンや米粉を調理するご家庭でないとなかなか常備はしていない材料かなと思います。

この動画のレシピでは耳の部分を厚めにすると美味しいというので厚めにしましたが、きゅうりの水分量の影響か、焼きが甘いのか、耳の部分はもそもそしてしまいました。薄くした方が良かったなと、最近サイリウムを使わず、ベーキングパウダーで作るレシピでも再度作りましたが、それはまた別記事②にて。

挑戦の記録として

具の部分は美味しかったです。
生地の部分は、味は問題なかったのですが食感がイマイチで、お客様に出すレベルではありませんでした。
まだ調整が必要です。
料理研究家に研究の手を借りたいです。

約20cmのピザ２枚分

米粉　240ｇ
片栗粉　60ｇ
サイリウム　4ｇ
砂糖　6ｇ
塩　4ｇ
ぬるま湯270ｇ→きゅうり約300g
インスタントドライイースト　2ｇ
エクストラバージンオリーブオイル　8ｇ

あいり蒸し料理研究家さんのきゅうり白玉の記事

ではまた、お会いしましょう。

#家庭料理