【世界ピザ紀行🧑‍🌾🍕】 だからわたしは、ピザの旅に出た -プロローグ📕

昨年の夏、会社を辞めて、ピザの旅に出た。
国内外旅をしながら、ピザを食べたり、またピザをキャンバスに見立ててその土地で出会った食材をのせて焼き、旅の様子や暮らしの風景を記録するというものだ。
(旅中に焼いたピザは作品のように、タイトルやキャプションをつけて発信している↓)

ピザハンター（ピザ巡り）を始めてから早5年、趣味でピザ作りをはじめてから早2年が経った。

いつの間にかピザというものに夢中になり、主に都内のおいしいピザを食べ歩くようになった。世界的にもハイレベルなピッツェリアが集結する東京で目覚めたことは、自然なことだったように思う。

そこからは好きが高じて自分でも生地を作り始め、ピザ活動を一緒に楽しんでくれる周りの方々に支えられ、飽きるというフェーズを通り越して、もはやピザというものが自分の人生になくてはならないものになった。

ピザが好きな理由

これは書き出せばキリがないほどたくさんあるけれど、大きな理由として、ピザは人を笑顔にすること、また自身のピザにまつわる幸せな思い出や記憶がたくさんあることだと思う。

みなさんはピザと聞いて、どんなシーンを思い浮かべるだろう？
わたしは、丸くておいしそうなピザを、周りの人と囲んで一緒に笑顔で食べているシーンが思い浮かぶ。

数年前、家族と一緒に庭にオリジナルの薪窯をつくり、天気の良い時には人を呼んで庭でピザを食べたりする。ピザを焼くことで人が集まる。みんなで一緒に食事を囲む。そんな時間は、私にとってとても幸福だ。

また、わたしは旅が好きでいろんな国や地域に行くけれど、どの国にも必ずピザがある。そして、どんな場所でもピザは愛されている。

たとえ四角いピザだろうとスライスピザだろうと、不機嫌な顔をしながらピザを食べているシーンはあまり思い浮かばない。見た目も華やかで自然とテンションが上がる。同じ窯の飯を食うように人とシェアすることができる。
楽しい、嬉しいという人の気持ちに、ピザはいつも寄り添ってくれるのだ。
ピザは国境を越え、人を笑顔にするものなのだ。平和の象徴と言っても過言ではない。

さらにピザは、いろんなものを載せられる、その寛容さも好きだ。人それぞれトッピングの好みも違えば、国や地域によってローカル食材も異なる。そんな多様な好みや文化を全部包み込むように、ピザには安心して乗せることができるのだ。
これもわたしがピザが好きな理由のひとつだ。

最後に、ピザのシンプルがゆえの奥深さにある。
これは自分も作るようになってから感じるようになったことだが、あの一枚にどれだけの探求と情熱が注ぎ込まれているかを想像すると、美味しいピザを焼き上げる職人には、頭が上がらない。
ただピザを焼くことと、美味しいピザを焼くことは、全く別物なのだ。

そして彼らはいつも楽しそうに、でも真剣に、プライドを持ってピザを焼いている。その姿を見るのも、とても好きだ。

ピザをつくるには、小麦粉をはじめとした材料、その配合、発酵プロセス、窯をはじめとした道具、生地を伸ばしたり焼いたりする身体的な技、窯の温度や外部環境への配慮、全ての積み重ねであの美味しい一枚が出来上がっている。そしてそれは、地域やお店、つくる人によっても変わってくる。
深堀すればするほど、世界が多方面に広がっていく。

世界のどこでも買えて、家庭でも作れる庶民的料理である一方、突き詰めればとんでもないところまで探求することができるものだ。

ピザを食べることで、世界が広がる。
ピザを作ることで、目の前の人が喜んでくれる。
ピザに自分の想いを載せることができる。
ピザを通じて、人や世界とつながることができる。

…語るとキリがないのだが、とにかくピザというものが、わたし自身の世界を広げてくれた気がしてならない。
ピザに感謝している。

ピザの旅に出た理由

仕事を辞めてまでピザの旅に出た理由は、いくつかある。

まず純粋に、ピザと旅がどちらも大好きだったということ。

もうひとつは、大都会の忙しない日常を送る中で、いつの間にか仕事が中心のライフスタイルになり、自分の手で暮らしをしているというよりは、それ自体をお金で外注しているような感覚になり、違和感を抱き始めたこと。
また自分ではコントロールが難しい、予測できない気候変動や世界情勢を鑑みても、外部サービスやお金ありきの生活は、この先心許ないと感じた。

わたしの地元は田舎で、親族でお米を育てたり野菜を作ったりして、自然と近い生活を送っていた。だからこそもっと自然と近い暮らしの方が向いてるかもしれない、と思ったこともきっかけだ。

さらに、色んな場所の食文化を見ることで、その場所の暮らしや生活文化を垣間見ることができるのではないか、と感じたことだ。
人生は自由だ。生き方も暮らし方も自由。自分はこの先、どんな生き方をしていきたいだろう。どんな暮らしが理想的だろう。そういう大事なことを、一度全て手放して、旅をしながらゆっくりと考えたいと思った。

そんなことを考える中で、ピザというものが、わたしの葛藤や欲望、を全て吸収してくれた。

せっかく旅をするならば、寛容なピザをキャンバスに見立てて、その土地で出会った食材を用いてピザを焼き、ピザという作品を通じて、旅の様子やその土地の食材を記録してこよう。
そこで旅の大きな方針が決まった。

• 各地でローカルフードを食べること

• 各地でピザを食べること

• 各地でピザを焼くこと

• ファームステイ(農業体験)をして自然の中での暮らしを体験すること

すでに以前から決まっていた8月末のデンマークの用事と、11月末にあるオマーンの用事に合わせて、その間の3ヶ月間、シェンゲン協定フルフルでヨーロッパを巡ることにした。

日本🇯🇵/香港🇭🇰/デンマーク🇩🇰/オランダ🇳🇱/フランス🇫🇷/スペイン🇪🇸/ポルトガル🇵🇹/イタリア🇮🇹/ドイツ🇩🇪/スイス🇨🇭/オマーン🇴🇲

そうして、ピザを通じて自分の世界を広げる旅へと出発した。

ここから不定期に・不規則に旅の中身を綴っていきますが、皆さんが少しでもこの紀行を通して、ピザって面白い、ピザを食べたい、旅に出たい、という気持ちになっていただければ嬉しいです。（旅のハイライトは公開済なので、まずピザを片手にそちらをお楽しみください🍕）

余談①　ピザハンターとステッカー

ピザハンターとして活動する中で語っておきたいのが、こちらのキャラクター。
自作で描いたものだが、原始人のような丸いキャラがピザハンターで、ハントされそうになっているのがピザだ。
ピザはいつでものんびりと存在している一方、ピザへの愛が止まらないピザハンターが、捕まえようとしたり、愛くるしくて抱き枕にしたり、仲良くなろうとしたりしている。

どうしてキャラクターにしようと思ったのかは全く覚えていないけれど、多分ピザハンターという名前から、描きたくなってしまったのだと思う。
時折イベントやSNSの発信の際に活躍してもらっている。

そしてピザハンターステッカーというものを作り、美味しかった(かつ隙を盗んでお話しできた)ピッツェリアのピザ職人、もしくは私と一緒にピザをハントしてくれた方、もしくは私のピザを食べてくれた方に、勝手にお配りしている。
(受け取ってくださる心優しいみなさん、ありがとうございます🙇‍♀️)

余談②　ピッツァハンター？ピザハンター？

私が愛してやまないのはピッツァ(特にイタリア・ナポリを発祥とするナポリピッツァ)であり、イタリアという国や文化自体が大好きだ。
しかし日本も含め、イタリアのピッツァ以外にも、世界には色んな種類のピザが存在している。
わたしはピザという概念、存在自体が好きなので、イタリアのピッツァに限定せず、包括的にピザハンターと名乗っている。