【#5スイス】食卓を囲むこと。Farm to Table

前回のnoteはこちら⇩

★Day5 ルーティンと美術館★

3/8(日)　

12:00▶向こう岸へ
3日間お世話になったホストファミリーとお別れをして、湖の向こう岸へ渡るため、船に乗り込む。
船に乗り、流れる景色をぼんやり眺めていると、1人の貴婦人と目が合い気づいたらおしゃべりがスタートしていた。
おしゃべりといっても、彼女はイタリアから来た方で英語は話せない。そして、私もイタリア語が話せない。
なので、Google 翻訳での会話。
言葉の壁があっても、伝えようとする気持ちがあれば、人はちゃんと通じ合える。 最後はハグをするまで仲良くなった。
たった15分ほどの乗船時間で生まれた、一期一会のキセキ。
旅の醍醐味は、やっぱり人との出会いだと感じた。

14:00▶”食”をテーマにした美術館へ
日曜日は、ほとんどのお店が閉まっている。 でもこの日は特別な行き先があった。
私がWWOOFでお世話になっているホストファミリーのCSAメンバーが、内装設置などに関わったという美術館。 彼は建築士で、この美術館づくりに携わったそうだ。
そんな彼と彼の奥さんと3人で、美術館へ。

そして、展示の中で一番心に残ったのが、投票コーナーだった。

「食事であなたにとって最も大切なのは何ですか？」

自分が大切だと思う項目に、ドングリを入れる仕組み。
私が選んだのは、写真(⇩)の左から2番目の Gesellschaft（ゲゼルシャフト）——一緒に食べる人・会話。
食べ物の味や量、栄養価より、誰と食べるかが一番大切だと、スイスに来て改めて感じたからだ。

美術館で作品を一通り見終わったあとは、お散歩へ。

川のせせらぎが気持ちよかった。
この辺りでは水が豊かだったため、繊維業が盛んだったとのこと。 今は閉まってしまった工場の跡地が残っていた。

このnoteでも説明したBärlauch(ベアラオホ)！

今回の美術館と町散歩のおかげで、そして何より2人のおもてなしの心に、感謝の気持ちが止まらなかった。

実は、彼らは以前、日本に旅に来たことがあるとのこと。 旅の証をまとめた1冊の本を見せていただいた。

私もいつかこんな本を作りたい——いや、作る！
2026年が終わるまでに、自分の旅や人生で大切にしていきたいことを、ZINEというオリジナル雑誌にまとめる。 新たな夢と素敵な出会いに、心がいっぱいになった週末だった。

20:00▶夜ごはん
この日は生地から、手作りピザ！(本場の人は、ピッツァって発音かな？)

★Day6 アヒルの旅★

3/9(月)　

Guten Morgen☀

7:00▶朝ごはん
週明けの月曜日。
農場の朝は、曜日に関係なく同じ時間に動き出す。
チーズとパン、バター。
もうすっかり慣れてきた、スイスの朝の定番。
今日はさらに、ピクルスやビーガンハムなど
も味わうことができて、新発見の朝食タイムだった。

こうして一緒に朝食を囲んでいると、スイスの「食への向き合い方」が少しずつ見えてくる。

この記事にもあるように、一緒に食事をしていると「自炊やお弁当って、こんなんでいいんだ！」という発見が続く。

特に衝撃だったのが、子供たちのお弁当だった。 スイスの子供たちは、ほとんど昼食を自宅に帰って食べる。しかし昼休みに課外活動があるときは、お弁当を持参することもある。

そのお弁当の作り方が、すごかった。 朝ごはん中にテーブルにあったパンを、その場でさっと切ってサンドウィッチにする。生のミニ人参とナッツを詰めたら、おしまい。
え？と思うほど、あっけない。

でも確かに。これなら子供でも作れるし、「作ること」へのハードルが一気に下がる。 料理は特別なことじゃなくて、生きることの延長線上にある——そんな考え方が、この食卓の端々ににじんでいた。

8:00▶週明けの農作業
朝ごはんを食べ終えたら、すぐに農作業へ。
週明けの畑は、作業リストが山積みだ。

12:30▶お昼ごはん
昨日の夕飯のピザをオーブンで温めて、みんなで分け合う。

14:00▶アヒル囲いネット
アヒルを農場に向かい入れるにあたってのネット張りの準備。

17:00▶アヒルピックアップ旅
この日は、湖の向こう岸にある町からアヒルをピックアップするショートトリップへ。
アヒルは、農場の雑草を食べてくれる上、肥料にもなるので、大切な存在らしい。 そして、何より可愛い。
農薬を使わず、アヒルに草を食べてもらいながら畑を管理する。 自然の力を借りて、循環させる。 人間がコントロールしきるのではなく、生き物と一緒に農場をつくっていく感覚が、ここの農業にはある。

20:30▶やっと帰宅＆夜ごはん

アヒルを無事にケースに収め、待ちに待った夜ごはん。 今日のメニューは魚。
スイスは内陸国なので、来る前はあまり期待していなかった。 しかし、湖が多いため、魚が驚くほどおいしい。

スイスの湖は、ほとんどが氷河湖だ。 約1万5,000年前の最終氷期、巨大な氷河がアルプスの谷を削り込み、その後に氷が解けて水が溜まることで、レマン湖やボーデン湖などの深い湖が生まれた。 豊かな淡水が山々に囲まれた国土を潤し、新鮮な魚を育んでいる。

ちなみに、北ヨーロッパ（ドイツ北部など）の農業が地中海沿岸と異なる形で発達した理由も、氷河と関係がある。 氷期に氷河に覆われた北ヨーロッパでは、氷河が地表の肥沃な土壌層を削り取ってしまったため、一部の地域では農地として活用しにくい痩せた土が残った。 そのため、穀物農業よりも家畜と農作物を組み合わせた混合農業が発達したという背景がある。

地理と農業は、これほどまで深くつながっている。

そして今日、改めて気づいたことがある。
それは、あまりにも私の身長が低く、足が短いということ。スイスの暮らしで、3度も足の短さに阻まれた。

①バスタブから出るときに転びそうになる
バスタブの縁が高すぎて、足が届かない。跨げないのだ。 そんなことがあるのか、と自分でも自分の足の短さに驚いた。
②自転車のサドルが高すぎる＝なんとか乗れるが漕げない
小学4年生のホストファミリーの子供が乗っている自転車にも、乗れなかった。 まさか10歳以上年下の子にも負けてしまうなんて。

③フェンスを飛び越えられない
今日設置したアヒル用の農場のフェンスさえ、普通に越えられなかった。

自分の背の低さと足の短さを、スイスの大地で改めて、鮮明に実感した一日。ただ、その現実に落ち込む暇もなく、疲れ切ってすぐに夢の中へ。

★Day7 農作業と森までランニング★

3/10(火)　

Guten Morgen☀

7:00▶朝ごはん
この日は、「日本人のあなたの国のものよ！」と、抹茶ラテを用意してくれた。 ただ、コーヒー×抹茶のコンビネーションが新感覚すぎて驚く。スイスの方はコーヒー好きが多いらしく、コーヒー×抹茶も人気なのだそう。

改めて振り返ると——朝食を誰かと一緒に毎日食べるのって、何年ぶりだろう？

高校時代から朝練があって、朝ごはんはいつも1人。 大学に入ってからは1人暮らしなので、誰かと食卓を囲みながら朝ごはんを食べることが、ほとんどなかった。

「誰かと食べる」という当たり前が、こんなにも心を温める。ふと、それがとても幸せなことだと気づく。

8:00▶土壌整備・芽キャベツ収穫
この日は、昨日のブロードフォークで整備した区域で作業。
根や雑草などが表層土壌にあるので、ある程度取り除いていく。

一通りニンジンが播種できるほどに整備が終わったら、芽キャベツの収穫へ。 人生で初めての、芽キャベツの収穫。

指でぽきっと折っていく感覚が、快感で楽しい。

収穫後は、芽キャベツの根ごと取り除いて、次の作物に備えて整備を行う。 整備が終わったら、サラダハウスの除草作業へ移る。

12:30▶お昼ごはん・人生で初！のキヌア

14:30▶おしゃべり♪→ランニング
ランニングに行こうと家を飛び出すと、農作業をしているCSAメンバーの姿を発見した。向こうから、笑顔で挨拶をして下さった。
CSAの説明を改めて⇩

そして、彼女とおしゃべりで盛り上がる。
明日が最終日の農作業Dayであることを伝えると、
「そんなに短期間しか滞在できないの？明日の夕方、どこか一緒にお出かけしましょ！」
と、素敵なお誘いをして頂いた。こうして急遽明日、ハイキングに行くことが決定。
WhatsAppもメールもやっていないとのことで、連絡手段はなし。 「明日の14時に、バス停の前で！」 大まかな時間と場所だけを決めて、その場は解散。

アナログな約束が、なんだかとても素敵だった。 明日、ちゃんと会えるかな？というワクワク感も、普段はない新鮮な感覚。

そして、ランニングと町の観察を兼ねて出発すると、早くも素敵な農場と出会う。
ホストファミリーもやっている、大きなブドウ畑。ワイン専用だという。

そして、坂道を走っていくと、またまた農地とおしゃれな無人販売店に出会った。

5キロほど走って見つけたベンチでひと休みしながら、明日旅立つホストファミリーへの手紙を書く。 家の中だとバレてしまうので、外で書いたのだが、風が吹き気持ちのよいワークスペースだった。
受験生のとき、公園で単語帳を開いていたあの時を思い出す。

20:00▶夜ごはん
今日は、お土産に渡した干し芋の食べ方が分からない、とのことだったので、おつまみ風にして夜ごはんに出してみた。

チーズとサンドして、スイスの方のお口にも合うようにアレンジ！今日の夕飯のお豆スープも、体に染み渡るやさしい味で美味しかった。
残り1日しかないなんて、早すぎる。
あれも、これも、やりたいな～と思いながら眠りにつく。

この3日間を振り返ると、毎食、誰かと食卓を囲んでいた。
そして、間違いなく私の人生で一番美味しい食事だった。

食卓と農地が近いこと。 そして、自分たちが作った野菜について、同じものを食べながら語り合うこと。
簡単なお弁当や自炊でも、楽しく食卓を囲むこと。

これ以上に幸せなことって、あるだろうか？いやない！

農業は土を育てる営みだけれど、それを支える人とのつながりがなければ、成り立たない。 食べることも、農業も、人と人がつながる行為そのものだ。

旅に出るたびに、そのことをスイスで学ばせてもらっている。

＜最後に＞

日本に帰国して日常に戻った今、改めてスイスでの日々を振り返えると、本当に濃かったなと思う。

写真を見返すだけで、あの美しい時間に心が震えて、涙が出そうになる。

比べて、今は研究室に籠り、パソコンとにらめっこしながら1人で食べる食事がほとんど。
でも、きっとこの日々も、いつか思い出に変わり、自分のエネルギーやばねになる日が来るはず。
その日まで、今できることを一生懸命に向き合う。

話は変わるが、最近流行りのAI（Claude Codeなど）を使ったnote執筆に対して、私は疑問を抱いている。
確かに、作業の効率化はあるし、誰でも読みやすい文章をすぐに出力できる。だけど、私は丁寧にこのnoteを書いていきたい。

研究も、就活も、やらなければならないことがある。 それでも私にとってnoteは、怒涛の日常の中で自分と向き合い、言葉にする機会をくれる大切な時間だ。

「書く」
「言葉を生み出す」
「形にする」

これらは想像以上に、私のエネルギーも時間も使う。
だけれども、私が書いたnoteは、私にとっての魂のような大切なものだ。
他のnoterさんと比べたら、更新頻度も低く、幼稚な内容もあるかもしれない。 それでも、自分が生み出した一つの作品として、これからも創り出していきたい。

＜サイト・URL🔗まとめ＞

私のnoteでは、記事を読んでいる途中で中断しなくてもいいように、最後にリンクをまとめて記載しています。 今回の記事で出てきたリンクは以下のものです。もしよければ、見てみてください。

スイスの過去の記事はこちらにまとめています⇩

最後まで読んでくださって、ありがとうございました！

noteは、アカウントを登録・ログインされていない方でも、いいねが可能です。 ぜひ、記事に何か思うこと・感じることがありましたら、こちらのnoteにコメントでアウトプットしていただければ嬉しいです。

みなさんにとって、旅先での一期一会の思い出はありますか？
「誰かと食べること」で、心が満たされた瞬間はどんな時ですか？
ぜひそちらもコメントで教えてくださいね！！