ローゼルジャム後日談

こんにちは✨😃❗
光守氏　天貴（ひがし　あき）
です。

先日、ベランダ菜園のローゼルの実
でジャムを作った記事を投稿しまし
た。😃

今回は、その、後日談です。

以前投稿していた、マイガーデン
では、狭い立地を利用して、フェ
ンスに誘引したツルバラの大株を
はじめ、数種類のバラを植えてい
て、花の季節には、たくさんの花
びらが収穫できたので、花びらの
果実酒とバラジャムに挑戦したこ
とがありました。

今回、ローゼルジャムを作った時も
思ったのですが……
砂糖を入れて煮詰めた後、火を止め
た時、サラサラなんですよね…🤔

「ジャムとは　ほど遠いなぁ…失敗
したかな…」が、感想でした。

バラジャムを作った時もサラサラ
でした。

レモンを用意していたのですが、
失敗したと思って、結局レモンを
入れずに、バラシロップとして、
ドリンクにして飲んだんです。😓

今回は、ローゼルを栽培されている
noterさんのローゼルジャム作りの
記事と手順を参考にさせて頂き、
火を止めた後、恐る恐るレモン汁を
入れました。😆💦

🍋🍋🍋

レモン汁を入れて、かき混ぜた後、
粗熱を取り、瓶に詰める時も、サラ
サラなんですよね…😅

味利きした感じから、「まぁ…味は
美味しいから、固まらなくても、
ドリンクとして飲んでも、有りか
な…」と思いながら、とりあえず
冷蔵庫に保管。

翌朝、冷蔵庫から出してみると、
多少の柔らかさはあるものの、
昨日よりも固まっていて、ジャム
らしくなっていました。

それで気付いたんですが、レモンて、
風味づけではなく、ペクチンでゲル
効果を出すことだったんですね…😅💦

「ああ、そうか…
レモンを入れて冷やすことで固まる
んだなぁ…」と思いました。👀✨️

バラジャムの時も、レモン汁を入れ
て、冷蔵庫で冷やせばよかった…と
思った瞬間です😓

長年、何だかんだと、ハーブや果樹
を触っていて、料理や製菓にも使っ
ているのに、けっこうボケボケして
いるなぁ(笑)と、苦笑した一件でした。
🤣🤣🤣💦

今日もベランダでは、ローゼルと
バラが咲いています。

ジャクリーヌは優秀で、夏も休まず
咲き続けてくれていて、バラのハー
ブティーには事欠きませんが、ジャ
ムを作る量の花びらはありません…

夏野菜の鉢が終了したら、スペース
が空きます。

今冬は、四季咲き薔薇を3鉢くらい
増やして、翌年は、今度こそバラ
ジャムを作りたいなぁ…と思う秋で
した。😊🎵

ここまで見て下さって
ありがとうございます。💕✨️

先日投稿したローゼルジャムの記事
は、下記のURLからご覧頂けます。

今回、ローゼルジャムのレシピを参
考にさせて頂いたnoterさんの記事で
私の記事をご紹介頂きました。😃✨️

下記のURLからご覧頂けます。
ぜひ、ご一読頂ければ嬉しいです。