この秋一番栗を甘くするましまし術×常温保存を可能にした裏技

秋の味覚といえば栗！
ほっくりと甘い栗がごろごろ入った栗ご飯♡

だけど現実はというと
栗の皮を剥くのってかなり面倒ですよね。

私、シタクナイ・・・。

一度でも栗ご飯を作ったことがある方は
その苦労をご存じだと思います。

栗の皮って固いし、剥きにくい！
手も痛くなる！

ずぼらにはハードル高めなんです。

そしてあわよくば
旬の美味しいものはできるだけ長く味わいたい。

そんな食いしん坊でワガママさんに贈ります。

皮をむかずに栗を甘く美味しくできる方法です。
どうぞ。

ただ美味しくするだけではありません。

甘さを最大限までましましにしてから
保存するという秘術。

この方法ではものすごく簡単に
栗を甘くすることができちゃいます。

さらに
冬になってもこの栗の美味しさを
ちびちび味わいたい・・・。

そんなワガママを叶える方法まで網羅しちゃう
贅沢企画です。

全ての栗好きさんに捧げます。

では早速
栗を甘くする一番簡単な技からいきますよ。

一番手軽に栗を甘くする方法

簡単すぎて腰を抜かさないでください。

いきます。

出た～！
超ラクチン！
ずぼらの夢叶う～！
ヒューヒュー（古い）

これだけで糖度がましましなんて
ずぼらのために考えられた技としか思えない。

なんと

寝かすだけ。

なのに2倍～4倍なんて・・・嬉しすぎます。

ただし長期になるほど
カビのリスクもましまし。

「ずぼらの敵はカビにあり」ですから
ここは気を付けないとですよね。
（今まで何度カビに負けてきたことか）

ってことで最も安全圏な
最低3日間だけでも冷蔵庫保存してみる
ことを今回はオススメしたいと思います。

栗を新聞紙にくるんで
チルド室に入れとくだけです。

わくわくしながら待ちましょう。

これならできますよね！

そして、今回一番伝えたいことは・・・

蒸し栗が最適解だということ。

もう一度言います。

蒸し栗が最適解です。

これ、
常識にして欲しいランキング
ナンバー1。

昨年もお話しているんですが（参照↓）

同じ栗でも調理法で糖度が変わるというんです。

この表をご覧いただくと一目瞭然。

蒸し栗がダントツの1位。

ゆでると栄養や甘味が流れ出ていくというのは
想像できるかと思います。

じっくりじんわり
栗のうま味が凝縮されていくっていう寸法です。

甘くする魔法×甘くする魔法
＝超絶甘くする魔法

甘々マジック炸裂します。（ださい）

栗を数日間冷蔵保存してから
軽く洗って50分ほど蒸すだけで

甘々栗が見参いたす！

この栗、冷凍保存もおすすめです

しかも加熱後の栗を冷凍保存すると
こんなに良いことがあるというじゃないですか。

保存がきく上に皮が剝きやすくなるなんて
ずぼらに救世主現る。
（栗の神様ありがとうございます～）

一旦冷凍して生気を養ってから
栗ご飯作りに挑むのもいいですよね。

うん、これはいいことづくめ。

この秋はこれに決まりですね。

でも、うちの冷凍庫パンパンでした。

まさかの緊急事態発生です。

そんな私を救ったのが
日本の伝統の知恵でした。

これなら常温保存できちゃいます。
助かった・・・。

常温保存できる栗の裏技：栗のクリーム

【作り方】

１．冷蔵保存＋蒸した栗をスプーンでほじりまくる。

２．砂糖＋水を鍋に入れ5分程度ぐつぐつ。
ペーストにしたい場合はここでミキサー・フープロにかけましょう。
今年はあえてゴロゴロのままで。

３．熱いうちに消毒した瓶に詰める。
（容量の8割くらいまで）

４．瓶のふたを優し目に閉め、強火で15分蒸します。
※我が家では鍋＋蒸し皿の簡易蒸し器を常用しています

５．蒸し器から出したら軽く瓶のふたを開け空気を逃す。
空気が出たらしっかりふたを閉めましょう。
※やけどに注意

６．冷めるまでは放置しておくこと
※急に冷やすと割れます。
※ふたが少しへこんだ状態になったら成功です。

▶蒸す脱気の方法はこの記事を参照しました↓
https://www.notion.so/kodomoto-oyatu-c46b3b91464946f38a33c500c17c7acc

もちろん砂糖が多いほど長期保存がききます。

長期保存をしたい方は以下を参考に
砂糖ましましで作ってみてくださいね。

このクリームさえあれば
食べたいときにすぐスイーツができちゃいますよ。

まとめ

ということで今日は

をお送りしました。

この秋、抜群に甘い栗をご賞味あれ。

火曜金曜更新中

綺麗道こと古川綾子でした。

あなたのスキ&フォローが励みになっています。
コメントくれたら劇的に喜びます。

備蓄保存部

🔶備蓄リストの新提案。1年間常温保存可能な玉ねぎ～芽が伸びた去年の玉ねぎを食べたレシピとは？
🔶自家製びん詰でとりあえず冷凍から卒業。備蓄の選択肢に入れとこか。常温保存は魅力的

干し部～乾物・昔からの知恵

🎉おすすめ🎉
🔶【保存版】初心者さん向け3ステップ干し野菜。家にあるもので今日から干しちゃおう

◆【備蓄保存】かぶじゃないのに”干しかぶ”？トモコばあちゃんから学ぶ干しかぶの作り方～新潟人の知恵
◆トモコばあちゃんの干し大根作りに驚いた話
◆ずぼら主婦初めてのかんぴょう格闘記。失敗から学ぶ気を付けるべきこと
◆今、備蓄するなら乾物という時代
◆上杉謙信も食べていた？実用性が高い究極の保存食：ずいき縄とは一体何者？【新潟メシ】

醸し部～発酵の力～

🎉おすすめ🎉
🔶【醸し部】3年越しに長期熟成されていた手作り醤油を絞ってみた。絞り方と搾りかすの実践編。

◆【実録】ずぼらが挑戦。手作り味噌キット実践レポ｜大豆を早くつぶす方法を徹底比較。より手軽に作るには？
◆【醸し部】手作り甘酒作り・自分に合った方法は?炊飯器での甘酒作りを試してみた話
◆【発酵食で腸美人】酒粕しっとりパウンドケーキレシピ・酒粕苦手でもイケる