徳島県の郷土料理「白味噌雑煮」

おはようございます。

今朝も寒いわ。

昨日、去年の11月分電気代の請求額がわかりました。
一昨年とほぼ一緒くらいの額。

ちなみに、一昨年は、
ファンヒーターを使うのはやめることにし、
12月にパネルヒーターを購入。
足元は、パネルヒーターで温め、
エアコンとの併用で冬を越しました。
灯油代はかからなかったけど、
その分、電気代はかなり上がっていました。

でも、去年12月は、
エアコンを一度も使ってない！！！
一昨年12月と、どのくらい違うのだろうか。
（今年に入ってもまだ使ってないぞ！）

今度の請求額が楽しみだ。

さてさて、話は変わりますが、
先日、「白味噌雑煮」を作りました。

「白味噌雑煮」は、
徳島県の郷土料理だそうです。

まなとよばれる野菜を加えることが
一般的だったそうなのですが、
現在はまなが手に入りにくくなったため、
小松菜や春菊、ほうれんそう、ねぎ、水菜、三つ葉などの
青菜で作るご家庭も増えているとのこと。
（詳しくは下記のサイトを見てね。）

いろいろなレシピを見ていると、
ほうれん草と小松菜を使うものを多く見かけたのですが、
三つ葉がまだあったので三つ葉を使うことに。

その他の材料はこんなかんじ。

鍋に出汁を入れて野菜を煮ていきます。
参考レシピでは、野菜を飾り切りしたりしていたけど、
もうお正月も終わったし、そのまま輪切りで(^◇^;)

グツグツ…

煮えてきました。

そしたら、白味噌を投下。

参考レシピでは、お餅は茹でるか、
焼くということでしたが、
電子レンジで加熱することに。

そして器を用意。
大根を器の底に敷き…

加熱したお餅、蒲鉾、里芋、ニンジンをのせていきます。

あとは、汁を注いで三つ葉をのせて完成！
参考レシピでは、すだちの皮を添えていましたが、
柚子の皮で代用。

うーん、美味しい！
白味噌のお雑煮って、いいね(≧∀≦)

実は、白味噌を使うお雑煮って、
先月に作ったこのお雑煮が初めて。

ついでに、丸餅を買ったのは味めて(≧∀≦)
丸餅って、お祭りや上棟式の時の
餅まきの時に入手するかんじだったよなぁ…

たぶん、実家のお雑煮は、すまし汁に角餅を加え、
白菜なんかも入れて煮てた気がする。
仕上げに鰹節をかけてたような…
（これが地域の特有のお雑煮かはわからない…）

白味噌と丸餅の組み合わせのお雑煮は、
他の県にもあるから、丸餅と白味噌があるうちに、
作れそうなものがあったら作ろっかな。

ま、またいろいろ調べてみよっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、６巡目達成が目標！

さ、今回の「白味噌雑煮」

これで、徳島県のお料理は、なんと６品目！
なので、日本地図には、またまた変化が！

おぉ！
四国も６巡目達成！(≧∀≦)

ついでに…
今まで作ってきた徳島県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。