愛媛県の郷土料理「せんざんき」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

話は変わりますが、実は、ずーっと作ってみたいお料理がありました。

それは何かと言うと…

「せんざんき」

愛媛県の郷土料理だそうです。
下記のサイトで「一般的な唐揚げと違うのは、せんざんきは鶏肉を骨付きのまま揚げることである」と説明されていたので、スーパーに行くたびに何気に探しておりました。

でも、なかなか売ってない！！

「お鍋の季節とかになったら売ってたりするかも！」と毎年期待はしているのだけど、私が行くところには置いてないの(T ^ T)

コチラの動画を見ていたら、小さい子どもさんとかには骨があると食べにくいから、骨なしのせんざんきも作っているとのこと。

それなら、普通に鶏もも肉で作ろうかとも思ったのですが、どうせ作るなら、やっぱり骨付きで食べてみたい！！

なので、最寄りのスーパーには骨付きの鶏もも肉のぶつ切りがなかなか置いてないので、どこかで買えることがあったら作ってみたいなと思っていました。

ところが先日、たまに行くスーパーにぶつ切りが売られているではないですか！
しかも、値下がっている！速攻買いました！

今回は、上記と下記の２つのレシピを組み合わせて作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

今回買ってきた骨付きの鶏もも肉のぶつ切りがコチラ。

ビニール袋に鶏もも肉とつけダレの材料を投下。

揉み込んで冷蔵庫へ。

【翌日】
こんなかんじになりました。

片栗粉をつけていきます。

こんなもんでいいかな？

揚げていきます。

こんがりしてきました。

揚げあがり！

あとはお皿に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーーーん、美味しい！
衣ザクザク！何これ！！！
お肉の隅々までしっかり味もついてる！

みりんや三温糖の甘みが効いてるわね。
普段、唐揚げの下味に甘みを加えないけれど、こっちの味付けもいいね。参考レシピより甘さは少し控えめだけど。

胡椒を入れたけど、胡椒感はまったくなかったな。
もっとスパイシーにしたい時は、もっと入れた方がよさそう。

ま、また作ろっと。

ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
無理のない範囲で、楽しく頑張っていきます！

さ、今回の「せんざんき」

これで愛媛県のお料理は、なんと10品目！
日本地図にはまたまた変化が！

ついでに…
今まで作った愛媛県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。