愛媛県の郷土料理「宇和島鯛めし」

こんにちは。

普段、朝の投稿が多いのですが、
今日はちょっと特別な日だったので
こんな時間の投稿。

今日は待ちに待った鯛が届く日。
先日、プレゼントキャンペーンに応募したところ、
なんと、それが当選したのです！！！

もう、今日はお料理三昧の１日にしようと
仕事頑張った(≧∀≦)
今日も早朝から作業をして終わらせてある！

まだ鯛は届いていないけれど、
早速、準備開始！

今回、１品目に何を作るかというと…

「宇和島鯛めし」

「宇和島鯛めし」は愛媛の郷土料理だそうです。
気になってはいたのだけど、
作れていなかったお料理だったから
朝からワクワクでした(≧∀≦)

とりあえず、ご飯を炊いて、タレを作っておこう。

今回使う材料はこんなかんじ。
わかめを添えている画像をよく見かけたので
乾燥わかめを水で戻してあります。

この日のために、
いつもより高いわさびも用意しました(≧∀≦)

卵黄以外のタレの材料を鍋に入れ、
ひと煮立ちさせ、冷ましておきます。

まだ鯛はこない…

ソワソワしてジッとしていられないので、
大根のつまを作ることに。
お刺身も作る予定だったし、
宇和島鯛めしに盛り付けている画像も見かけたので
一緒に盛ろう。

スライサーで作ろうと思ったけれど、
かつら剥きにして作ることにしました。

こんなもんでいいかな？

氷水につけておきます。

そのうち、

ピンポーン

と、インターホンが鳴ったので
「鯛きた〜〜〜！！！」と
ルンルンで取りに行ったら、
自分で頼んだ発泡酒でした(^◇^;)

その後、３０分後くらいでしょうか？
またインターホンが！

今度こそ、鯛だ！

ジャーン！

もう下処理はしてある状態で
真空パックになっておりました。

こちら、同梱されていたもの。
載っているお料理、全部美味しそう！

さ、早速、鯛の調理を開始！
これで850gくらいありました。

とりあえず切り分けました。
骨にいっぱい身がくっついちゃったわ(^◇^;)

とりあえず、柵状にしました。

このうちの小さめの鯛を選び、
皮を取り除いてカットします。
（カットしたの撮り忘れた(^◇^;)）

あとはお皿に盛り付け完成！
せっかくだから、お頭も飾ってみました。
タレは別皿に卵黄を落として添えています。

参考にしたレシピだと、
タレと卵黄を混ぜ合わせ…

ここに、鯛を投下。
よく絡ませたものをご飯にのせます。

あとは、薬味を飾っていただきます。

混ぜて食べるみたいだったので、
よくかき混ぜました。
タレは、濃すぎると嫌だなぁと思って
少し残してあったけど、
全量入れても平気そうだったので
入れてしまいました。

スプーンの方が食べやすそうだったので
スプーンを持ってきました。

鯛とお米が同化しててわかりづらいけど、
鯛、います(≧∀≦)
さ、食べるよ！！！

うーん、美味しい！
あぁ、これはいい！
どっかで誰かが豪華なTKGって言ってたけど、
ホント、その通りだ！

この鯛も柔らかくて甘味があって、
すごくいい！
まだ、お刺身用にとってあるのを
食べるの楽しみ！

鯛、欲張って大きめにせず、
小さめに切って正解だったな。
大きめでも美味しいかもだけど、
小さめで薄い方が食べやすそう。

あぁ、これも本場で食べてみたいなぁ…

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は４巡目達成が目標！

今回の「宇和島鯛めし」
これで、愛媛県のお料理はなんと５品目！
というわけで、日本地図には変化が！

ちなみに、今まで作った
愛媛県の郷土料理はこちら。

まだまだ鯛はある〜(๑>◡<๑)

今日はこの後もお料理します！
しばらく、鯛料理の投稿が続くな。

それでは、また明日。