ผัดเผ็ดกบคั่วแห้ง อร่อยเผ็ดร้อนรสเข้ม หอมกลิ่นกะเพรา

          แจกสูตรผัดเผ็ดกบคั่วแห้ง รสแซ่บ เผ็ดร้อน รสจัดจ้าน พร้อมกลิ่นที่หอมสุดๆ ใครกินต้องติดใจทุกราย สูตรครัวบ้านสวนทวี สูตรนี้ผัดกบ 5 กก. !! ใช้ออกงานได้เลย

• กบสดสับเป็นชิ้น 5 กก. (เพิ่มได้)
• พริกแห้งตำหยาบ 100 กรัม
• พริกขี้หนูตำหยาบ 200 กรัม
• พริกแดงจินดาตำหยาบ 100 กรัม
• กระเทียมไทยตำ 300 กรัม
• ใบกะเพรา 700 กรัม (แบ่งไปทอด 200 กรัม)
• ใบยี่หร่าสับ 300 กรัม
• ซอสหอยนางรม 1 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• ชูรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก 20 ใบ
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย 15 เม็ด
• น้ำมันสำหรับผัดและทอด

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะๆ นำใบกะเพราลงทอดให้กรอบ แล้วตักพักไว้ (น้ำมันจะหอม ช่วยดับคาวกบ)
2. นำกบไปทอดในน้ำมันที่ทอดใบกะเพรา ให้พอเหลือง (ทอดนานจะแข็ง) แล้วพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกทุกชนิดและกระเทียมลงผัด ยกเว้นพริกชี้ฟ้า ผัดให้หอมฉุน
4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงข้างต้น เติมน้ำเล็กน้อย (อย่าเติมเยอะจะทำให้ไม่อร่อย)
5. ใส่ใบมะกรูด ตามด้วยกบทอด คลุกให้เข้ากัน แล้วเปิดไฟแรง ตามด้วยใบกะเพราและใบยี่หร่า ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วปิดไฟ
6. โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ