Der Speck sorgt dafür, dass die Fasanenbrust saftig bleibt. Sie können auch noch zusätzlich Kartoffeln dazu servieren, diese runden das ...

Das Gericht mag auf den ersten Blick aufwendig wirken, ist in Wahrheit aber recht schnell zubereitet. Die leicht süßliche Note der ...

Ob des markanten Eigengeschmacks ist ein Sugo fast nicht mehr nötig, Butter oder Olivenöl genügen zur Gänze.

Wenn Sie es noch aromatischer wollen, können Sie zusätzlich frischen Rosmarin oder auch Feta-Käse im Ofen mitbacken.

Chili sind weltweit verbreitet, werden aber in den südostasiatischen Küchen besonders gern eingesetzt. Typisch für die kulinarischen ...

Falls Ihnen das Chili con carne zu scharf geraten ist, können Sie Sauerrahm, Joghurt sowie etwas Limettensaft dazugeben, um es abzumildern.

Diese grüne Sauce eignet sich nicht nur für Fleisch wie Rind, Schwein und Lamm, sondern auch für gegrillte Garnelen sowie als Dip für ...

Eine bunte Gemüsemischung gewinnt ungemein durch eine Käsekruste. Man darf allerdings nicht übersehen, dass manche Gemüsesorten – vor allem ...

Für eine besonders schöne Kruste kann man das Gratin zum Schluss noch kurz unter dem Grill überbacken. Dabei muss man aber gut aufpassen, ...

Beim Abschmecken des Milch-Obers-Gemisches sollten Sie unbedingt berücksichtigen, dass auch der Käse eine gewisse Salzigkeit mitbringt.

„Warum spielt bei den Schinkenfleckerln, ollawei das Fleisch Versteckerl“, sang der Wiener Chansonnier Hermann Leopoldi anno 1936. Heute ...

Bei den Pilzen kann man je nach Marktlage und Geschmack auch andere Sorten wählen.

Eine besonders schöne Kruste bekommt der Scheiterhaufen, wenn man ihn vor dem Backen noch mit Butterflocken belegt. Außerdem passt auch ...

Crème Brûlée beruht auf einer einfachen Idee, die sich vielfältig variieren lässt: Eine Masse aus Schlagobers und Ei wird zähflüssig dick ...

Das Aroma von fein gemahlenem Kaffee eignet sich wunderbar für Gewürzmischungen, mit denen man das Fleisch einreibt.

Falls Sie diesen Kuchen ein wenig süßer wollen, können Sie ihn noch mit einer Schokoladeglasur überziehen.

Schon die Farbe ist ein Genuss. Das freundlich leuchtende Gelb, das den Eierschwammerln ihren Namen eingetragen hat, verheißt auch im ...

Ungeöffnet halten sich die Gläser kühl und dunkel gelagert mehrere Monate lang.

Sie können zu der Sauce auch noch einen Schöpfer vom Nudelkochwasser dazugeben, das sorgt für eine besonders gute Bindung.

Die ehemals durchwegs fleischliche Welt des Grillens wird immer mehr von der Nur-Gemüse-Fraktion erobert. Dieser Trend macht auch vor den ...

Dazu passen etwa eine Sweet-Chili-Sauce und ein Kokos-Limetten-Dip.

Lachs ist ideal für den heißen Rost, denn durch den hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren werden die Filets trotz großer Hitze nicht rocken.

Eine südlich-sommerliche Anmutung zieht sich durch alle Teile dieses Jausenklassikers. Der Teig wird vom Saft und dem Aroma der ...

Verwenden Sie für diesen Risotto am besten die Reissorte Carnaroli, jedoch passen Arborio oder Vialone nano ebenso gut.

So schmeckt Frische: Zitrone, saftige Forelle und buntes Ofengemüse kommen gemeinsam ins Backpapier. Ein unkompliziertes Ofengericht mit ...

Es muss nicht immer Schinken oder Thunfisch sein. Diese Variante der weichen Dreieck-Sandwiches wird auch raffinierte Gaumen überraschen: ...

Für eine noch pikantere Variante besteht die Möglichkeit, die Füllungen mit Kapern oder dünnen Gurkenscheiben anzureichern.

Für eine besonders frische und würzige Note einfach noch fein gehackte Gewürzgurken oder etwas Kresse unter den Eiersalat mischen.

Eine spannende Variante des Dessertklassikers. Auf der Zunge entfaltet sich zunächst eine kühle, cremige Frische, gefolgt von dem sanften, ...

Mit gerösteten Kokos-Chips als Topping wird die Suppe nicht nur besonders aromatisch, sie erhält auch einen angenehmen Crunch.

Dazu passen auch andere exotische Früchte wie Mangos oder Papayas. Sie sorgen für eine angenehme Säure als Kontrast zur cremigen Süße.

Die Idee für diesen Dip ist dem griechischen Tsatsiki nachempfunden: Die Gurke wird fein geraspelt, entwässert und dann mit Joghurt, ...

Wer will, kann statt Kokosmilch auch Naturjoghurt verwenden. Falls Sie eine leichte Schärfe bevorzugen, würzen Sie die Suppe noch mit ...

Dieser Salat besticht durch den Kontrast der Texturen - knackig, knusprig und cremig zugleich.

Kürbiskerne sind bekanntlich eine süd- und südoststeirische Spezialität. Abgesehen von einem hocharomatischen grünschwarzen Öl eignen sie ...

Lassen Sie das Grammelschmalz vor dem Servieren unbedingt gut durchziehen. So entfalten sich die Aromen noch besser.

Sie können den Liptauer auf Schwarzbrot streichen und dann noch mit Paprikapulver und frischen Kräutern (z. B. Schnittlauch) bestreuen.

Unsere Großmütter brauchten für diese Köstlichkeit nicht erst ein Rezept. Butter, Zucker, Eier, Milch und Mehl und noch ein paar kleinere ...

Marillenknödel lassen sich auch wunderbar einfrieren. Man muss die geformten Knödel allerdings noch ohne der Butter-Brösel-Mischung ...

So holen Sie sich den Sommer ins Glas: Die blumig-herben Aromen des Lavendels vermählen sich ganz wunderbar mit der Süße heimischer ...

Unten flaumiger Teig, oben saftige Früchte – das raffiniert einfache Grundkonzept macht Blechkuchen zu unverzichtbaren Säulen jeder ...

Als Garnitur können Sie auch noch einzelne frische Kirschen auf die Teller setzen.

Wer will, garniert dieses Dessert noch zusätzlich mit frischer Minze, gerösteten Mandelblättchen oder gehackten Pistazien.

Dieser traditionelle Salat aus der Toskana war ursprünglich eine Resteverwertung für altbackenes Brot. Heute zählt er zu den beliebtesten ...

Man kann als Beilage auch noch Pommes frites oder Ofenkartoffeln dazu reichen.

Ein italienischer Klassiker, der von der Qualität seiner Zutaten lebt.

Die Saison der frischen Erdbeeren ist kurz. So richtig vollreif und aromatisch duftend sind sie nur ein paar Wochen lang erhältlich - dann ...

Falls Sie Tiefkühl-Heidelbeeren verwenden, tauen Sie diese zuvor nicht auf! Sonst wird die Füllung womöglich zu flüssig.

Man kann die Kirschen natürlich auch samt den Kernen verarbeiten, aber besser ist es, sie vor der Zubereitung zu entsteinen.

Die südspanische Provinz Andalusien galt schon im Mittelalter als Gemüsegarten Spaniens. In einem Landstrich, wo Paradeiser, Paprika, ...