Dastarhan
![](https://fufufafafa.pages.dev/bl-https://tr.wikipedia.org/wiki/Dosya:"Гап"_-_дар_сари_дастархон_(6).jpg)
Dastarkhān (Farsça / Urduca: دسترخوان, Tacikçe: дастархон, Başkurtça: дастархан, roman halfabesi ile: dastarxan, Kırgızca: дасторкон, Hintçe: दस्तरख़्वान, Kazakça: дастарқан, Bengalce: দস্তরখান, Özbekçe: dasturxon, Nepalce: दस्तरखान) veya dastarkhwān, Orta Asya ve Güney Asya'da yemek yenen geleneksel yemek mekanına atıfta bulunmak için kullanılan addır. [1][2][3] Bu terim, Farsça kökenli olup, yiyecekler için hijyenik bir yüzey olarak yere, zemine veya masaya serilen masa örtüsü anlamına gelir.[2][3]
Lucknow'un Awadhi mutfağını ayrıntılarıyla anlatan Babür Hindistan yemek kitabı Dastarkhwan-e-Awadh, dastarkhwan'ın önemini vurgulamıştır.[4]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ↑ Ken Albala. Food Cultures of the World Encyclopedia: Four Volumes ABC-CLIO, 25 Mayıs 2011 978-0313376276 sayfa 49
- 1 2 Suad Joseph, Afsāna Naǧmābādī. Encyclopedia of Women & Islamic Cultures: Family, Body, Sexuality And Health, Volume 3 BRILL, 2003 978-9004128194 sayfa 285
- 1 2 Glenn Randall Mack, Asele Surina. Food Culture in Russia and Central Asia Greenwood Publishing Group, 1 Ocak 2005 978-0313327735 sayfa 39
- ↑ Everaert, Christine (2010). Tracing the Boundaries Between Hindi and Urdu: Lost and Added in Translation Between 20th Century Short Stories (İngilizce). Brill Publishers. s. 75. ISBN 9789004177314.
