ティーインストラクター直伝！おいしいアイスティーの作り方

６月なのにもう暑いですね。
皆さん溶けていませんか？

ここ試される大地も暑い日が増えてきて、うちのお店のオーダーも半分以上がアイスティーになってきました。

アイスティーをお家で作りたい！という方向けに、簡単にできるおいしい淹れ方をご紹介してみようと思います。

ちなみに私はこんな人です▼

では、早速！

アイスティーの基本「オン・ザ・ロック方式」

今回ご紹介するのは、基本の「オン・ザ・ロック」方式というものです。

簡単に言うと、氷の上から熱いホットティーを注いで急速に冷やすという作り方。

こうすることで、見た目にも涼やかで、香りが良く味にキレのあるおいしいアイスティーを作ることができます。

オン・ザ・ロック方式での作り方

用意するもの（一杯350ml分）

作り方

1．くみたての新鮮な水を火にかけて、100度近くまで沸騰させる。

2．ポットに茶葉5グラムを入れる。

今回は別の記事でも紹介した、弊店の夏の紅茶「カリビアンナイト」を使用しました。

３．沸騰させたお湯150mlをポットに注ぐ

4． 3分蒸らす

5．待っている間に、グラスにたっぷりの氷を用意しておく

6．3分経ったら、茶こしを使ってグラスに茶液を一気に注ぐ

7．グラスの中の茶液を、一気に混ぜて均一に冷やす

8．最後に氷を２.３個足したら完成

　　　　　　　　🌿　🍹　🌿

上手に淹れるポイント

ポイント１　お湯の量はホットティーの半分！

お湯を半分にして茶液を濃くすることで、氷を入れても薄くならないしっかりとした味わいのアイスティーにできます。

ポイント2　とにかく素早く一気に混ぜる！

この作り方は、急冷するのがとにかく大事です。

一気に混ぜて冷やすのは味のキレを出すためでもあるのですが、モタモタ混ぜていると、「クリームダウン」といって茶液が白っぽく濁る現象が起きやすくなります。

お酒を飲む方にはおなじみのバースプーンという長いスプーンがあると混ぜやすくて便利。ない場合はマドラーやお箸でも全然大丈夫です。

最初のうちは全体を一気に混ぜるのが難しいと思いますが、慣れるとだんだん早く混ぜることができるようになります。

アイスティーで猛暑を生き抜こう

ざっくりとまとめたので、もしわかりづらい部分などがあれば、コメントでご質問くださると嬉しいです！

ぜひ、おうちでも試してみてください。

おいしいアイスティーで、今年の夏も生き抜きましょう…！！！

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