醤油の世界から一歩外に出てみたら

1日塩分6gまでの減塩生活をしてると、どうしても「減塩醤油」や「減塩めんつゆ」を使うレシピばかり目に入るんですよね。
でも正直、元の味を知ってると「あれ、ちょっと物足りない…」ってなることが多くて。
そんなとき、ふと思ったんです。

「醤油の世界からちょっと抜け出してみたら、減塩でも美味しい料理があるんじゃない？」って。

スパイスの力で塩を減らす

図書館でスパイスに関する本を片っ端から借りてきて、その中から日常のご飯でも活用できそうな本を2冊、印度カリー子さんのレシピ本を買ったんです。

その本のいいところは、レシピで使う調味料や材料に塩分がほぼないため「塩…小さじ2」と書いてあるところ。
普通のレシピだと「醤油大さじ1」など出てきて、塩分計算しないといけないけれど、これなら計算なしで自分で簡単に塩の量を調整できるし、塩がなくてもスパイスの香りだけで味がちゃんと決まるんです。

実際に作ってみた

作ったのは、豚こま肉にスパイスとヨーグルトなどを混ぜてカリカリに揚げ焼きするもの。

ヨーグルトはリンの関係上、豆乳由来のものを使いましたが、塩分はヨーグルトだけでほぼゼロ。
それでもスパイスの香りとカリッとした食感で「これ減塩なの？！」ってびっくりするくらい美味しかったです。

やっぱり塩だけが味の決め手じゃないんだなって実感。

まとめ

減塩生活＝我慢、じゃない。
スパイスや酸味をちょっと足すだけで、塩を控えても十分に美味しい世界が広がります。
「塩を減らす」じゃなくて、「味の組み立て方を変える」って考えると、減塩ごはんって楽しい！
少しずつでも、いつもの食事にスパイスを加えて、新しい美味しさを試してみてほしいです。