【閑話休題】ASDの超偏ったパン研究｜ホームベーカリーで焼くパン・ド・ミのレシピ決定版｜最高においしいトーストのつくり方｜Uni Pan妄想開店♪

いつも、うにのnoteをご覧いただきましてありがとうございます♪
しばらく、ちょっと暗め展開の物語がつづきましたので、少し軽くて楽しくておいしい話題をお届けしたいと思いまして～＾＾

本日は（note上で妄想）トースト専門パン屋さんを妄想開店してみました♪

実はうにの日課は、ホームベーカリーでパンを焼くことでして♪　ほぼほぼ毎日焼き続けています。

ほぼパン日🤭

色々な配合を微妙に変えつつ繰り返して、
最近ようやく、これぞ、うにの基本配合！というのができあがってきてウキウキしています。

何年もかけて長い間何を研究していたかと言うと、

塩と、砂糖と、はちみつと、バターと、牛乳と、水の配合を
数グラムずつ変えつづけて
どの配合が、「これぞベスト！」って思えるかを
延々と試していました。

重要なんですよ……！その、数グラムの組み合わせの違いが！！！

（そして、パンに凝っても、ホームベーカリーで焼けるパン・ド・ミ以外は、一切研究しないという……）

そこのけそこのけASDが通るよ！

この配合だと、
モッチリでしっとり、かつ、軽やかでリッチすぎない
サンドイッチにしてもトーストにしてもおいしい、
焼きたてでも、冷めてもおいしい、
仕上げはフレンチトーストにしてもばっちり♪
という素晴らしい配合なんです♪

きっと人が聞いたら、
「何年もかけて、何を研究しているのよ、うにｗｗｗ」って話なんですけど。

もしホームベーカリー仲間がいましたら、よかったら、この配合でちょっと一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです～♪

材料はきっちり図りたいです。
毎回実験するときは、1つの要素（塩か砂糖か油分か水分か）だけを動かしてデータを取りました。

ちなみに、数値を変えるとどうなるかを書いてみますと

【小麦粉】・基本的に強力粉250gですが、薄力粉の割合を増やすとフランスパンに近づきます。
【塩分】・塩増やすとしょっぱくなります（普通w）
【糖分】・糖分は、砂糖とはちみつの比率で調整します。
　はちみつは減らすと、しっとり感が減ります。増やすとしっとりします。
【油脂】・バターを増やすとよりリッチになりますが、後述するように、バターはトースト時にのせる方で凝りますので、パン本体では控えめにしています。
【水分】・牛乳と水は足して170gになるようにします。割合が鍵です。
　牛乳を増やすとパンの腰が強くなり、水増やすとパンの腰が弱くなります。あと、水だけで焼くと比較的白いパンになり、皮は比較的やわらかめ。牛乳を入れると焼き色が美しくつき、皮は比較的しっかりめ。

ホームベーカリーはPanasonic
毎日ヘビーに使って4年目、絶好調です♪

43個ものメニューで様々なパンが焼けるんですが

ASD気質のうにはもちろん、
毎日、パン・ド・ミ　コース一択です！
浮気しません！

（👆単に、ルーティン気質なだけｗｗｗ）

さてさて、このパンをトーストしていきましょう♪

最高においしいトーストのつくり方

普通に切って焼いてもおいしいですが、うにのおすすめはこちら！

こうするとですね、
表面はかりっとした食感が、賽の目になっているからかなり楽しめ
かつ、賽の目になっている切れ目から、溶けたバターやディップが染み込んで、ふかふかのパン生地にバターがしみしみに染み込んだ部分も味わえちゃうという、

カリカリトーストと、しっとりトーストの一挙両得なんですよ～！

※カリカリトースト派　先に焼き目をかりっとつけてから、バターを塗って、カリッカリで食べたい人
※しっとりトースト派　先にバターを塗ってからトーストして、パンに溶かしバターがしみしみになった部分を楽しみたい人

👆あなたはどっち？

うにはね！
両方好きなんですよ！！！( ´艸｀)ﾜﾊﾊ

で、うには、パンはパン・ド・ミひとつしか焼かないのですが
ディップに凝るのが好きです！

Uni Panディップメニューご紹介

上記の画像は、
左は、バター＆はちみつ
右は、ブルーチーズバター＆はちみつ

どちらもおいしいですよ～♪
これ以外にも、以下の組み合わせも最高です♪

AIが発達した昨今、
妄想のメニュー表を作ってみましょう～♪

うに、むずかしいことは続かない。
ディップは工場に作ってもらって、鮮度保ってお店で開封。
パンも工場直送。お店で切り込みいれてトースト。
全ては徹底的にマニュアル化。ASD、マニュアル大好き！
おお、チェーン展開できそうじゃありません？

よ～し、調子に乗って、店内インテリアもつくっちゃいましょ♪

Uni Pan店内インテリアはこちら

おおおお！
公園に面した、風通しの良い、Uni Panトースト専門店をデザインしてもらいましたよ～

ロゴとか、クッションやマグカップ、めっちゃかわいくないですか～？！

「今日はどのディップにしようかな？
賽の目トーストでわくわくをしみこませてね！」

ちょ、Chat GPT、キャッチコピーうますぎ！

Uni Panオンラインショップ

Uni Panオリジナルディップはオンラインショップで全国物販可能に♪
いやもう、ほんとありそうｗ

えええ、妄想でお店作るの、めっちゃ楽しいんですけど～～～

こんなトースト専門店があったらな～～通っちゃうな～～
うまうま💛

おまけ：本当に成り立つビジネスかしら？

さてさて。
ここまで楽しく妄想してきたUni Panですが、最後に少しだけ冷静に分析してみましょう。

世の中の、うまくいくビジネスの多くには、

「原価はそこまで高くないのに、高い値段で売れる理由」があります。

たとえば、スタバや化粧品。
商品そのものだけでなく、世界観・体験・ブランド・気分まで含めて売っているからこそ、価格が成り立つわけです。

うに、本業はマーケ要素がある仕事をしていまして、個人的な見解ですと、こういう事業は、個人が勢いで手を出しちゃいけないパターンだと思っています。

収益性からみると、店舗運営は固定費がかかりすぎますし、昨今の世界情勢から、原材料費はうなぎのぼり。今は完全に逆風ですよね。

しかも、メイン商品である「賽の目トースト」は、普遍型というよりは流行型。

かわいい。食べてみたい。写真に撮りたい。
でも、毎日必要な商品かというと、そこはちょっと弱い。

各種ディップも、あったらうれしいけれど、なくても代替品はあります。バターでもいいし、ジャムでもいいし、チーズでもいい。つまり、「絶対にこれじゃなきゃ困る」という商品ではありません。

コーヒーや化粧品のように、日常的に繰り返し使うものとは少し違います。

結論としては、素敵なアイデアではあるけど、個人が大切なお金を使って店舗事業として始めるには、かなり難易度が高いかな、という感じです。

アイデアだけで起業してはいけない。
かわいい世界観だけで、固定費のあるビジネスに突っ込んではいけない……よ、うに🤭

なので、みなさま、これはやっぱりご家庭でホームベーカリーでたのしむのがオススメかも。

ご家庭で、トースト専門カフェ気分が楽しめる、Uni Pan Cafeワールドを、デジタルワールドでつくるっていうのは、ちょっと面白いので、一考の価値アリかもですね♪

Kindleでレシピ集を出版するとしたら、こんな表紙が良いかも♪

しかし、〇〇乳業や〇〇酪農園など、ある程度大きな酪農産物関連企業なら話は変わりそう。
まず原価が落とせる。既に人材がある。場所もある。百貨店などとの繋がりもあるから販路もある。割増価格でも納得できるブランドが既にある。
新規事業・ＰＲ企画・ポップアップ企画、期間限定のトースト専門カフェ、瓶詰バターディップのテスト販売、イベントでの話題づくり向けに開催するなら、成り立つかもしれません。

次はポーリッシュ法にチャレンジして、オートリーズにも注意してみたい！

ホームベーカリーでnote内を探索していたら、こんなすてきな記事を発見！
たねちゃんねるテクノロジーさん♪

これは！やってみなければ！！
なかなか大変そうですが、これでパン屋さんレベルのパン・ド・ミになるなら、絶対やりたい～～！

というわけで、やりました👇

ポーリッシュ法にチャレンジ

ではでは～！
また本編でお会いしましょう～！

～今までの物語が読みたい！～
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※本作は実体験をもとに再構成した創作エッセイです。

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本作は実体験に着想を得たエッセイですが、プライバシー配慮のため登場人物・団体・時系列・場所等に創作・合成・編集を含みます。特定を意図していません。ただし、うにが感じた気持ちと気づきは本物です。

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