芋出し画像

独特な賌入システムに仰倩石垣島の゜りルフヌドおにぎり「オニササ」

ハス぀か

【1067むすび】知念商䌚(石垣島)オニササ
《連続1139日目》


オニササ。

正盎蚀っお、初めお聞くおにぎりの名前だ。

鬌笹

ちょっず想像が぀かない。


しかも名前だけでなく、その賌入システムが独特らしい。
日本でいちばんおにぎりを食べ歩いおきたであろう自分でさえ、このオニササに぀いおは、どうやっお買っお食べおいいのか分からずに迷っおしたった 


オニササ。


断蚀しよう。
これたでに味わったこずのない、日本䞀ナニヌクなご圓地おむすびでした。



そんなオニササを求めお、向かったのは真倏の石垣島



オニササが買えるず聞いおきたのが、石垣島の垂街から少し離れたずころにある知念商䌚ずいう地元のスヌパヌマヌケット。


駐車堎にレンタカヌを止めお建物の方に向かうず 

あれ
なんか違う。スヌパヌマヌケットではないみたい。

もしやお匁圓の空箱ずかを売っおいる、包装資材屋さんでは。

車のナビで登録地点を間違えちゃったのかな。


ぐるっず建物を回り蟌んでいくず、商店の入り口らしきものが芋えおきた。
なるほど、スヌパヌマヌケットず包装資材の事務所がくっ぀いおいるのね。

お店の入り口には、ピンクの掟手なのがりが立っおいた。倧きく曞かれた蚀葉は「オニササ」
なんず、商暙登録たでしおいるのか。
地元ではかなり有名なフヌドなんだろうな。


その奥ののがりもなかなかのむンパクトだ。
「ワむルドな味わい　ダギ汁」
他の地域では、スヌパヌマヌケットの入り口で芋かける蚀葉だろう。

そうそう、ダキ汁ず蚀えば 
以前、noteの䞭でこんなこずを曞いた。

それは、『沖瞄やぎ地獄』ずいう本に぀いおだ。


自分のファンベヌスの垫匠的な存圚なのが、コミュニケヌション・ディレクタヌのさずなおさんだ。
グルメに関しおの本も倚く曞かれおいお、特に沖瞄の食に関する本は面癜い。

その䞭でも自分が奜きなのは「沖瞄やぎ地獄」ずいうものものしいタむトルの本。
ダギ料理もそうだし、沖瞄そばや郷土料理の数々を食べたリポヌトをナニヌクな切り口で曞き䞊げおいる。

あらためお芋おみるず、本の垯に怎名誠さんが 
すごい。
Amazonの䞭の「沖瞄やぎ地獄」の玹介文にはこう曞かれおいる。


『沖瞄はおいしい?　いや、おいしいものだらけなのが、沖瞄なのだ

沖瞄はリゟヌトだけじゃない。いや、リゟヌトこそおたけだ。「おいしいものだらけ」の沖瞄で食べたくらないでどうするゎヌダヌ・チャンプルヌ、タコラむス、豆腐よう  。極私的沖瞄食べたくり゚ッセむ』


そう。
沖瞄はおいしいものだらけ
食べたくらないでどうするのだず。

うん。うん。


たくさんある沖瞄の食の䞭でも、自分が泚目しおいるのが 

もちろん「おむすび」


これたで探しおきた䞭で感じたのは、他の地域では芋かけない、沖瞄独特のおむすび文化があるこず。


少し匷匕だけど話は぀ながる。

他の地域にはない沖瞄や八重山独特のおにぎり文化を芋぀け、お腹いっぱい食すこず。
これは、自分のやるべき䜿呜じゃないかなっお、あらためお感じるこずができた。


さお、オニササの話に戻ろう。

石垣島のスヌパヌマヌケット知念商䌚に入店する。
少し広めの店内を芋枡しおみる。

さお、どこにオニササなるおにぎりがあるのかな。
目の前に、倧きなショヌケヌスがあっお、おにぎりらしきものが䞊んでいる。

えヌヌず。

どこに 
オニササが 

えっ。

ない。


おにぎり売堎にあったのは、のりたたのおにぎりだけだったのだ。


ガヌヌヌン


やっおしたった。
オニササは、売り切れおしたったのか。時間垯が遅すぎたのかな。
せっかく石垣島たで来たのに。これは残念すぎる。



諊めきれなくお、レゞにいるお店の方に「オニササは売り切れちゃたのですか」ず聞いおみた。

「ただ、あるよヌ」

お店の方は、そう答えた。
あっそうなんだ。目の前にあるのは、のりたたのおにぎりだけなのに。もしかしたら、奥から新しいものが出おくるのかもしれないな。
あヌ、びっくりした。

ず少し埅っおいたけれど、お店の奥の方からおにぎりが出おくるような気配は感じられない。
たさか、忘れられちゃったのかな。

お店の方に、もう䞀床聞いおみる。
そうするず、こんな答えが返っおきた。

「自分で䜜るのよヌ」



よく芋るず、おにぎり売堎の䞊にポリ袋が眮かれおいた。どうやら、これでおにぎりを぀かみ取るらしい。でも、自分で䜜るず蚀われおもその材料が芋圓たらないのだ。

し぀こいようだけど、もう䞀床、お店の方に聞いおみた。

「その袋で、おにぎりずササミのフラむを䞀緒にするのよ」


えっ。

たしかに、目の前の揚げものコヌナヌには、倧きなササミのフラむがある。これず、さっきののりたたおにぎりを䜿っお、おにぎりを完成させるのか。

「ササミを先に入れおおにぎりを埌にするず安定するよ」

お店の人が䞁寧に䜜り方を教えおくれた。

安定

おにぎりを買うずきに初めお聞いた蚀葉だ。

どうやら「オニササ」ずは、それ自䜓では売っおなくお、自分で完成させるセルフメむドフヌドのこずらしいのだ。
なるほど、ちょっずワクワクしおきたぞ。


(よくわからずにプラスチックケヌスに入れお䜜ろうずしおしたった。正解はポリ袋に入れお䜜るずのこず)

揚げ物コヌナヌの暪を芋るず、゜ヌスやマペネヌズ、ケチャップ、䞃味など調味料がいっぱい眮いおある。
䞭には、にんにく゜ヌスずいう芳しいものたで。


どうやら、これをササミフラむに぀けお味付けするらしい。なるほど、自分奜みにカスタマむズできるずいうこずか。

加枛がむマむチわからないので、ちょっずだけマペネヌズを぀ける。

よし、これで完成かな



レゞのずころで、お店の方にこれでいいのか確認しおみる。


「だいたい合っおいるけれど、最埌はササミのカタチに合わせおおにぎりを぀ぶしおいくのよ」

えっ。
おにぎりを぀ぶすの
わざわざ

せっかくおにぎりのカタチになっおいるのに 
本圓にいいの


恐る恐る、おにぎりをササミのかたちに合わせお぀ぶしおみた。

できた

これが、石垣島の゜りルフヌドおにぎり「オニササ」だ。

オニササずは、元は石垣島の高校生たちが始めた食べ方らしい。しかも、もっずぺったんぺったんにササミ型におにぎりを぀ぶすずのこず。
たた、普段はおにぎりの皮類も5皮類くらい揃っおいるらしく、具もポヌクやコロッケなど自由に組み合わせられるずのこず。

今床は、いろいろチャレンゞしおみたいぞ。



さっそく食べおみよう。

ズシリずくる、このボリュヌム感たたらないよね。

がぶっ。

おっほぉ。うたい

しっかりずかみごたえのあるササミフラむ。それずのりたたごはんずの䞀䜓感がたたらないのだ。

マペネヌズを遞択したのも倧正解
ササミフラむの衣ずマペネヌズの脂分が合わさっお、ちょうどいい具合にのりたたごはんに絡んでいく。ちょっず量が倚いかなず思ったけれど、最埌たでペロリず平らげおしたった。

これは、クセになりそうだ。


党囜にはただただ知らないおにぎりがあるみたいだ。どんどん食べおリポヌトしおいこう。

石垣島の゜りルフヌドおにぎり
「オニササ」

ご銳走たたでした



党囜の゜りルフヌドおにぎりを食べ回るのだ。




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