つるうちはなのこてんぱん食堂「おうちで朝マック〜エッグマックマフィン編〜」

こんにちは！つるうちはなだよ！

相変わらずおうちハンバーガーをせっせと楽しむ中、そういや朝マックもおうちで食べたかった！と思い出し、手始めに作ったエッグマックマフィン、あっさり再現が成功。またここから色々実験することになるのだけど、まずは基本のレシピを残しておくことにしたよ。

エッグマックマフィンというのは、若いときはあまり良さがわからないものなのかもしれない。エッグマックマフィンで検索をすると「エッグマックマフィン　味がない」などという衝撃ワードが上がってきた。現代のストロングな味付けに慣れた若者からしたら素材一発勝負の素朴なエッグマックマフィンはもはや「味がない」のかもしれない。

しかし、私がマックでバイトをしていた数十年前は、"エッグとホット"（エッグマックマフィンとホットコーヒーをこう略する人が多かった）という組み合わせを頼む中高年男性がとても多かった。まだピチピチエナジー爆裂ティーンだった私は「えっ、ソーセージのが絶対味が濃くておいしいのに！なんでわざわざ地味なほうを！そしてハッシュポテトつけないってどういうこと？！」などと思いながらスマイル0円で提供していたのだが、数十年経った今ならわかる。朝マックのソーセージは味が濃く、脂も強いので、中高年のモーニングには少々重すぎるのだ。

現に私は朝マックの再現をしたいと思ったときに真っ先に思いついたのがエッグマックマフィンで、当時よりもずっと美味しく感じる自分の舌に「ああ・・大人になったんだな・・」としみじみとしてしまった。

というわけで、「味がない」なんてわけがない、シンプルかつとっても美味しい、エッグマックマフィンの作り方です。

５分でできる！超簡単！ほぼ完全再現エッグマックマフィンレシピ

エッグマックマフィンは本家も大変シンプルな構成で、数十年前の記憶だけどこの通り↑なはず。実際食べてみると本家と全く遜色なかった。

大切なのはチェダーチーズ。普通のスライスチーズと食べ比べればわかるけど、おそらくほとんどの人の思う「朝マックっぽい味」はチェダーチーズとイングリッシュマフィンが相当パーセンテージを占めている。なので、超熟イングリッシュマフィンとチェダーだけは他のもので代替しないほうがいい。あと油はバターにすることで自然に塩味もついてコクが出るのでぜひ。

ちなみにハムはなんでもいいのだけど、分厚めの味が濃い丸いやつ（"モーニングステーキあらびき"など）にすると、ソーセージエッグマフィンにちょっと近づく。その場合卵を抜けばソーセージマフィン。ソーセージを二倍にして卵・チーズ・ベーコンを挟めばメガマフィンだ。

しかしあのマックのソーセージは相当個性的で他で同じ味を食べたことがない。強い塩味とハーブの香り。今度実験してみるけど、手間を考えたらその時の気分のハムでいいやとなるかもしれない。

おうちハンバーガーもそうだったけど、こういうのは完全再現できたということ以上に、自分の手で、こんなに身近なもので、あの憧れのブツに近いものができるのか！という感動から美味しさが増していると私は思うので、厳密な再現を頑張るというより、「あの気分」になれれば成功だと思う。そういう意味では、今回のエッグマックマフィンは本当に手軽にあの気分を存分に味合わせてくれるので、とってもおすすめ。

ちなみにハッシュドポテトがあればもちろんあの気分倍増。私はトップバリュの冷凍プチハッシュドポテトが大好きで常備しているので、これをあらかじめチンして、マフィンと一緒にトースターでこんがり焼いてから食べている。ケチャップとマスタードも添えたい。

毎日の食卓に、「自分では作れないと思っていたもの」が並ぶと、なぜこんなにワクワクするのだろう。私は今も毎日、おうちハンバーガーも朝マックも、出来上がって口に運んで食べ終わるまで、あの気分に包まれて、食べ終わったあともどこかちょっと旅をしたような気持ちになる。