忘却のせいろ蒸し常備菜

こんにちは、リノベ食堂です。皆さんは

「うっかり忘れてしまったぜ」

みたいなエピソードありますか？
私は、そんなの日常茶飯事過ぎて、もはや忘れることがデフォルト化しているのですが

またもややってしまいました。

忘却の買い出し

まず、そもそもこの日は、シュウマイを作ろうと思っていたのですが
シュウマイの皮を買い忘れていることに気づきました。

それでも、皮くらい、レタスの皮とかで包めばなんとかなるよねー
と思っていたのですが、いざ準備を始めると、なんと
「ひき肉」すら買うのを忘れていたことに気づいたのです。

もはや、私は一体なんのために買い出しに行っていたのか、ウッカリにもほどがあります。

というわけで、この日は冷蔵庫の残り野菜を使って「せいろ蒸しおかず」をつくることに。

• れんこん

• 人参

• キャベツ

• ナス　

• さつまいも

など、冷蔵庫にあったものを使って、なんてことない野菜おかずをこしらえました。
（こしらえるって表現、橋田壽賀子ドラマでしか聞いたことないけどなんか好き）

忘却の野菜蒸しおかず

①蒸しれんこんの梅和え

せいろで蒸したレンコンに、梅とめんつゆ、ハチミツ、すりごまを和えて完成。さっぱり風味のクセになるおかず。

②さつまいもの塩バター和え

輪切りにしたさつまいもを蒸し、二つまみくらいの塩、バター、黒ゴマで和えたシンプルおかず。お塩がさつまいもの甘味を引き立てる、秋に食べたくなる一品。

③蒸し玉ねぎポン酢

蒸した玉ねぎに、ポン酢とかつお節をかけるだけの即席おかず。一緒に豚やささみと和えても美味しい。

④野菜の味噌マヨ和え

キャベツ、なす、ピーマンなど冷蔵庫に残りがちな野菜を蒸し、味噌とマヨネーズ、ハチミツ、ごま油、作ったタレと和えるだけの簡単おかず。味噌×マヨネーズの組み合わせで野菜がすすむ。

⑤玉ねぎ麹の温野菜サラダ

人参、れんこんなどの根菜類を蒸し、玉ねぎ麹（塩こうじでも）、マスタード、オリーブオイル、すし酢で和えた、ホットサラダ。
お好みで、コーン、ツナなどを和えて味にアクセントをつける。

せいろ蒸しおかずは本当に簡単

せいろ蒸しを使うと、野菜をただカットして蒸しておけば、あとは調味料と和えるだけでおかずが完成するので、本当に楽ちんです。

色んな調味料を使って

• 味噌和え

• 梅和え

• ハニーマスタード和え

• 醤油和え

• 塩麹和え

など、アレンジすれば、組み合わせも無限大。

さらに、油を使わない調理方法なので、カロリーも抑えられ、後片付けも楽チン。ちょっとした、常備菜作りに便利なのです。

うまくいくはずだったのに…

さて、忘却の果てに誕生した、行き当たりばったりのせいろ蒸しおかずでしたが
具材大き過ぎと詰め込み過ぎが原因で、加熱不十分に。

「面倒だから、ぶつ切りしちゃえ」
「面倒だから、全部詰め込んじゃえ」

雑な性分過ぎて、かえって時間がかかる原因になりました。

色々忘れた上に、失敗もする結果となりましたが

『ま、そんな日もあるよ』と自分に言い聞かせながら
シャキシャキと歯応えの残る、玉ねぎを食べていました。

（SADSの『忘却の空』を脳内BGMにしながら）

その時の動画がこちら