『コウケンテツのおやつめし』から、さつまいもの揚げニョッキ─おいしく食べて、ちゃんと栄養“ごはんみたいなおやつ”

2025年10月11日 10:35

こんにちは。レシピのしおりです。　▶自己紹介はこちら

さつまいもの季節がやってきました。知人からお子さんがいもほりに行ってきた話を聞いたり、スーパーに立派なおいもがゴロゴロ並んでいる姿を見かけたりと、おいも好きにはうれしい季節です。

さつまいもといえば、我が家ではスイートポテト、ふかしいもと並んでよく作るおやつがあるんです。今日はこのおやつレシピが載っている本『コウケンテツのおやつめし』（Amazon）をご紹介します。

『コウケンテツのおやつめし』って、どんな本？

📘 書籍情報

書名：コウケンテツのおやつめし
著者：コウケンテツ
出版社：クレヨンハウス（発売日：2015年5月13日）
ページ数：80ページ
ISBN：978-4861013072
▶ くわしく見る（Amazon）

人気料理家のコウケンテツさんが、2人のお子さんの育児を通して考案した「おやつめし」の雑誌連載をまとめた本書。連載開始当初は、3歳の男の子と2ヶ月の女の子のパパだったそうです。

本のタイトルにもある「おやつめし」は、「ごはんみたいなおやつ」を指すコウさんのオリジナルの言葉です。

「おやつめし」が誕生したのは、長男くんがコウさんの手作り離乳食をあまり食べなかったことがきっかけだったそう。

ごはんを食べない子でも、おやつは大好き。そのことに気づいたコウさんは「ごはん」で栄養がとれないならば、手作りの栄養たっぷり「おやつ」で補おう！と発想を転換、気持ちがだいぶ救われて、日々ハッピーに食卓を囲めるようになったそうです。

本書では「野菜ぎらい」「なんだか食がすすまない」などの「子どもの食」に関するお悩み別に章を分け、子どもも大人も楽しく、おいしく食べられる「おやつめし」のレシピが掲載されています。

きょうの「レシピのしおり」

この本をわたしが知ったきっかけは、同じ年ごろの子どもを育てる先輩のSNSがきっかけでした。

料理が上手で、子どもとの接し方も素敵なその先輩が絶賛していたおやつめし「さつまいもの揚げニョッキ」を、わたしも作ってみたくなったのです。

ニョッキといえばじゃがいも、ゆでてパスタソースで食べるものではないの？と、当時のわたしは非常に興味をそそられました。

実際に本を買って作ってみたらとてもおいしかったので、わがやの定番化したおやつレシピです。